蒸紫薯的水是绿色的有毒吗

蒸紫薯的水是绿色的有毒吗

无毒。

蒸紫薯的水是绿色的，是因为紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素，其中的花青素有一个特性，那就是遇酸变红，遇碱呈蓝绿色，而日常生活中常用的自来水是偏碱性的，如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色，而且花青素是无毒的，它还有着很多功效，例如花青素可以减少自由基对细胞的伤害，延长细胞寿命，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，是不会有毒的。

蒸紫薯的水为啥是绿色

紫薯又叫做黑薯，其颜色多呈紫色或黑紫色，它除了具有红薯的全部营养成分之外，还含有红薯没有的硒元素和花青素，其中的花青素有一个特性，那就是遇酸变红，遇碱呈蓝绿色，而日常生活中常用的自来水偏碱性，如果在蒸紫薯的时候加入了自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色。

紫薯蒸多久能熟 紫薯水煮好还是蒸好

建议蒸着吃。

紫薯的食用方法是有很多的，蒸着吃、煮着吃都是生活中常见的方法，但一般蒸着吃会比煮着吃味道更好；因为蒸紫薯会比煮的紫薯营养更高，因为在紫薯水煮的过程中，紫薯中的一些营养成分会溶解到水中，造成营养流失，从而导致紫薯的营养价值以及食用价值降低。

紫薯水煮和蒸哪个快 煮紫薯的水是绿色能吃吗

能吃。

紫薯中含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性的色素，根据酸碱度不同，可以呈现红、紫、青蓝等多种颜色，煮紫薯的水呈绿色是由于花青素的作用，这是一种正常现象，并不是紫薯出现了问题，因此，可以继续食用。

用的水煮出来的粥是绿色的有毒吗

用的水煮出来的粥是绿色两种原因，需根据情况来判断是否有毒：

如果用一些富含花青素的紫薯、紫甘蓝来煮粥，可能出现绿色的现象，因为花青素是一种水溶性色素，遇到碱性水会变蓝或绿，而遇到酸性水则会变成红色，而日常用的自来水是碱性水，因此用紫薯煮粥就会有蓝绿色的粥，这是很正常的现象，可以放心食用。

一般来说，家常煮粥都是用的自来水，而自来水都是经过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水，其符合《国家生活饮用水相关卫生标准》，是可以放心饮用的，但如果使用的水已经变质了还用来煮粥则可能导致粥里细菌等微生物毒素，从而引发食物性中毒的危害。

紫薯需要去皮吗 紫薯蒸着吃还是煮着吃

都可以。

紫薯中含丰富的淀粉，营养成分、质地、口感都和红薯相似，颜色也十分美观，既能蒸着吃也能煮着吃，一般来说，蒸紫薯软糯香甜，吃到嘴里有绵绵的清香，而煮紫薯水分较多，吃起来非常软，一般常和其他食物一起煮，如山药、玉米等，建议根据个人喜好选择。

紫薯怎么蒸才不会干 紫薯蒸的很干是什么原因

在蒸紫薯的时候一定要控制好时间，蒸熟之后要立马关火，如果再继续加热的话，就会加速紫薯水分的流失，从而导致紫薯口感变干，另外长时间的加热还会加速紫薯营养成分的流失。

在蒸红薯的时候最好不要切开，同时也不要削皮，因为外皮对果肉能起到保护作用，能减少水分的流失。如果将外皮削掉蒸，或者是将紫薯切开蒸的话，蒸出来的紫薯也会发干。

煮紫薯要多久才熟 怎样分辨紫薯是否染色

新鲜紫薯会散发出特有的清香，而劣质紫薯经过加工染色，可能会发出浓烈的刺鼻气味，或明显的化学制品味道。如果是这种染色紫薯则不建议购买，因为这种紫薯很可能通过染色遮掩表面的黑斑，食用长有黑斑的紫薯可能会导致身体不适。

紫薯是紫色或紫红色，因为含有大量的花青素，花青素在酸性环境中呈紫红色，如果煮紫薯的水是绿色，可以加适量醋放到水中，如果颜色有变化，则说明紫薯没有染色。