新鲜竹笋剥皮剥到什么程度

新鲜竹笋剥皮剥到什么程度

剥到黄白的竹笋即可。

剥新鲜的竹笋只需要将其剥到有黄白的竹笋出现，将不可食用的皮部都剥去即可，不要过多的剥离竹笋，以免不能得到完整的竹笋，建议剥离方式如下：

1、先将竹笋放平，将竹笋的尾部用刀切掉。

2、然后用刀在竹笋的皮部划开一道线，不要切到竹笋的内部。

3、然后用手一层一层的剥开即可。

新鲜竹笋剥皮剥到什么程度

新鲜的冬笋想要去皮，可以把它的尾部切掉，然后再把冬笋头部朝上放好，用刀从头往下切，然后就可以把外皮去除，如果冬笋是比较大的，就可以把它放在地上，用刀划一下，然后再从划过的地方用力掰开，这样也能够轻松的把壳去除。

细长的竹笋剥皮的方式和大的竹笋剥皮方式不一样，准备一根细长竹笋，左手把尾部给握住，然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住，绕在手指上面，左手需要以食指为圆心顺时针旋转，这样就可以绕在食指上面，一直到笋皮脱离就可以了，另外一面也是使用这样的方法，可以把剩余的竹笋全部去除，剥完以后可能还会有一些残留的嫩芽或者嫩叶，这些都是可以吃的，可以把它去除也可以不去，用手指掐一下根部，如果掐不动就证明老了，最好掐掉一截，这样吃起来会更加嫩。

冬笋剥皮剥到什么程度 冬笋炒肉要焯水吗

需要焯水。

新鲜冬笋中含有一种叫草酸的成分，吃起来很涩口，口感不佳，而且草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，生成身体不易消化的络合物，食用后会增加消化负担，不利于营养吸收，不过，草酸遇热会析出，烹饪冬笋前最好将冬笋放在沸水中焯水，味道会更好不说，吃起来也会更健康。

鲜竹笋怎么冰箱保存

新鲜竹笋可以用冰箱冷藏室保鲜。

方法是新鲜竹笋剥壳，切成两半，沸水中焯一分钟左右，捞起沥干水分，然后放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样放置里面的营养价值流失比较少，也不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感，所以大家还是即食食用比较好。

新鲜竹笋剥皮剥到什么程度 用新鲜竹笋怎么去掉苦涩味

要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中的方法是非常有帮助的，不过要注意时间，最少要浸泡一天。但是同样的，这个世界上没有一劳永逸的事情，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。

这个方法可以在短时间内去除掉竹笋的苦涩味，操作也是非常简单的，只需要在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个一两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长。

这个方法只需要将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，大腌制完这些时间之后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天。但是这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。

笋皮怎么泡

笋皮一般是指笋壳。

吃竹笋的时候，把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂。剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能够掐动的话是可以吃的。

另外，竹笋上面有一些小芽，这些小芽也可以吃，比较嫩。买竹笋的时候，最好是选择新鲜的竹笋，需要剥掉的皮比较少。竹笋剥好后，竹笋根部比较硬的地方也要去掉，做菜的话，比较硬的地方不好吃。

竹笋要剥到什么程度

把硬的外表皮剥掉，保留内部嫩的笋肉部分即可，具体方法步骤如下：

大竹笋

1、准备好竹笋和一把锋利的刀。

2、用刀在竹笋上划一刀，可在同一地方划多几次，笋壳较多方便一次性剥皮。

3、划完后沿着这条线左右旋转笋皮，即可轻松将笋皮去掉。

4、去掉笋皮，见到美味鲜嫩的笋肉就完成了去皮工作。

小竹笋

1、准备一根细长竹笋，左手把尾部给握住。

2、然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住，绕在手指上面，左手需要以食指为圆心顺时针旋转，这样就可以绕在食指上面，一直到笋皮脱离就可以了。

3、另外一面也是使用这样的方法，可以把剩余的竹笋全部去除，剥完以后可能还会有一些残留的嫩芽或者嫩叶，这些都是可以吃的，可以把它去除也可以不去。

4、用手指掐一下根部，如果掐不动就证明老了，最好掐掉一截，这样吃起来会更加嫩。

新鲜春笋如何保存 剥壳了的春笋怎么保存

对于已经剥壳了的竹笋，先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实，再放在避光阴凉处即可。竹笋也是有呼吸的，在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间，以保其新鲜度。

对于已经剥壳了的竹笋，可以先像第二个方法一样先用保鲜膜裹严实，然后再放冰箱里。这样做比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好。用冰箱是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。在冰箱里保存生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。

对于已经剥壳了的竹笋，还可以烧开一大锅水，放两勺盐，把春笋(可以整个，也可以对半切开)放入，视大小煮3-7分钟左右。捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。这样可以保存一个多礼拜。

对于已经剥壳了的竹笋，可以先煮熟，再晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

对于已经剥壳了的竹笋，还可以采取盐水浸泡法。把剥皮后的春笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要吃的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

竹笋过敏是怎么处理 竹笋要剥到什么程度

把硬的外表皮剥掉，保留内部嫩的笋肉部分即可，具体方法步骤如下：

1、准备好竹笋和一把锋利的刀。

2、用刀在竹笋上划一刀，可在同一地方划多几次，笋壳较多方便一次性剥皮。

3、划完后沿着这条线左右旋转笋皮，即可轻松将笋皮去掉。

4、去掉笋皮，见到美味鲜嫩的笋肉就完成了去皮工作。

1、准备一根细长竹笋，左手把尾部给握住。

2、然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住，绕在手指上面，左手需要以食指为圆心顺时针旋转，这样就可以绕在食指上面，一直到笋皮脱离就可以了。

3、另外一面也是使用这样的方法，可以把剩余的竹笋全部去除，剥完以后可能还会有一些残留的嫩芽或者嫩叶，这些都是可以吃的，可以把它去除也可以不去。

4、用手指掐一下根部，如果掐不动就证明老了，最好掐掉一截，这样吃起来会更加嫩。

竹笋怎么剥皮

竹笋有着天才第一蔬菜的称号，竹笋的营养价值很高的，水分也是很高的。竹笋吃起来同样的美味香脆可口。但是不少人说竹笋剥起来太麻烦了，下面小编就教大家竹笋怎么剥皮才是最快的!

竹笋的叫法是很多的，有的人叫冬笋、春笋、虫笋、鞭笋或者笋干等。竹笋中的植物蛋白、脂肪、糖类的含量是很丰富的，而且还含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等营养成分。至少有16种氨基酸存在竹笋所含的蛋白质中。

竹笋怎么剥皮

别看竹笋剥皮一个简单的过程，那也是需要技巧的，今天就教大家一些竹笋剥皮的一些妙招，保证让大家可以快速、简单剥掉是竹笋的皮。

大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。

小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。掌握了这些简单的技巧，竹笋剥皮就会快很多。

竹笋的功效

1.竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对干减肥，防治大肠癌、乳房癌也有作用。竹笋含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功能。

2.肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。

3.竹笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

竹笋的营养价值

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

结语：现在大家就放心的买竹笋自己回家动手剥吧，看完文章是不是觉得剥竹笋还是很简单的吧!大家可以多食用竹笋，因为竹笋可以帮助消化、防止便秘的。而且含糖还低哦!

竹笋怎么剥剥到什么程度

剥到看到黄白的竹笋肉即可。

剥新鲜的竹笋只需要将其剥到有黄白的竹笋出现，将不可食用的皮部都剥去即可，不要过多的剥离竹笋，以免不能得到完整的竹笋，建议剥离方式如下：

1、先将竹笋放平，将竹笋的尾部用刀切掉。

2、然后用刀在竹笋的皮部划开一道线，不要切到竹笋的内部。

3、然后用手一层一层的剥开即可。

新鲜竹笋剥皮剥到什么程度 小竹笋怎么去皮

小竹笋是比较容易去皮的，但是因为小竹笋是比较娇嫩的，很容易出现断裂和划断，很难得到完整的竹笋，而小竹笋会比较推荐以下方式来去皮：

1、取一根小竹笋，左手握住其根部，右手抓住其顶部。

2、右手的拇指和食指从小竹笋的头部开始剥。

3、像慢慢的绕线的方式将其皮部慢慢沿着顺时针方向的缠绕下来。

4、这种方式就可以很快速的将竹笋的皮部剥离开。

冬笋怎么保存时间长

如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

哪些人不宜吃春笋 竹笋怎么剥剥到什么程度

竹笋去皮方法：

1、准备好竹笋和一把锋利的刀。

2、将竹笋切成两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。

3、然后左手拿住竹笋的根部，右手揪住切面的一侧向下拉扯就能将所有笋衣剥下。

4、然后用菜刀将竹节和根部的硬皮、硬根切掉即可。

竹笋剥皮时一般要将外层的的壳全部去掉，直到露出笋肉（白色的部分）为止。

竹笋如何焯水

材料：新鲜竹笋、清水。

做法：

1、新鲜竹笋剥皮、切块。

2、锅中放入清水。

3、放入少量食盐。

4、大火烧开。

5、放入竹笋。

6、水沸后5分钟左右将竹笋捞出。

7、放在冰水中浸泡几十秒。

8、捞出，烹饪。