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通心菜的做法

通心菜的做法

腐乳空心菜

原料:腐乳,通心菜。

制法:

1、洗净通心菜,以及蒜头,蒜头拍扁。

2、预热,油锅120度(往锅中滴一滴小水珠,如果小水珠变成许许多多颗小水珠,这个温度就对了),倒入花生油。

3、继续倒入蒜头,爆香一下倒入通心菜。

4、吵吵闹闹翻翻后,加入一两块腐乳,令腐乳和通心菜充分混合。

5、如果通心菜已经变软了,那差不多就能出锅了。

通心菜粥

原料:通心菜,小米。

制法:

1、洗好米,也顺便洗一些红枣、绿豆。

2、将米和红枣、红豆一起放进锅中熬半个小时。

3、等米饭都基本变烂后,放入空心菜,再加点油,搅拌一下,再放入盐,就可以吃起来。

清炒空心菜如何做好吃

清炒空心菜的做法【1】

材料

空心菜。盐巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。

做法

1、把生姜。大蒜。干辣椒放进热油里炒出辣味

2、放入摘好的空心菜翻炒

3、放入盐巴一勺。味精。一点点糖翻炒。完成装盘。

清炒空心菜的做法【2】

材料

空心菜杆500克,肉末50克,榨菜30克,盐,糖,黑胡椒适量

做法

1.空心菜杆切小节,榨菜也可以切碎。

2.炒锅烧热,加1汤匙油,将肉末煸炒熟,然后加入空心菜杆和榨菜一起翻炒。

3.一起炒大概3-5分钟,加入适量的盐(看榨菜咸不咸来定),糖(提味)和黑胡椒粉,翻匀即可出锅。

清炒空心菜的做法【3】

材料

空心菜200克,文蛤500克,蒜末、辣椒片、XO酱、花生油各适量。

做法

1、文蛤洗净,吐沙,再冲净,沥干水分。

2、空心菜洗净,切成小段

3、锅内加花生油烧热,先爆香蒜末、辣椒片,再放入文蛤、空心菜及XO酱,以大火拌炒,见文蛤开口,即可起锅。

小诀窍

特点

清爽味鲜。

爱心便签

文蛤要将沙吐净,炒至开口即可,炒老会影响口味和口感。

清炒空心菜的做法【4】

材料

空心菜。盐巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。

做法

1、把生姜。大蒜。干辣椒放进热油里炒出辣味

2、放入摘好的空心菜翻炒

3、放入盐巴一勺。味精。一点点糖翻炒。完成装盘。

清炒空心菜的做法【5】

材料

空心菜梗,红椒,几个蒜瓣

做法

步骤1:空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。

步骤2:蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。

步骤3:炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

步骤4:好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉,于是便有人教大家空心菜梗的吃法,一举两得不浪费。但我恰恰相反,我不爱吃叶子觉得空心菜的叶子没太多嚼头,而比较偏爱吃空心菜梗,这样一盘清炒空心菜梗你会喜欢吗?

通心菜的功效

通心菜的功效一:清热解毒。

中医认为通心菜可以排毒,具有很强的排毒功效。通心菜被《南方草本状》誉为“奇蔬”,因为它含有极其丰富的粗纤维以及果胶。通心菜中的果胶可以使我们身体内的有毒物质更快地排出,而通心菜中还含有一种叫木质素的成分,这种成分可以用于治疗疮疡、痈疖等,因为木质素可以增强巨噬细胞吞食细菌的活力,达到杀菌消炎的功效。

通心菜的功效二:通便防癌。

通心菜中含有大量的粗纤维,使用通心菜可以帮助我们的肠胃蠕动,使我们加粗排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用,所以大便干燥以及是便秘的朋友们可以多食用通心菜,这样可以保证我们不受便秘所折磨。

通心菜的功效三:增强体质、洁齿防龋。

通心菜中的维生素C以及是胡萝卜素都是很丰富的,通心菜中的维生素比大白菜的维生素还要多。这些维生素和胡萝卜素对于我们增强我们的体质、防病抗病是很有帮助的。另外,通心菜中含有的叶绿素还可以洁齿防龋,润泽皮肤。

通心菜的功效四:降低血糖。

通心菜也是糖尿病患者的食疗佳蔬之一,那是因为通心菜中含有胰岛素成分,胰岛素成分可以帮助人体减低血糖,让血糖处于一个稳定的状态。所以糖尿病患者可以食用通心菜,但是不适宜过多,因为食用过多通心菜,粗纤维过多可能会导致腹泻的情况。

怀孕可以吃通心菜吗

通心菜也叫空心菜,其性味甘平无毒,功效清热解毒、凉血利尿。民间又称为抽筋菜。通心菜是一种蔬菜,那么是不是每个人都可以吃呢?怀孕可以吃通心菜吗?

空心菜属于蔓生草本植物,又被称为蓊菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,无心菜、通心菜等等,在我国多种植于夏秋季。空心菜的营养很丰富,含有丰富的膳食纤维,蛋白质,矿物质,维生素等等,吃空心菜,可以补充营养,还可美肤洁齿,促进肠胃蠕动,促进排毒排便,抗癌,抗氧化抗衰老,降低胆固醇等等,非常适合女性,肥胖患者,高胆固醇患者等食用。

孕妇能吃空心菜吗?孕妇是可以食用空心菜的。空心菜含有丰富的粗纤维,这种粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成,孕妇吃可以促进身体的排毒,减轻身体的水肿现象,促进杀菌消炎,清热解毒,减轻怀孕常有的便秘症状,保证胎儿成长环境的健康安全。空心菜的营养价值也非常的丰富,对孕妇有以下好处。

空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质,孕妇吃空心菜,可以补充蛋白质,加强体力保持活力,提高身体免疫力,有效抵抗病菌入侵。

空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高,孕妇吃空心菜,可以补充维生素C,维持骨骼和牙齿的健康,保护细胞功能,维持身体排毒功能的正常。

空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有99毫克钙元素,孕妇吃可以补充钙元素,维持新陈代谢的正常,维持神经系统功能的正常,还可以促进胎儿神经系统的健康发育。

空心菜的做法

蒜拌空心菜

主料

空心菜500克,白皮大蒜50克,酱油8克,盐5克,味精3克,香油15克,醋8克。

做法

1.将空心菜择去老根,切10厘米长的段,放开水中焯一下,捞出控干水分,晾凉待用。

2.接着将蒜剥去皮,洗净剁成茸状,与酱油,醋,香油一起拌匀,浇在空心菜上,调匀就可以食用了。

腐乳空心菜

材料

空心菜(即通菜)300g,南乳1块,红菜椒1/2个,白砂糖1茶匙5g,大蒜2瓣,盐1/2茶匙3g,油1汤匙15ml。

做法

1、空心菜洗净,择去黄叶,掐去老茎。

2、红菜椒洗净去籽,再切成细丝。大蒜剥皮切碎。

3、然后将南乳放入小碗中,调入少许的清水,再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用。

4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。

5、接着放入空心菜大火翻炒片刻,待空心菜颜色变深,茎叶变软后,再调入南乳汁、盐和白砂糖,翻炒均匀即可。

小诀窍

除空心菜外,也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。

椒丝腐乳空心菜

材料

空心菜500g,红尖椒2个,腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。

做法

1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快。

2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

腊肠炒空心菜

材料

腊肠,空心菜,葱花,小辣椒,糖,盐,油。

做法

1、腊肠切丁,空心菜杆切丁。

2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香,翻炒腊肠,然后放空心菜丁,炒炒,放点糖、盐即可!

清炒空心菜梗

材料

空心菜梗,红椒,几个蒜瓣。

做法

1、空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。

2、蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。

3、炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

4、好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉,于是便有人教大家空心菜梗的吃法,一举两得不浪费。

吃通心菜会抽筋吗

虽然通心菜是一道普通的家常菜,但是仍会受到人们的质疑,吃通心菜会抽筋的说法一直经久不衰,这种说法科学吗?如果是黑我大通心菜,真是要通心菜粉怒摔几个耳光?吃通心菜是不会导致抽筋的,至于为什么网络上那么多人有疑问,那是一些网友刚好吃完通心菜之后发生抽筋现象,而且一些门户网站也贴出通心菜是抽筋菜的报道,到底吃通心菜会导致抽筋吗?

中医认为,通心菜是凉性食物凉、味甘、无毒,可以润肠通便、解暑行水、清热凉血、疗疮解毒,对于一些有便秘的人群吃点通心菜是很好的选择。不过呢,在广东,人们喜欢把通心菜叫做“抽筋菜”,因为其食用后会导致抽筋,其实这种说法并没有科学根据。需要注意的是,通心菜是凉性不假,对于一些体寒或者骨骼经络有伤的人而言,是不适合食用的。如果将鳗鱼和通心菜一起吃,因为鳗鱼能补血,正好和凉性的通心菜互补,二者一起吃相得益彰。

通心菜有毒吗

一、通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。通心菜茎中空,叶直生,叶长心脏形,叶柄长,色绿,质柔嫩。原产我国,主要分布在长江以南地区,产于春末至秋末。通心菜的品质要求:以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

二、食用注意事宜

1.、通心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2.、通心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。

3、通心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

4.、因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

5. 通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

6、通心菜本性寒凉,通心菜里面含有磷,磷会妨碍钙在人体内的吸收,人体缺钙就会抽筋。

通心菜居然隐藏这么大的秘密

又到了吃通心菜的时节了,脆嫩的通心菜放点大蒜瓣一炒,想着就流口水!但是万万没有想到,我们喜欢的通心菜竟然…

通心菜强吸附重金属?

通心菜等水生菜,整个生长过程都泡在水里。

这类菜吸附重金属的能力特别强。

把一把种子撒在臭水沟里,不用打理,一个多月后,长得绿油油的。

1.西方国家种水生植物,但不吃。西方国家有休耕制度,种一年,休一年。

2.在休耕时,种上这些水生植物,用于吸附上一年土壤里残留的化学物质,可见这些水生蔬菜的重金属吸附能力有多强。

1.通心菜等水生蔬菜,由于是带水的,没办法保鲜及长途运输,大多在郊区污染非常严重的菜地种植及供应到餐桌。

2.重金属超标,对人体的危害性相对高,比如血铅超标,镉超标,对人体可能带来致命的伤害。

3.尽量少吃,甚至不吃这类蔬菜,包括餐桌上的其他菜,确定没有污染的才能买、才能吃,至少要知道是哪里种的为好。

专家结论:通心菜确实是容易收到污染,并且对于重金属有较强的吸附能力。但是对于被严重污染的通心菜,只要你每天食用不超过6两,并且只吃茎,没有吃叶子和根,那么你的健康不会受到明显的影响。

吃了这么多年,这才知道通心菜的秘密,赶紧告诉身边的小伙伴们吧!

通心菜的营养价值

夏天到了,通心菜也慢慢走上餐桌,夏日里一道简单的通心菜,出起来不仅仅的淡淡的清香为,也吃出平淡踏实的生活滋味。对于爱吃通心菜的人会对它赞不绝口,就是这个味!大家可能都忽略了其实通心菜的营养价值也是挺高的。

通心菜含有多种营养成分,如蛋白子、钙以及胡萝卜素。通心菜蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,胡萝卜素的含量也比较丰富。令人惊喜的是,通心菜含有丰富的粗纤维素,能促进肠胃蠕动,起到通便解毒的作用。在这要提醒广大吃货,通心菜的流弊之处在于,通心菜属于碱性食物,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内菌群失调,可以防癌哟。喜欢倒菜汁的吃货有福了,通心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,原来喜欢倒菜汁也有介个好处。

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