怎么挑选桔梗
怎么挑选桔梗
在挑选桔梗的时候，首先需要观察桔梗的根，可以通过看根部的形状来进行判断。如果桔梗的根部是根圆柱形的，那么它就是真品桔梗，这样的桔梗是值得保存的;如果它的根部是丝石竹形状的话，这样的桔梗价值并不是很高。
如何挑选蜜桔
1、看：很多假南丰蜜桔经过催红打蜡，油光发亮。一般自然生长的南丰蜜桔表皮自然，很少有油光发亮。而且桔子表皮多少会有自然生长产生的少数疤点。
2、闻：拿一个桔子用手轻轻一挤，放在鼻子下闻一闻，假南丰蜜桔有刺鼻的气味;南丰蜜桔(南丰贡桔)近闻有桔香却不刺鼻。
3、吃：皮薄、脉不粘瓣、汁多无渣、味甜而不酸，而且有股桔香味，这是南丰蜜桔特有的，少核。(正宗蜜桔、贡桔10只有2只有核)
4、烧：专家介绍个小窍门，蜜桔桔皮挤压后喷出的雾状气体遇火即燃
洋桔梗和桔梗的区别
洋桔梗和桔梗虽然名字只差一个字，但却是两种不同的植物，所以洋桔梗和桔梗的区别就更容易来辨别了，洋桔梗是龙胆科草原龙胆属一二年生草本植物，而桔梗则是桔梗科桔梗属多年生草本植物。
为了能让花友直观的看到洋桔梗和桔梗的区别，所以整理了两张图片，供花友参考。
1、洋桔梗(Eustoma grandiflorum)又名草原龙胆、大花桔梗，株高30～100厘米。矮生种适合盆栽，茎长达50公分以上者适合作鲜切花。
2、桔梗(Platycodon grandiflorum)又名僧冠帽、铃铛花、六角荷、梗草、白药，植株高约70厘米，人工栽培的可高达1米。桔梗的根为一味著名中药，主治伤风、咳嗽、祛痰和助消化，过去多栽培作药用。另外，在我国延边、朝鲜、韩国，则将根去皮、挑丝后做成佐餐小菜食用，别具风味。
桔梗的选购方法
在选择桔梗的时候，记得，要看一下桔梗的粗细，有没有正常。最好的就是不要选择太细，或者是太粗的，都不可以，那样的毒性更大，最好是选择与你的小拇指差不多粗细的为妙。
在选择的时候，记得，要看一下开头规整没有，如果一般情况下，都是十来厘米的话，那就是正常的桔梗了。这种的最可以使用的。
在选择的时候，也要看一下，是不是病虫害，如果有病虫害的，千万不要选择，而且一般情况下，如果是桔梗发黑了的话，也不建议选择的。
金桔挑选方法
首先要选择皮薄，而且透过桔皮之后，可以直接闻到清香味道的金桔，用手轻捏金桔的表皮，会有少许的油冒出来，而且金桔的表面颜色，金黄色或者是橘色的比较好，同时金桔的表面光泽亮丽、表皮鲜艳，这样的金桔比较优质。
如果发现金桔的表皮泛青，说明是不够成熟的，如果过于苍黄，这也的金桔就太过成熟，同样不适合选购。如果发现金桔的底部不是小圆圈，而是属于小圆点，同时金桔长柄一端比较突出，这样的金桔是比较酸的。
如何挑选金桔
看颜色
橘子颜色非常显眼，一般是金黄色，所以一些地方也有称橘子为金桔(柑桔)。
所以，在挑选橘子的时候，要尽量选金黄色的个儿挑。另外，有些品种，已经不单是纯粹的金黄色，而是黄色中带点红色的倾向，更加的显眼。遇上这些品种的时候，也酌情变通。
看外表
橘子的外表，是近乎一个球状，不叫规则，大小的话，具体看品种而定。
另外，挑选橘子，很重要的一条，看看扁了没。扁了的话，可能是压的，也可能是放久了，出现脱水的现象从而下陷。所以有句话叫“金玉其外败絮其中”，说的也是跟这一点有关系的。
手感
手感也比较重要。拿起来，如果觉得很轻的话，很可能已经放久了。因为秋冬季节比较干燥，水果比较容易缺水。而橘子一旦缺水的话，对口味造成很大的影响。
试吃
这个步骤，见仁见智。有人喜欢酸一点的，有人喜欢甜一点的，这也是正常的，按照自己的口味挑选就好。但试吃这个步骤，关键在于剥橘子皮这个步骤，要挑比较好剥，皮比较薄的。这样的话，以来方便剥，二来也不用浪费很多重量在皮上面。
如何挑选金桔
好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色;橘子底部是灰色的小圆圈;从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。 过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
金桔的储存方法
保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的金橘可保存1～3个月。
一般食用不完需要保存，放在阴凉干燥通风处即可。
如何挑选桔梗
真品桔梗
根圆柱形或纺锤形，微有光泽，表面白色或淡黄白色。通体有皱缩的纵沟，下部尤多，并有类白色的皮孔样根痕，横向略延长有扭曲的纵沟，并有横向皮孔玟痕及支根痕，有时可见未刮净的黄棕色或灰棕色栓皮。顶端具根茎(芦头)，上面有许多半月形茎痕，俗称芦碗。桔梗质地坚脆，易折断，断面略带颗粒状，有放射状裂隙，皮部较窄，形成层显着，淡棕色，木部类白色，有棕色环纹较明显，中央无髓;闻之气微，味道微甜而后带点微苦。
伪品桔梗
伪品桔梗多为丝石竹的干燥根，外观多呈圆锥形或长圆锥形，表面为棕黄色或灰棕黄色，有扭曲的纵沟纹;体轻，质坚实，切开断面与桔梗不通，有棕白色相间的纹理，无棕色环形纹，形成层不显着，可见异型维管束2～3轮;气味微弱，味苦涩而辣。
如何挑选金桔
好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色;橘子底部是灰色的小圆圈;从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。
过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。
底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。
皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
金桔的储存方法
保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的金橘可保存1～3个月。
一般食用不完需要保存，放在阴凉干燥通风处即可。
橘子里面有蛆是真的吗 如何选购橘子
1.众所周知，好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色，黄色是桔子特有的颜色。
2.查看桔子底部是否为灰色的小圆圈，并且从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的，这样的桔子宜购买。
3.不要选购那些底部不是小圆圈(母橘子)而是小圆点(公橘子)的桔子，以及长柄那端是突出的桔子，这些一般都是比较酸的。
4.桔子过于成熟或过于青涩，都是不适合进行食用的，这样的桔子不宜购买。
5.挑选桔子与挑选金桔的方法大致相同，对于皮薄、透过橘皮能闻见阵阵清香的桔子较好，用手轻捏表皮会出现少许油出来的桔子味道不错。
6.若桔子底部捏起来感觉较软的，多为甜桔子;捏起来硬硬的感觉，则一般皮较厚，吃起来口感不好，有些酸涩。
如何挑选金桔
1、皮薄
2、颜色桔黄
3、中心有点向里凹，最起码是平的，不能往外突
4、捏起来有些柔软，但不松垮
虽然皮比较薄的金桔让人从视觉上看会不太饱满，但也和“金玉其外，败絮其中”这种的水果大相径庭，所以够买皮薄的金桔还是比较安全放心的。
其次，颜色这点很重要，因为发青的水果，多半是还未熟的，需要等放置熟透才可以吃，否则吃起来味道很酸。
怎样去除狗宝咸菜的苦味
桔梗取根，晒一周左右，然后浸泡几天，每日换水，每次都是控干水分，用棒击得松软。用钉板挠成细丝，调以酱油、辣椒、姜丝、蒜。
狗宝咸菜源于日本.要做到容器里没有水,口感不好)然后挑成细条;味精,那样一来口感就不好了
，放1-2个小时入味后,再泡12个小时以解除异味捞出控干水分.控干水分的时候千万不要弄的太干了。
提示
1、辣椒粉拌匀?(这是日本人吃的,但是桔梗表面是潮湿的,.加入盐， 不好吃)
2、用朝鲜族改良的做法【牛蒡根用桔梗代替】
1、当然有臊味，购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好.桔梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬。即可食用(吃之前可以撒些芝麻)
如何挑选金桔
1、选择皮薄的金桔，透过桔皮能闻见清香味道，而且用手轻捏表皮会冒少许油出来，这样的金桔较好。
2、金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好，并且桔皮表面光泽亮丽，表皮鲜艳。
3、查看金桔底部时，应该是灰色的小圆圈形状;查看金桔侧面时，有长柄的那一端是凹进去的。
4、若金桔的表皮过于泛青，则不够成熟;若过于苍黄，则太过成熟，也不易选购。
5、若金桔底部不是小圆圈而是小圆点的，并且长柄一端是突出的，这种金桔一般都是比较酸的。
如何挑选金桔
如何挑选金桔
好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色;橘子底部是灰色的小圆圈;从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。
过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。