熬果酱会破坏维生素C吗 百香果果酱的正确做法
熬果酱会破坏维生素C吗 百香果果酱的正确做法
食材：百香果20个，柠檬1个，蜂蜜50克，冰糖200克，消毒好的可密封玻璃罐子一个。
具体步骤：
1、准备一口小锅，将百香果切开，掏出果肉，放入锅中。
2、将柠檬洗净，切片，去除种子，放入锅中。
3、开小火，慢慢加热，中途放入冰糖（喜欢甜一些可以多放冰糖）。
4、中途要不停搅拌，慢慢熬至果汁变得粘稠，加入蜂蜜，再搅拌着熬3-5分钟即可关火。
5、将百香果酱装入消毒好的玻璃罐中，密封好，表面贴上制作日期。
百香果泡水可以放几个小时 百香果泡水用热水还是冷水
建议用冷水。
百香果里面含有丰富的维生素C，用热水泡的话会破坏维生素C，造成营养的流失，而且热水泡的话还会促使百香果中酸性物质的释放，喝起来口感会很酸，所以建议最好是用冷水泡。
如果是在天气温度比较低或者是不想喝冷饮的情况下，也可以选择用40℃左右的温水泡，这个温度的水不仅不会破坏百香果中的维生素C还适合更多类型的人群饮用。
百香果泡水的正确方法
用冷水冲泡。
百香果中含有维生素、糖类、有机酸、矿物质、纤维素等成分，尤其富含维生素C，若用开水冲泡，可能会受高温的影响，破坏维生素C的营养价值，一般来说，将百香果做成冷饮较为常见，因为冰冰凉凉的百香果，尝起来更加酸甜爽口。
百香果熬酱还有营养吗
会损失一部分的营养，但是大部分营养还是会保存的。
百香果熬酱需要较长时间的加热，在加热的过程中，会破坏一部分的维生素C；但是百香果除了维生素C之外，还含有蛋白质、番茄红素、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、硒、纤维素以及其他多种维生素成分，这些成分在加热的过程中并不会被破坏，因此即便是将百香果熬酱吃，营养价值还是很高的。
熬果酱会破坏维生素C吗
会。
维生素C是一种不耐高温的营养元素，熬果酱会破坏百香果中的维生素C，损失部分百香果的营养价值，不过，百香果除了维生素C之外，还含有蛋白质、番茄红素、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、硒、纤维素以及其他多种维生素成分，这些成分在加热的过程中并不会被破坏，因此即便是将百香果熬酱吃，营养价值还是很高的。
百香果如何保存更久 做成果酱
1、把新鲜的百香果做成果酱以后再保存，这样会让它保存更久的时间，再用百香果做果酱，是需要准备50到60个的新鲜百香果把它们用清水洗净，去掉水分以后从中间切开，用干净的小勺挖出里面的果汁和果肉。
2、取适量冰糖，直接放倒，取出的百香果果肉中调匀以后腌制5到6小时，然后把腌好的百香果果肉放到不锈钢锅中用，大火加热烧开，再用小火慢慢熬制，熬成浓稠的酱状以后关火降温，降温后的百香果果酱可以放到干净的玻璃瓶中，密封保存，这样能让它保存几个月不变质。
百香果酱一定要煮吗
不一定，百香果酱的做法很多，可以熬煮也可以不熬煮，一般煮过的百香果酱能够保存更久，它们的吃法也不一样。
一、煮过的百香果酱
好处：煮过的百香果酱果胶都从果肉细胞中熬出来了，果酱比较粘稠，吃起来口感更佳绵软，而且熬煮的过程也可以消毒杀菌，可以保存更久。
吃法：一般用来搭配面包等佐餐食用。
保存时间：1-2个月。
保存环境：冰箱冷藏、常温阴凉处均可。
二、没有煮过的百香果酱
好处：没有煮过的百香果酱其中的维生素c没有被破坏，营养价值更高，而且也更加新鲜。
吃法：挖出1-2勺，泡水喝；或者加在其他的饮料、甜品中食用。
保存时间：1-2星期。
保存环境：需要冰箱冷藏保存。
百香果酱一定要煮吗
不一定，百香果酱的做法很多，可以熬煮也可以不熬煮，一般煮过的百香果酱能够保存更久，它们的吃法也不一样。
好处：煮过的百香果酱果胶都从果肉细胞中熬出来了，果酱比较粘稠，吃起来口感更佳绵软，而且熬煮的过程也可以消毒杀菌，可以保存更久。
吃法：一般用来搭配面包等佐餐食用。
保存时间：1-2个月。
保存环境：冰箱冷藏、常温阴凉处均可。
好处：没有煮过的百香果酱其中的维生素c没有被破坏，营养价值更高，而且也更加新鲜。
吃法：挖出1-2勺，泡水喝；或者加在其他的饮料、甜品中食用。
保存时间：1-2星期。
保存环境：需要冰箱冷藏保存。
百香果熬酱还有营养吗
还有营养。
百香果果酱中会保存百香果中的矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分，也会保留冰糖里面的糖类物质和微量元素，因此，百香果熬的酱里面是有营养的，百香果果酱一般泡水饮用或者抹在面包上面做蘸酱食用。
百香果和荔枝可以一起吃吗 百香果不能和什么同吃
目前还没有发现百香果相克的食物。
百香果的营养价值：
百香果中含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素， 其中包括非常丰富的天然维生素C，每100克果汁中就含有维生素C 34.6毫克，还富含维生素A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。
百香果熬酱还有营养吗 百香果果酱要熬制多久
煮开后百使用小火熬40分钟。
百香果中含有丰富的有机酸，在制作百香果果酱的过程中，需要在百香果里面加入一些糖来调节味道，不过由于糖分充足，百香果果酱并不能开大火熬煮，很容易糊锅，建议是用大火煮开之后转小火再进行熬制。
百香果用冷水泡还是热水泡
冷水或者温水。
百香果中含有大量的维生素C和蛋白质，如果水温太高的话容易破坏维生素C和蛋白质，导致百香果的营养遭到破坏，失去食用价值。
夏天的话可以用冷水，但脾胃虚寒或者肠胃功能不好的人群需要注意，最好是用温水，以免引起肠胃不适。建议用温水泡，既不会破坏营养成分，也不会太过寒凉引起肠胃不适。