炒包菜如何做好吃

养生健康

炒包菜如何做好吃

食材主料京包1斤辅料胡萝卜半根花生油5匙盐半匙酱油1匙步骤

1.京包洗净后，手撕备用

2.再备些胡萝卜片

3.锅里加入花生油

4.把包菜和胡萝卜片一同倒入翻炒

5.大火翻炒

6.炒至菜稍软时，加入少许盐继续翻炒

7.洒入少许水

8.盖盖焖三分钟(喜欢爽口酥脆口感的，可以免去这步骤)

9.炒包菜算完成了

10.装盘

11.最后洒上一茶匙酱油添鲜(本人不太喜欢味精或鸡精调味)

12.炒京包完完整整的搞定

包菜切丝能保存多久包菜怎么炒才会脆呢

想要炒出来的包菜口感更脆更好吃的话，就一定要用大火炒，并且翻炒的速度一定要快，这样包菜就能更快的被炒熟，就不会使包菜变软，炒出来口感就会更脆。

另外在炒包菜的时候尽量将卷心的位置去掉只留下叶子，因为卷心的口感很硬，吃起来口感不好，另外将卷心炒熟的时间需要比较久，这样时间一久就会影响包菜整个的口感。

包菜炒肉丝做法步骤

1.铁锅倒油烧热，放入切好的肉丝煸炒

2.倒入适量酱油

3.加一点醋

4.放入适量盐

5.倒入切好的包菜丝翻炒至包菜变软

6.出锅前加入拍好的蒜瓣

7.出国装盘

小贴士

这个菜大火快炒，因为是切丝，很容易炒熟。

一点个人小窍门，炒包菜加些蒸鱼豉油会增加鲜味。

人用李锦记的蒸鱼豉油。加完后特别鲜香而且包菜也比较油亮。

隔夜的手撕包菜还能不能吃

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类(通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中),煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。因此隔夜的手撕包菜最好不要食用。

手撕包菜的食用注意事项

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。手撕包菜营养丰富,但也有一些禁忌的。

1、有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。

2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;

3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;

4、加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;

5、炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;

7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。

包菜是不能和黄瓜一起使用的,包菜和黄瓜同吃会影响维生素C的吸收,降低营养价值。

此外,还需要注意的是,皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。卷心菜中粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。除了以上人士之外,一般人都可以放心吃卷心菜。但是在食用时最好是与适宜搭配的食材一同食用,吃卷心菜就不要吃黄瓜、木耳和胡萝卜了,多吃点樱桃番茄、西红柿和猪肉更健康。炒卷心菜也是最适宜卷心菜的一种制作手法,想要保留卷心菜营养的话尽量炒食。

炒包菜的家常做法窍门

1、在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状，这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。

2、包菜清洗干净后要甩干，这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多，对包菜的口感造成影响。

3、炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒，以防火大影响包菜的口感。

4、包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒，让包菜全方位的均匀受热，这样才不会有炒不熟的感觉。

5、包菜炒到断生时便可加入食盐味精等进行调味，如果包菜出水的话可能是因为烹炒太老。

6、在炒包菜的时候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鲜。

炒包菜的做法

1、包菜洗干净，用手撕成小块。

2、锅内放油，油热后放入葱花，再放入包菜块，煸炒。

3、菜熟后加入调味料，盛盘出锅。

炒包菜如何做好吃

1、炒包菜要用手撕，最好别切，切得不如撕的好吃。

2、炒包菜一定要用快火，大火快炒，这样才好吃。

3、最好放入适量的辣椒，可以调味，也特别好吃。

4、把菜帮和菜叶分开炒。

如何炒包菜又软又入味醋溜包菜怎么做好吃

1.把包菜洗净，从中间切开成两条，然后取其中一条，继续斜着用刀，片成一片片的，然后另外一条，也剪成条的，同时把干辣椒剪开。

2.取一只碗，在其中倒入醋、生抽、酱油、盐、糖等调味品，一起调成调味汁，再加入淀粉以及水，调成水淀粉之后就可以备用了。

3.在锅中倒入一些油，等到油温之后，就可以放入花椒，等到榨出香味之后，再将花椒捞出。

4.放入干辣椒，等到爆出香味之后就可以将包菜放入其中，及时的倒入事先调好的味汁，然后继续翻炒上大约1分钟。

5.再选择把水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热，等到冒泡的时候，再用铲子沿着同一方向搅拌均匀之后开始勾芡，最后淋入香油就可以吃了。

包菜怎么做好吃

包菜要把最外面的2-3层拨开后去掉，剩下的要用手撕成10平方厘米左右的块儿。一定要用手撕。西红柿切块待用。大蒜、干辣椒切碎待用。

开火，热锅。温火1分钟左右，将油浸到锅檐下4厘米左右，使锅充分吃油。

待油八分热时，大蒜入锅，随后干辣椒入锅。

待干辣椒变黑之前，西红柿入锅，放盐。炸出西红柿汁。

包菜片儿入锅，迅速加醋(少量);翻炒，不要停。

翻炒5-6分钟后，尝尝包菜是否清脆爽口，可以的话加入少量鸡精。继续翻炒数次，出锅。

炒包菜如何做好吃