高血脂食疗吃什么食物 茄子烧鳝鱼

高血脂食疗吃什么食物 茄子烧鳝鱼

紫皮茄子500克、鲜活鳝雨250 克、独头大蒜100克，橄榄油20克，葱姜、各10克。将茄子削成块状。鳝鱼去骨刺和内脏，切成段。将锅烧热，加橄榄油烧至六成热，下茄子、鳝鱼、豆瓣酱 10克和清水150毫升，烧至鳝鱼熟蒜软。再加酱油5克炒匀即成。佐餐食用。本方有降血脂、降血糖、防治动脉粥样硬化的作用。

肺癌患者的饮食禁忌

肺癌宜食：

⒈每日进食水果、蔬菜、粗制谷类。

⒉咯血宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、棉、海蜇、海参、莲子、菱、海带、芥麦、黑豆、豆腐、荠菜、茄子、牛奶、鲫鱼、龟、鲩鱼、乌贼、黄鱼、甲鱼、牡蛎、淡菜。

⒊宜吃减轻放疗、化疗副作用的食物：鹅血、蘑菇、鲨鱼、桂圆、黄鳝、核桃、甲鱼、乌龟、猕猴桃、莼菜、金针菜、大枣、葵花籽、苹果、鲤鱼、绿豆、黄豆、赤豆、虾、蟹、银豆、泥鳅、塘虱、鲩鱼、马哈鱼、绿茶、田螺。

⒋宜多食具有增强机体免疫、抗肺癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、菱、牡蛎、海蜇、黄鱼、海龟、蟹、鲎、蚶、海参、茯苓、山药、大枣、乌梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲鱼。

⒌咳嗽多痰宜吃白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄榄、橘饼、海蜇、荸荠、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、核桃、淡菜、罗汉果、桃、橙、柚等。

⒍发热宜吃黄瓜、冬瓜、苦瓜、莴苣、茄子、发菜、百合、苋菜、荠菜、蕹菜、石花菜、马齿苋、梅、西瓜、菠萝、梨、柿、橘、柠檬、橄榄、桑椹子、荸荠、鸭、青鱼。

肺癌忌食：

⒈忌油煎、烧烤等热性食物。

⒉忌油腻、粘滞生痰的食物。

⒊少饮烈性酒;

⒋不吃霉烂变质食物，少食腌制食品;

⒌进食时，应细嚼慢咽，不食过烫食物;

⒍戒除吸烟，这是预防肺癌最有效的方法;

⒎忌辛辣刺激性食物：葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

⒏脂肪摄入勿过多，摄入量控制在摄入总热量的30。

大蒜烧鳝鱼的做法

准备材料：鳝鱼、黄瓜、大蒜、红辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、食盐、姜、料酒做法：

1、将大蒜去皮，黄瓜切成菱形，红辣椒剁碎备用;

2、鳝鱼去头尾，并去掉鱼骨，用盐水洗净上面的粘液，切成段;

3、将切好的鳝鱼放入碗中，加入胡椒粉、料酒和食盐腌制15分钟左右;

4、把锅烧热，放油，将鳝鱼下入锅中，炒变色后捞出;

5、再在锅中放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香，加入少量清水煮开;

6、加入鳝鱼和黄瓜，待黄瓜烧至变色时加入红辣椒一起炒;

7、最后收汁，加白糖和鸡精调味，可以加些香油，大蒜烧鳝鱼就做好了。

大蒜烧鳝鱼的营养价值

大蒜烧鳝鱼不仅开胃，还是一道营养价值很高的菜肴呢，为什么说它营养价值高呢?看了下面的内容你就知道了。

【鳝鱼的营养价值】

1、鳝鱼中富含维生素A，它可以帮助维持正常的视觉功能，对我们的视力有益，还能促进免疫球蛋白的合成，增强免疫力，同时还能维持骨骼正常生长发育，对人体的生长发育有利。

2、鳝鱼中富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养，因此多吃鳝鱼是有健脑功效的。

3、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，是糖尿病人不错的食物。

【大蒜的营养价值】

1、在每百克大蒜中，含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克，营养成分丰富。

2、大蒜中还含硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素，对健康十分有益。

3、大蒜中含大蒜辣素，具有杀菌功效，可以减少流感病毒的入侵，减少感冒。

4、大蒜含“蒜胺”，对大脑的发育十分有益，小孩经常吃可以是脑细胞发育更加活跃。

大蒜提取液有抗肿瘤的作用，每天生吃3—5克大蒜可以有效预防肿瘤。

大蒜烧鳝鱼的适宜人群

想知道大蒜烧鳝鱼最适合哪些人吃吗?

【气血不足的人群】鳝鱼中的营养物质十分丰富，可以补中益气，对于气血不足，身体虚弱的人是有很好的进补功效的，大蒜还能提高身体的免疫力，增强虚弱人群的抗病能力。

【糖尿病患者】鳝鱼有降血糖的功效，其中含有稳定和调节血糖的成分，大蒜也可以调节血糖，因此大蒜烧鳝鱼适合给糖尿病患者吃。

【心血管疾病患者】鳝鱼和大蒜都有保护心血管的功效，可以帮助扩张血管，中老年是心血管疾病的高危群体，不妨经常吃一些大蒜烧鳝鱼。

【产后妇女】女性产后需要迅速恢复体力，这时候可以吃一些鳝鱼来补充营养和能量，让身体快速恢复正常状态，加上大蒜又比较开胃，因此大蒜烧鳝鱼是很适合产后妇女吃的。

大蒜烧鳝鱼的热量高吗

大蒜烧鳝鱼的热量并不算高，一般新鲜的鳝鱼热量是在每百克中有87卡，而大蒜烧鳝鱼由于使用了食用油烹制，因此热量上升了一些，达到128卡左右，这样的热量水平也并不算高，和白米饭是差不多的。

大蒜烧鳝鱼是一道家常菜，相信有女孩子担心吃这道菜会增肥，其实这是过多的担心，因为鳝鱼的热量根本不算高，只要适量吃一半是不会造成肥胖的，如果真的担心增肥，不妨在烹制的时候尽量少放一些油，这样既健康，又能避免热量增高，影响体重。

担心肥胖是女性共同的疑虑，其实只要一日三餐正常吃饭，平时少吃高热量的食物，就不用担心肥胖，一般低热量的食物有：苹果、黄瓜、香蕉、胡萝卜、西红柿、芹菜、牛肉、鸡蛋、冬瓜、西瓜、酸奶、鸡肉、番茄等，以水果蔬菜居多，减肥期间，在饮食中增加低热量食物，减少高热量食物的摄入就行了。

大蒜烧鳝鱼的食材选购

大蒜烧鳝鱼想要做的好吃，一条新鲜健康的鳝鱼当然是最重要的，此外大蒜也要颗颗饱满，这样烹制出的菜肴一定是你最想要的，快来看看这两种重点食材要怎么选购吧。

1、如何选购鳝鱼?

买鳝鱼，当然是看新鲜度了，首先要看鳝鱼是否活跃，看它在水里面灵不灵活，其次，鳝鱼的表皮是否柔软也很重要，新鲜的鳝鱼应该是表面柔软而光滑的，当然还得闻闻鳝鱼的味道，如果明显闻到臭味就是变质了。最后，记得选颜色呈灰黄色的鳝鱼，这种的肉质比较细腻。

2、如何选购大蒜?

选大蒜时要看大蒜的个头和重量，个头大的自然比较优质，重而紧实的大蒜是比较好的。还要看看蒜瓣是否发芽了，如果发芽了的就不要买了，蒜瓣整齐最好。大蒜的表皮也要看看是否完整，若发软或者表面皱巴巴的也不要买了。

茄子的功效

茄子，又名落苏，有青茄、白茄及紫茄三种，性能相同。茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。美国医学界在“降低胆固醇十二法”中，茄子荣居榜首。其实，茄子不仅能降低胆固醇、高血压，软化血管，而且还含有抗癌的成分。现代科学已知茄子含有龙葵素，龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此，防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人常用的食物。茄子在食疗上的价值不止上述，还能防止咯血、老人斑、坏血症，对痛风患者也有一定的效用。茄子的吃法，最好不用油炒，可将茄子洗净切开裂缝放于饭锅中蒸熟，取出，拌入姜末、葱花、蒜泥、麻油，稍加醋和酱油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中老年人养生保健的健康菜。当然，立秋以后最好不要吃茄子，民间一直传有“秋落苏有毒”之说，目前，这一理论还未能破解，特此告知。

高血脂食疗吃什么食物 菊花决明子粥

菊花10克，决明子10-15克，粳米50克，冰糖适量。先将决明子放入沙锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去楂取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖再煮1-2沸后，即可食用。食此粥可健脾胃，助消化，降血脂。

高血脂食疗吃什么食物 红薯鱼饼

红薯250克、面粉10克、鱼肉50克，姜葱适量。将红薯洗净后蒸熟、去皮，压成泥状，加入面粉。取净鱼肉剁碎，加酱油5克。锅中放山茶油或花生油30 毫升，烧热后下姜粒、葱花各10克炒香，再下鱼肉略炒，做成馅。将鱼肉馅掺入红薯泥面中，压成饼，上笼蒸熟即可。早、晚餐代主食食用。

高血脂食疗

(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。科学家发现北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以鱼猎为生，在他们中间冠心病的死亡率仅5.3%，远远低于丹麦人的35%。他们吃的食物中，饱和脂肪酸的含量很低，多不饱和脂肪酸很高，主要含有20碳5烯酸(epa)和22碳6烯酸(dha)。它们存在于海鱼的鱼油中。多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能够降低血液的粘稠度。dha可以降低血脂保护神经系统。因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15亳升。

(2)限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

(3)供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

(4)适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。

(5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素c，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”。学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。同时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。国外学者认为，中国菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一种科学的配菜方法。每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用。要避免饮酒、酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。要采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。

高血脂食疗

冬青子1500克，蜂蜜适量。将冬青子加水煎熬2次，每次1小时，去渣，合并两次药液浓缩成膏状，烤干碾碎，加入适量蜂蜜混匀，贮瓶备用。同时，每日服用量相当于生药冬青子50克，分3次空腹服，l个月为1疗程。主治高血脂症。

大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。将绿豆洗净水泡半日，滤干，胡萝卜洗净，切碎捣泥，二物加适量白糖调匀待用。将藕洗净，在靠近藕节的一端用刀切下，切下的部分留好。将调匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满塞实为止。再将切下的部分盖好，用竹签或线绳插牢或绑好，上锅水蒸熟，可当点心吃。经常食用。降低血脂，软化血管。主治高血脂。

茵陈20克，生山楂15克，生麦芽15克。将上药放入砂锅内加水适量，煎煮20分钟，过滤留汁，再煎20分钟，去渣取汁，将两煎药汁混匀，每日2次，每次100毫升，可连服半月。清肝利胆，清热化湿，醒脾法脂。主治高血脂早期患者。

大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少，因此，经常食用大蒜，对高血脂症和冠心病有良好的防治效果，并可预防中风的发作。每天早晨空腹吃糖醋(腌制)大蒜1-2球，并连带喝一些糖醋汁，连吃10-15天，能使血压比较持久地下降。大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎症者特别是溃疡病患者，不宜食用。

高血脂食疗吃什么食物 山楂莲子汤

山楂20克，莲子10克，白糖适量。莲子洗净去芯，山楂洗净备用。莲子用沸水煮20分钟，然后下山楂，中火煮30分钟。放白糖再煲5分钟，待糖溶化即可。可降脂降压、活血消积、宁心安神，适用于高血压病伴失眠、血脂增高者。