面包的做法
面包的做法
椰子面包制作方法
椰子面包面团材料：
A、高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙
B、全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)
C、水85克酵母6克
D、无盐奶油22克
椰子面包夹馅材料：细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克
椰子面包做法：
1、将白兰地和萄萄干混合浸半小时
2、将C料混合溶解
3、将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4、当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料
5、加入D料后搅拌到团光滑
6、基本发酵40分钟
7、将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形
8、面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM
9、面团擀好，把边缘略按平
10、用毛刷在面团上刷上一层水
11、夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒，方便收口)
12、将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上
13、面团由上往下卷
14、收口处捏合
15、面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状
16、最后发酵(38度，约40分钟)
17、最后用180度烤约20分钟即可食用
英式面包制作方法
英式面包选料：
高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。
英式面包制法：
英式面包面团准备：
1、黄油要室温。
2、把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。
3、加入溶化黄油充分揉匀。
4、面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
5、把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。
烤面包：
1、烤箱开350F，烤盘喷油。
2、取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3、面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。
4、面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。
千层面包制作方法
千层面包原料：
高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g
千层面包馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g
千层面包馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。
1、将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。
2、搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。
3、搅拌至面团能拉开成薄膜即可。
4、室温基本发酵40分钟。
5、将面团擀开包入馅料。
6、将面团重复擀压3折4次。
7、将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。
8、将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。
9、以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2. 5倍大。
10、以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。
扩展阅读：面包的颜色分类
1、白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。
2、褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。
3、全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
4、黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5、酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
6、无发酵面包：一般用于宗教仪式。
提子面包的做法
主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
90g
鸡蛋
60g
辅料
A.
盐
6g
砂糖
30g
奶粉
12g
酵母
5g
B.
水
140g
面包改良剂(也可不用)
5g
C.
牛油
45g
D.
提子干
适量
步骤
1.将A材料过筛混和，加入B材料，揉搓2分钟后加入C，用搅拌器先慢后快搅拌10分钟;
2.用和面盆摔打面团5分钟，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵，大概1小时左右;
3.第一次发酵完成后，把面团分割成适量大小，分别再发酵10分钟;
4.整型，裹入泡过水的葡萄干，再最后发酵45分钟，让面团膨发到1步骤的3倍大;
5.放入已经预热10分钟的200度烤箱，烤20分钟即可。
奶油面包的做法
在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，(我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状)，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即
吐司面包的做法
1、牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2、把所有的材料一起揉成面团，加入橄榄油，把它一点一点的揉入面团，然后再继续的揉面团，直到有光滑薄膜。
3、盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
4、发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟。
5、取一个面团，擀成牛舌状。
6、翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次。
7、放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖。
8、烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。
面包的做法大全
1.法式面包制作
原料：高筋面粉80%，低筋面粉20%，盐2%，干酵母1%，美极牌1%，水60—65%。
制作方法：
1、搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。
2、面团温度26摄氏度。
3、基本发酵环境温度26摄氏度，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。
4、最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。
5.烘烤温度：上火220度，下火190度。(生量300克面团)，烘烤时间：约30至40分钟。
注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉。
2.番茄面包鸡蛋汤
原料：蕃茄1/2个，面包2/3片,鸡蛋1个,盐少许
制作方法：
1、将蕃茄用开水烫,去皮,然后将去皮的蕃茄切成小三角形,备用;将蕃茄用开水烫,去皮,然后将去皮的蕃茄切成小三角形,备用;
2、鸡蛋磕开,打入碗中,加少许盐,调匀,备用;
3、在小锅里加入水(或高汤)和备用的蕃茄.水开后,将面包撕成小粒加入小锅中,煮2~3分钟;随后,将鸡蛋加入锅中,甩出漂亮的鸡蛋花,再煮1~2分钟,面包片软烂即可。
适合人群：10-12个月宝宝
3.宝宝面包：奶酪蝴蝶卷
原料：面粉，奶酪粉，油，盐，筷子
制作方法：
1)取发好的面团一块儿，擀成厚片，面片上倒油，撒一把奶酪粉，如果喜欢咸味重一些的话，可同时撒一点点盐。
2)把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后，卷起来，成一个长条，卷到最后的时候，留一小条边儿不卷(做蝴蝶的触须)，然后把卷起的长条用刀切成小段儿。
3)每两段儿为一组，把做触须用的未卷的两个小条挨在一起。
4)用筷子把排在一起的这两小段儿在中间夹一下，即成蝴蝶生坯。
5)室温下松弛20分钟左右，放入蒸锅，蒸熟即可
适用人群：2岁以上宝宝食用。
早籼面包的做法
1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀。
早籼的功效与作用
2、倒入面包机里，在面包机角落放糖1勺、盐3勺。
3、1杯熟米饭先浸泡在滚开水里，等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里，再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。
4、面粉中间按一个坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。
5、关上面包机盖子，插上电源，菜单选择和面模式、启动。和面的时候观察一下，如果太稀就再加点面粉，直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面，好了后按菜单发面，发好后面团变成两三倍大，完全充满了整个面包桶，这时候再按菜单烘烤，烧色中，启动。等面包自动烤好就ok了。
面包的做法是什么
准备材料：
主料：高筋面粉200克，低筋面粉80克 ，牛奶170克，鸡蛋15克
辅料：酵母5克，白糖40克黄油28克，蛋液适量
制作过程：
1、将所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂。
2、放入容器中发酵，28度左右发酵一个小时，发酵至2倍大即可。
3、发酵好的面团，分成三个均等的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟
4、擀长，卷起。再醒10分钟
5、再擀长卷起，反复两次，面团才能更好的放入土司盒中
6、 放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒，这样发酵的时候才能发满，土司出来就很好看。
7、烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门，进行最后发酵，大约40分钟到1个小时
8、再均匀刷上蛋液
9、烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可。
10、美味的面包出炉
13、等不烫的时候就可以切片
14、根据个人喜好，可以抹上甜甜的果酱不抹也可以，这样美味简单又营养的早餐做好了。
牛角面包的做法
将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4.
将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5.
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6.
覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7.
擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8.
将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9.
将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10.
将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11.
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度(放在倒数第二层)，15分钟后烤至表面上色即可。
提子面包的做法
所有的原材料除了黄油之外，其他的按照先液体后实物的顺序，依次放入面包机桶里，按动第一个和面程序，和面程序结束之后，放入黄油，再启动一个和面程序
2.和面程序结束之后，让面团静静的发酵，五十分钟之后，面团充分的发酵好了
3.取出面团，在案板上轻柔排气，分成六等份，揉成光滑面团
4.取一块小的面团，揉成椭圆形，擀成椭圆形的饼状
5.在饼胚上划三刀，要划透，撒上准备好的葡萄干
6.从一头将面团卷起，排在放了锡纸的烤盘上
7.所有的面包胚做好，整齐码放在烤盘上，放入烤箱自然发酵
8.发酵好的面团，拿出来刷鸡蛋液，撒白芝麻
9.放入约热好的烤箱，上火170，下火180，25分钟，提子面包就OK了
西瓜酱小面包的做法
1.除黄油外的所有原料放入碗中
2.用筷子拌匀
3.放入面包机，启动和面15分钟，和成光滑的面团，加入黄油
4.继续启动和面20分钟，和面至面团出膜
5.静至面团发酵至2--2.5倍大，然后，揉面团，排气
6.将面团分成12等份
7.依次将每一个面团整形，揉圆
8..放入烤盘，醒发15---30分钟，上下火，180度，烤18分钟，即可
也许之前你没有吃过西瓜酱小面包，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
可可麻薯面包的做法
1、首先制作面包体。处黄油外，所有材料混合，揉至能撑出厚膜状态，加入黄油，揉至扩展阶段
2、室温发酵至2.5倍大，取出分割两份，滚圆松弛15分钟
3、发酵面包的时间准备麻薯材料。所有材料混合搅拌均匀，放入微波炉高火叮40秒
4、取出搅拌均匀，再次重复此步骤，大概重复两到三次，直到熟透，用筷子搅拌至顺滑
5、松弛好的面团擀开，叫铺上一层麻薯馅，再抹上一层豆沙馅，撒上核桃碎和果干
6、由上往下卷起，捏紧收口，收口朝下放入烤盘
7、放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，表面筛粉装饰，用割刀按自己的喜好割口
8、烤箱预热180度，烤30分钟左右即可。中途加盖锡纸以免烤过，烤好后自然冷却密封保存
工作压力大不应成为我们吃饭随便的理由，可可麻薯面包的做法虽然容易，但吃了后却会感觉意犹未尽。
牛角面包的做法
⒈材料[1] ：干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉20克
糖1大匙蛋 1个 温水105克 盐1/2小匙
麦其琳(植物黄油，包入用)100克 牛奶适量(刷面包表皮用)
⒉酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，
揉成面团
⒊包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。
⒋将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形
⒌桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。
将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。
.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟
⒍取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟;如此总共反复三次。
最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。
⒎整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起
⒏排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。
⒐发酵完毕，(手摁面团，无弹性即可)，烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。