黄豆可以做什么菜

黄豆可以做什么菜

黄豆的吃法有很多，纯天然的更是很难得，黄豆可以泡发豆芽炒着吃做汤都很好，还可以将黄豆磨成粉，和其他面和在一起抱包子饺子都是可以的，用黄豆粉做粥也是可以的，除了豆浆还可以做成豆腐脑，豆腐都是不错的。黄豆用来炖猪蹄也是不错的选择，还要注意的是孕妇妊娠期、患有痛风病、肾病、缺碘的病人是不能吃黄豆的。另外患有乳腺病的患者也不要吃黄豆。

黄豆中含有大量的氨基酸和人体所需的营养物质，但是相对于鸡蛋和牛奶来说，更容易被肠胃消化吸收，而且不会长胖，所以它的营养价值可以说胜过鸡蛋和牛奶。而醋也有降低血脂的功效，所以两者结合确实是可以防治高血压的。但是建议吃醋泡黄豆的时机要挑选饭后，避免空腹吃，可以在早饭和中午饭后各吃10粒。醋泡黄豆的做法是，先将黄豆炒熟，然后倒入醋，泡一周左右就可以吃了。.

豌豆做菜怎么做好吃

碗豆有新鲜豌豆和豌豆粒两种，味甘，性平，归脾，胃经，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，叶酸，维生素A，胡萝卜素，维生素C，烟酸，B族维生素，以及钙，磷，钾，锌，硒等多种矿物质，新鲜豌豆可煮粥，炒食，蒸饭，煲汤或做配菜食用，尤其适合与富含氨基酸的食物一起烹调;豌豆粒可炒食，煲汤，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕点，豆馅，粉丝，凉粉，面条等各种风味小吃。

豌豆红薯小米饭

材料：新鲜豌豆50克，红薯200克，小米100克。

做法：

1.豌豆洗净;红薯去皮洗净，切成小块;小米淘洗干净。

2.将豌豆，红薯，小米一起放入电饭煲中，加入适量清水蒸成饭即可。

豌豆炒香菇

材料：豌豆350克，香菇150克，薄荷叶少许，水淀粉10克，食盐少许。

做法：

1.将豌豆洗净，入沸水汆烫后沥干，备用。

2.香菇泡发，洗净，切块，入沸水中汆烫一下。

3.锅中倒油烧至七成热，放入香菇翻炒，再放入豌豆同炒至熟。

4.加入食盐，用水淀粉勾芡，装盘。

5.最后加薄荷叶点缀即可。

春笋炒豌豆

材料：春笋250克，豌豆200克，植物油，香油，食盐，味精，水淀粉各适量。

做法：

1.春笋洗净，切成小丁，豌豆洗净。

2.春笋丁和豌豆一起放入开水锅中汆烫一下。

3.锅中倒入少量植物油烧热，放入春笋丁和豌豆一起翻炒。

4.待春笋和豌豆快熟时，加食盐，味精调味，再用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

黄豆可以做什么 黄豆做菜怎么做

材料：腌好的雪里蕻300克，黄豆150克，食用油70克，干红辣椒，香油，味精，食盐各适量。

做法： 1.将腌好的雪里蕻切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过后，晾凉备用。

2.黄豆洗净后用开水煮熟备用。

3.锅中倒入食用油加热，放入干辣椒炸香，倒入黄豆，雪里蕻，加食盐，味精，香油搅拌均匀即可。

材料：水发黄豆200克，鸡翅220克，姜片，蒜末，葱段各少许，食盐2克，鸡精3克，生抽2毫升，料酒6毫升，水淀粉，老抽，食用油各适量。

做法：

1.将鸡翅 洗净，斩成块，加食盐，鸡精，生抽，料酒，水淀粉腌制15分钟。

2.起油锅，放入姜片，蒜末，葱段，爆香，倒入鸡翅，淋入料酒炒匀。

3.加入食盐，鸡精调味，倒入适量清水，黄豆炒匀，放入老抽上色。

4.盖上盖，用小火焖20分钟至食材熟透。

5.揭盖，开大火收汁，倒入水淀粉勾芡装盘即可。

黑豆的禁忌有哪些 黑豆什么人不能吃

肾病严重者、肾阳虚患者、黑豆过敏者、儿童、肠胃功能不良者慎食。

用黑豆做菜前，要先泡发，泡到黑豆全部涨发开来，而且没有豆的腥气味了（可以拿一颗在嘴里嚼一下，就能鉴别了），就可以做菜了。

被遗忘的减肥食品土豆

有一种食品一直被减肥的MM所遗忘，它就是土豆。减肥的人们都希望有既能保证营养，又不会饿肚子的减肥方法，那么就吃土豆吧。

首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

其次，你也不必担心吃土豆营养单一，有损健康。在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白，其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。

就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、B族维生素、维生素C、钙、镁、钾等，也都应有尽有，且比米、面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌。0.5千克的土豆的营养价值大约相当于约2千克的苹果。

吃土豆，你更不必担心有难熬的饥饿感。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，其丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。

但减肥者要注意，吃土豆是将土豆做主食而不是做菜品来食用。你可以吃煮土豆，也可以做土豆条或煎土豆饼。每日坚持吃一顿土豆餐，长期下去对预防营养过剩，减去多余的脂肪很有效。

腊八节吃啥 腊八豆腐

腊八豆腐是腊八前后，用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。

黄豆做什么菜好吃

黄豆是营养价值很高的一种食物，几种主要营养成分黄豆里都有，而且很多，比如蛋白质的含量占30%左右，碳水化合物占40%，脂肪占20%左右，剩下10%是其他营养成分，用来和猪肝，猪蹄，海带，排骨之类的食材搭配做菜食用，营养价值更高。

红芸豆做菜菜谱

红芸豆做菜菜谱：芸豆红椒

材料

芸豆300克，红辣椒1个，油、盐、鸡精适量。

做法

1、芸豆去两头老筋洗净切丝，红辣椒去蒂洗净切丝。

2、起锅热油煸炒芸豆变色，放少许水中火焖煮3分钟。

3、芸豆烂时放红辣椒煸炒片刻。

4、放盐和鸡精调味即可。

红芸豆做菜菜谱：芸豆虾皮

材料

芸豆300克，虾皮少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。

做法

1、芸豆去两头老筋洗净切段，虾皮冲洗一下。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒芸豆、虾皮片刻。

3、放半碗水中火焖煮5分钟。

4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可。

小诀窍

芸豆必须煮透，才能食用，否则会引起中毒。

红芸豆做菜菜谱：番茄芸豆

材料

主料：芸豆(300g) 九制陈皮(50g) 番茄干(10个)

辅料：冰糖 蜂蜜

做法

1、准备好原料。

2、芸豆洗净后，在凉水里浸泡24小时。

3、番茄干，陈皮浸泡10分钟。

4、砂锅中，加入适量的水，倒入芸豆煮开，转小煮40分钟。

5、放入陈皮，煮至芸豆绵软。

6、再放入番茄干、冰糖续煮20分钟。

7、取出来放凉即可，加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，盛入带盖的容器内，冰箱冷藏后，口味更佳。

小诀窍

芸豆洗净后，要在凉水里浸泡24小时。

发芽黄豆做豆浆更补钙

发芽黄豆：

黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，这类物质在发芽过程中急剧下降，减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。

此外，发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素。例如，还原性维生素C从无到有，胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

需要注意的是，轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆，但已经发芽很长的黄豆就是豆芽了，其性状不适合用来做豆浆，出浆率不会很高。

豆浆与糖尿病人

糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

鲜豆浆与女性养颜

科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

发芽的黄豆做豆浆好吗

黄豆发芽后做豆浆有毒的说法没有科学依据。轻微发芽的黄豆做出豆浆口感可能要比没发芽的黄豆差点，但不存在有毒一说，而且其营养可能更丰富。

发芽的黄豆营养更高

首先，黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，这类物质在发芽过程中急剧下降，减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。

此外，发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素。例如，还原性维生素C从无到有，胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

要注意的是，轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆，但已经发芽很长的黄豆就已经是豆芽了，其性状不适合用来做豆浆，出浆率不会很高。

青豆能打豆浆吗

答案是可以。青豆做出来的豆浆味道很爽口，并且我们能够闻到青豆的那股天然清香气息。

青豆不仅能做豆浆，而且青豆做的豆浆营养也是十分丰富的，它含有丰富的蛋白质和钙质，并含有多种抗癌成分，比青豆更容易被人体消化和吸收。

也有人说青豆打出来的豆浆香味和口感都不如黄豆浆，个人觉得，青豆打出来的豆浆味道还是蛮不错的，而且颜色很好看，有兴趣的朋友们可以试一试哦！

黄豆做豆腐要泡多久

根据实际情况而定。

黄豆在制作豆腐之前，一般需要提前进行侵泡，不同的水温以及室温，侵泡黄豆需要的时间不一样，在室温20-25摄氏度的温度下浸泡，需要泡12小时左右泡发。

但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，一般只需要泡5-8小时左右即可，但要是将其置于冰箱泡发，那么泡发时间需要适当延长，大约需要18小时即可。

土豆容易消化吗

首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的"心腹之患"。其次，你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。 在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。

其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌。 按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。

土豆营养价值之高，使美国营养学家断言："每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。"你更不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有"酒足饭饱"之感。 但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

韭菜和豆腐相克吗 韭菜和豆腐孕妇可以吃

孕妇当然是能吃豆腐和韭菜的。

豆腐和韭菜是两种不同的食物，一种是黄豆做成的豆制品。豆腐，是用黄豆做成的，有着极高的营养。豆腐含有比较丰富的蛋白质，孕妇可以适当进食。不过，豆腐的制作过程会加入一些添加剂，所以不建议孕妇吃太多的豆腐。

韭菜是一种蔬菜，孕妇是可以吃的。对于孕妇来说，适当进食韭菜有一定的润肠，开胃的作用。孕妇吃韭菜可以直接炒着吃，还可以用韭菜和鸡蛋，或者韭菜和毛豆等一起炒着吃。这些韭菜的吃法，都是适合孕妇的。

黄豆做什么菜好吃

黄豆是营养价值很高的一种食物，几种主要营养成分黄豆里都有，而且很多，比如蛋白质的含量占30%左右，碳水化合物占40%，脂肪占20%左右，剩下10%是其他营养成分，用来和猪肝，猪蹄，海带，排骨之类的食材搭配做菜食用，营养价值更高。

下面来推荐几道菜谱：

黄豆猪肝

材料：猪肝300克，黄豆250克。

调料：料酒，食盐，味精，姜片，葱段和熟猪油各适量。

做法：

1.将猪肝洗净后切成片。

2.黄豆去杂洗净，放入锅中，置小火上炒至熟透。

3.锅置火上，放入猪油烧热，将葱和姜煸香，加入猪肝片稍炒片刻，烹入料酒，加食盐炒至八成熟，出锅盛入碗中。

4.锅置火上，放入黄豆和适量清水烧至豆软涨起，倒入猪肝继续煮至猪肝和黄豆烂熟入味，撒入食盐和味精调味即成。

黄豆排骨汤

材料：小排骨500克，黄豆200克。

调料：白酱油1汤匙，细盐1茶匙，酒1茶匙。

做法：

1.将小排骨洗净斩小块，装入盘中备用。

2.将黄豆洗净，加2碗水浸泡备用。

3.小铝锅洗净，放1大碗冷水，将黄豆连同浸泡的水倒入，开大火煮滚，即改用小火炖半小时。

4.把切好的小排骨放在煮好的黄豆锅中，见滚开时，把1茶匙酒放入，仍在小火上炖至熟烂。

5.加入白酱油，食盐调味即可。