适合老人吃的流食
适合老人吃的流食
自制餐食中可加入匀浆膳
流食或半流食的营养需要全面均衡,其热量组成应为蛋白质17%、脂肪27%、碳水化合物56%。以一个成年人每天至少摄入1500卡热量来算,他一天的营养流食可以用以下食材配制:大米150克、小米25克、燕麦25克、红豆25克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、瘦肉50克、鱼肉50克、鸡肉25克、胡萝卜100克、菜心200克、油25克、盐4克。
当然同一类食物是可以替换的,比如上述肉类可以统一只放瘦肉150克。每天需要摄入的热量对每个人来说都是不同的,必须根据病情、年龄和活动条件来判断,特别是老年人健康状况比较复杂,因此家属给病人制作流食或半流食之前,最好先咨询营养科医生。
一般在家制作的流食或半流食容易出现最大的营养误区是热量不够,不是单纯吃饱了,就代表热量和营养足够了。青菜蔬果一定要加够,同时不能忘记放油和盐——特别是在制作全流食的时候,有些家属把食材一起拿去蒸熟或榨汁,就忘了加油盐。老年人要少食多餐,一天的流食餐可以全部做好再分次进食,也可以随食随做。
如果担心营养不够,建议可以在自制餐里加入商品化的营养流食,市面上有已经根据营养标准调配好的匀浆膳,两者调和一起食用,口味和营养都能兼顾。
老人吃什么零食好
1、老人吃板栗好
板栗是生活中的常见零食，它特别适合老人食用，因为板栗有强脾健胃和活血止血以及滋阴补肾等多种功效，老人平时吃一些板栗，能在消磨时间的同时，起到滋补身体的作用，对老人高发的肾虚和糖尿病有不错的缓解作用。
2、老人吃核桃、杏仁和花生好
核桃杏仁和花生是生活中常见的坚果食品，这些食品有一个共同的特点，那就是含有大量不饱和脂肪酸，这种物质对老人的心脏有很大的好处，可以提高心脏功能，也能提高老人身体的抗氧化能力，对预防心脑血管疾病也有很大的好处。
3、老人金橘饼好
金橘饼也是最适合老人吃的一种零食，它不但色泽诱人，而且不含任何添加剂，老人食用以后能补充多种维生素，还能起到消食下气和化痰止咳等多种保健功效，另外柿饼、豆干以及凤梨酥等，也是适合老人食用一些零食，但是老人不论吃什么零食都不能过量，以免影响正常的食物摄入。
适合老人吃的美食
1、粥
对于老人来讲，多吃一些粥类的食物，尤其是针对特殊疾病的粥，加入一些能预防或者是治疗某种病的粥是相当好的。例如，粗粮的粥类对老人来讲，就比较好。但是，老人的肠胃也不能常时间吃粥，否则养成了时蠕动慢的话，反而不利于老人的身体健康。
2、水果
对于老人来讲，吃一些水果，效果相当好。老人在选择吃水果的时候，记得，先要征求一下医生，如果你有特殊的疾病的话，可以选择一下，看哪些水果不能吃，或者是不能多吃。这样，可以避免一些不必要的麻烦。
3、粗粮
对于老人来讲，不适合只吃细粮，建议多吃一些粗粮，其对身体来讲，是有好处的。例如，黑米，玉米，大豆，以及粳米等。这些食物，最好是可以做得烂一些，对于老人的身体，尤其是肠胃来讲，是暖的。
4、蜂蜜
蜂蜜含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类和激素等，所有具有很好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的作用。
蜂蜜还有较好的药用功效，对神经衰弱、老年体衰、高血压、糖尿病、风湿性关节炎等症，均有疗效。
5、豆腐
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
适合老人吃的家常菜谱大全
1、适合老人吃的炒菜食谱
1.1、苦瓜炒肉丝。原料:苦瓜,肥瘦肉。
调料:干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。
做法:苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。
适合老人吃的家常菜谱大全
1.2、番茄肉末。原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
做法:番茄选色红坚实的,洗净后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。将肉末加盐、味精、搅匀,塞进番茄内抹平,上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,摆成花朵状或古钱状。上笼蒸约10分钟即成。
2、适合老人吃的汤类食谱
2.1、冬菇螺肉汤。材料:食物:冬菇六粒(中等大),响螺肉一只,鸡脚六只,生姜两片。
功能:滋润温补,健肺清痰,补膝脚力。
制作方法:冬菇先浸软;响螺用滚水拖过,取肉切片,加鸡脚生姜,放水四至五碗,煲四小时。
说明:秋季,天气乾燥,此汤合家人饮用,既滋润又补益。
2.2、雪耳鸡汤。材料:食物:鸡半只或一只,随人多少而定,姜片少许药物:雪耳一两,蜜枣六枚。
适合老人吃的点心
1、老年人吃酸奶好
酸奶也是好选择,只是酸奶必须低温饮用,脾胃虚弱的老人要谨慎。患糖尿病的老人尽量不要选择饼干、糕点类零食;患有动脉硬化的老年患者,可吃些富含维生素C、E和抗氧化剂的零食,如葡萄干等。脾胃功能差的老人,可以将水果制成水果羹,加些蜂蜜,效果不错。某些蔬菜,也可以当作零食来吃,如蒸山药、红薯、南瓜等。
适合老人吃的点心
2、老年人吃牛奶冻好
自制的,将牛奶(加点儿蜂蜜或者冰糖)和琼脂融化按比例混合,常温凝固后,切成一块儿一块儿的,没事儿吃几个,和果冻差不多,特适合老人牙口不好。
3、老年人吃凤梨酥好
外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,凤梨酥的内馅,可不是单纯的菠萝哦,为了口感需要,还特意添加了冬瓜,口口香软。
4、老人家吃什么零食会长寿
专家指出,“老人吃什么零食”要根据老人自身的需求。比如微量元素硒不足与低下,正是冠心病、白内障以及某些肿瘤等疾病发生的原因之一。因此,平时常吃些含硒元素的花生、核桃、葵花子、板栗等零食,对延缓衰老有积极作用。
另外,记忆力减退是老年人普遍现象,因此,老年朋友除吃核桃外,还可以吃些松子、杏仁、榛子、花生等。这些坚果中含有不饱和脂肪酸,对心脏有益;板栗能补肾气,还能抵饿,也是冬季零食好选择。爱吃甜食的老人可以备一些黑巧克力,可以快速补充体力,还有提神的功效。老年女性可以备点干枣,每天嚼上两个,补血健脾。
适合老人吃的水果
3.1、山竹:山竹不仅仅味道很好,而且还含有丰富的蛋白质和脂类,对身体具有良好的补养作用,适合体弱多病、营养不良以及病后的人食用,能够起到调养身体的功效。此外山竹还具有清凉解热的作用,还具有抗氧化的能力,由于增进免疫系统健康。
3.2、猕猴桃:猕猴桃刺激孤立组细胞分泌胰岛素,因此,可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合,可以调节血糖水平。猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
3.3、雪莲果:雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等及微量元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,预防和治疗高血压和糖尿病,对老年人心脑血管病有明显的保健作用。雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,经常食用可提高人体的免疫力。
心脏病吃什么水果好
苹果。苹果含有多种营养物质，可以降低心脏病发病率，还可以降脂。而且常见且价格也不贵，老人牙口都不是很好，可以选择绵软一点的多买给老人吃，或是打成苹果汁、苹果泥，蒸一下也不错，照顾好老人的饮食习惯。
香蕉。香蕉钾元素的含量很高，这对人的心脏很有好处，尤其是吃起来容易，不费事，口感绵软，非常适合老年人吃，当然也可以尝试别的吃法，我尝试过打香蕉豆浆，烙香蕉鸡蛋小饼，香蕉米粥等，口感都不错，绵软易入口，适合老人吃。
甜瓜。甜瓜含有丰富的维生素A和C，是补充维生素的理想食品。夏天属于甜瓜销售的旺季，可以选择糖分相对较少的绵软的买来给老人吃，如花皮甜瓜等品种，也可以打汁，做成沙拉等适合老人的吃法。
适合老人吃的甜点
1、山楂桂枝红糖汤适合老人吃
材料:桂枝5克,山楂肉15克,红糖30克。
做法:将山楂肉、桂枝装入瓦煲内,加清水2碗,用文火煎至l碗时,加入红糖,调匀,煮沸即可饮用。
功效:此食疗补血甜品具有温经通脉,化淤止痛之功效。适合老人吃的甜点
2、自制山药红果饮适合老人吃
材料:山药,红果干(山楂干)冰糖
做法:首先是把山药切成小丁,红果干洗净。然后取砂锅一只,放入水和冰糖大活烧开,转小火煲上15分钟,最后放入山药和红果干小火再煲30分钟就做好了。
3、韭汁红糖饮适合老人吃
材料:需要鲜韭菜300克,红糖100克。
做法:将鲜韭菜洗净,沥干水分,切碎后捣烂取汁备用。红糖放入铝锅内,加清水少许煮沸,至红糖融化后兑入韭菜汁,即可饮用。
功效:具有温经、补气的功效。此款食疗补血甜品适于气血两虚型,并可使皮肤红润光洁。
为什么减肥要吃流食
流食减肥法是现在很流行的一种减肥方式，因为流食的热量普遍较低，因此很多人选择吃流食减肥。
流食是指粥、燕麦以及藕粉类入口即化的食物，一开始流食并不是用来减肥的，而是养胃或者是术后恢复期的病人吃的，但是因为流食的热量很低，所以被用来减肥。
适合老人吃的食品
1、板栗:板栗素有“千果之王”的美誉,醇厚香甜的口感总是令人念念不忘。随着年龄的增长,老年人的各项身体机能都有所下降,而栗子能强脾健胃、活血止血,对肾虚也有良好的功效,这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人选择的零食佳品。
2、核桃、杏仁、花生:这些坚果中富含不饱和脂肪酸,这对老年人的心脏是非常有益的。爷爷奶奶们辛苦了一辈子,是该颐养天年的时候了。冬日的午后躺在安乐椅上悠哉的晒着太阳,随手拿起旁边摆放好的核桃、杏仁、花生等坚果品尝品尝,伴着坚果们香甜可口的味道,幸福也就更加浓厚了。
3、豆干:味道很多,怕辣的可以吃海鲜味和香葱味这样的,有味道,而且豆制品对老年人的血管也比较好,口感也是软硬适中的。
4、凤梨酥:外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻, 芗园凤梨酥的内馅,可不是单纯的菠萝哦,为了口感需要,还特意添加了冬瓜,口口香软。
适合老人吃的零食
全麦食品
燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉、全麦面包，这么多的全麦食品老年人的早餐还丰富不起来吗?它们富含丰富的膳食纤维和多种维生素，对于肥胖、三高的老年人而言，可真是个不错的选择。新鲜的时令水果
水果是个好东西，但一定要注意，是新鲜的时令水果哟!老年人多吃些水果是非常有好处的，就比如新鲜上市的山楂吧，它可以防止心脑血管疾病，还有强心的作用，对老年人心脏病、冠心病等疾病都有益处。而且它的吃法也有很多，新鲜的山楂洗净生吃酸甜可口，经加工制作后的山楂糕、山楂片味道也不错，我们也可以采取煎水代茶的吃法，总之各有各的美妙。
豆干
味道很多，怕辣的可以吃海鲜味和香葱味这样的，有味道，而且豆制品对老年人的血管也比较好，口感也是软硬适中的。
双皮奶
时下年轻人很喜欢，口感滑滑的，个人觉得老年人也可以试试，主要原料是蛋和牛奶，不要多吃，还是口感不错的一道甜品。
凤梨酥
外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻, 芗园凤梨酥的内馅，可不是单纯的菠萝哦，为了口感需要，还特意添加了冬瓜，口口香软。
盐水煮黄豆
将黄豆清洗泡3-4小时后，盐(尽量少放，有点味道就行)、清水、黄豆加6-7粒花椒同煮，最好用压力锅，这样煮的黄豆比较软适合老人吃。黄豆很有营养，有大豆异黄酮等等，老人每天没事儿嚼十几粒，挺好的。
适合老人吃的菜
1、老年人宜常吃带馅食物
带馅面食是我国的传统食品,它最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜。一种馅中可以加入七八种原料,实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求。
2、老年人宜多喝酸奶
酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖,对于防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活动减少,易便秘,而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢,有降低胆固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌,加强消化功能。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值,而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等物质的消化吸收率。但应注意,胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶。
3、老年人宜常吃鱼肉
鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,对中老年人提倡多吃鱼。
适合老人吃的糕点
1、适合老人吃的黑芝麻核桃小馒头
材料
面团:精面粉500g,干酵母5g,鲜牛奶125g,温水125g,白砂糖一小勺,黑芝麻核桃馅:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少)适合老人吃的糕点
做法
1.1、将鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置一会儿
1.2、将面粉筛过,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面团
1.3、将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约1小时,发成两倍大
1.4、在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅:将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合
1.5、面团发酵好以后,将面团分成四分团圆
1.6、取其中一份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留一点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那一端封口粘紧
1.7、在案板上洒上一点馅料,将卷好的面团薄薄沾上一层馅料,切成六等份
1.8、切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子即可
2、适合老人吃的豆沙芝麻小点心
材料：低粉140g,黄油60g,豆沙500g,转化糖浆125g,白芝麻少许,蛋1个,蜂蜜1大勺
做法：2.1、蛋打散,加入蜂蜜拌匀之后，过筛备用
2.2、黄油在室温软化,加入糖浆混合均匀
2.3、加入面粉拌匀
2.4、包上保鲜膜室温醒2小时。烤箱预热220度
2.5、取106g外皮,包入125g豆沙。包好收口后,在案板上滚成长条，表面刷上过筛的蜂蜜蛋液
2.6、撒些芝麻,切成小段入烤炉
2.7、烤焙时间约12-15分钟,底部呈金黄色即可
3、适合老人吃的栗子戚风蛋糕
材料：蛋黄60g、细砂糖20g、牛奶80g、食用油35g、甜味栗子酱110g、低筋面粉70g、蛋清135g、细砂糖40g
做法：3.1、蛋黄加20g细砂糖借助手动打蛋器打散
3.2、加入食用油、牛奶、栗子酱继续搅打均匀
3.3、过筛入低筋面粉
3.4、“Z”字型拌匀面糊
3.5、蛋白加40g细砂糖借助电动打蛋器搅打至硬性发泡状态
3.6、蛋白分三次拌入蛋黄面糊中,切拌或翻拌的方式