鱼腥草凉拌怎么做好吃

鱼腥草凉拌怎么做好吃

挑选质量好的原材料、根据口味适当放调料。

要使做出来的凉拌鱼腥草好吃，在挑选鱼腥草的时候就要尽量选择比较肥嫩饱满的，这样的鱼腥草尝起来才会比较爽嫩多汁，而且在清洗的时候还可以将过老的根须除去，以保持最后整盆凉拌鱼腥草的鲜嫩口感。

口味较重的人还可以提前放点盐将鱼腥草腌制一下，在制作时感觉鱼腥草较多的话，最好选择淋汁的方式进行凉拌，这样比较能保留鱼腥草的清香，最后出菜之前还可以加一点白糖提鲜。

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鱼腥草性微寒，有清热解毒、利尿消肿、通便排毒、降血脂、降血压的功效，鲜品可以凉拌做菜吃，晒干后泡茶喝，可以降脂减肥，运动量少，下半身浮肿肥胖腿粗的人可以常吃。

鱼腥草凉拌怎么做好吃 鱼腥草是发物吗

一般不是。

发物是指营养比较丰富，通常含有刺激性物质，能够诱发或者加重某些疾病的食物，对于不同体质的人来说，发物的范围一般也是不一样的，而鱼腥草作为一种能清热解毒的中草药，一般不属于发物的范畴。

所以适量食用鱼腥草一般不会导致过敏性疾病的加重，反而可以起到清热消炎，补充营养的作用，在一定程度上有利于某些皮肤性疾病，可以适量食用。

鱼腥草凉拌怎么做好吃

准备生抽，芝麻油，白糖，香醋，干辣椒，大蒜，生姜，食盐以及鱼腥草

鱼腥草根须部位以及老根部位去除，脆嫩的地方留下，然后再用清水清洗干净，在凉白开里面加一些盐搅拌均匀，清洗干净的鱼腥草放进盐水里面浸泡一会儿，鱼腥草浸泡好以后，就可以把水分控干，切成小段状，大蒜皮去除切成末，生姜切末，干红辣椒的籽以及蒂部去除切圈，锅里面加入适量辣椒油加热，把红椒圈放进去，炸到酥香，然后捞出来，铺在小碗里面，油烧到冒烟，浇到小碗当中，这样生姜蒜的香味就能出来，碗里面再加入适量的头抽，豉油，香麻油，香醋，白糖以及盐，把混合调料汁浇在鱼腥草上，充分搅拌均匀，然后就可以吃了。

腥草泡水的作用

鱼腥草大家可能很多人都没有听说过，鱼腥草是非常名贵的中药材不仅可以入药而且也可以食用泡水喝，它的作用功效非常多。鱼腥草含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，锌多种维生素等营养物质。而且还有利尿，止血，止咳，等效果。而且还能很好的预防疾病的效果。

鱼腥草泡水喝有很好的预防感冒，清热解毒，开胃，润肺等效果，而且长喝还有抗疲劳，缓解压力对心脑血管疾病、降血压、血脂、都有很好的预防作用，适合所有人饮用。

鱼腥草在中药里是一种很珍贵少有的中药材，鱼腥草可以提高人体的免疫力、抗疲劳等作用，鱼腥草的药理作用在清热解毒与利尿方面的疗效是非常大的，下面小编为你介绍鱼腥草泡水喝的功效及食疗作用。

鱼腥草泡水喝的功效:鱼腥草富含挥发油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味，所以食之既鲜嫩爽口，又开胃消食，制成药膳还有良好的疗病功效。

腥草泡水的作用:

一、调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。

二、预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

三、产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。鱼腥草泡水具有预防流行性的感冒、清肠润胃、必尿等一些容易感染的症状上都有非常很好的疗效，这些都是鱼腥草泡水的作用，鱼腥草泡水的食疗作用是可以进行一些急性感染症状有着非常大的疗效。

鱼腥草还有增加人体免疫力抗菌的效果，鱼腥草没有什么气味，喝起来也特别好吃，而且也可以做菜，凉拌做成腌制品都是好吃安全又有营养，同时也是适合所有人食用。

鱼腥草凉茶有什么功效

1、清热降火：鱼腥草性微寒，能有效改善虚火体质，有清热解毒的功效，鱼腥草凉茶能有效缓解上火症状。

2、增强免疫力：鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力，提高血清备解素，鱼腥草凉茶可以起到增强机体免疫力的作用。

3、抗菌消炎：鱼腥草中存在的鱼腥草素对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，鱼腥草凉茶可达到消炎抗菌的效果

4、化痰止咳：鱼腥草凉茶可以清热解毒缓解热咳浓痰症状。

鱼腥草凉拌要开水烫吗 鱼腥草凉拌吃的功效与作用

增进食欲、清热解毒。

凉拌鱼腥草较好地保留了鱼腥草本身的营养成分，而且口感爽脆鲜美，食用以后可以对人体起到增进食欲，清热解毒的功效。

鱼腥草本身就带有一股浓郁的清香气味，而且口感爽脆多汁，凉拌鱼腥草通常会加入白醋、小米辣、白糖等提鲜提味的调料，食用起来可以起到开胃的功效。另外，鱼腥草中的鱼腥草素摄入体内可以消炎去火，食用凉拌鱼腥草可以给人体清热解毒。

鱼腥草炒菜吃有什么功效 鱼腥草凉拌要开水烫吗

看个人选择。

鱼腥草凉拌时，不烫水和烫水都是可以的，并不会有很大的影响，只是鱼腥草的鱼腥味较为浓郁，有一部分人并不能接受，烫水后能够使味道变淡一些，但是这样会失去鱼腥草原本清脆的口感，还会流失一部分营养成分，因此鱼腥草凉拌是否烫水，需根据个人的口味选择。

新鲜鱼腥草怎么吃

一、新鲜鱼腥草凉拌

1、凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小葱一把，干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量

做法：将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味;将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用;将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

酸辣鱼腥草

材料：鱼腥草，大蒜，朝天椒，白醋，酱油，白糖，盐多点，味精，红油

做法：把鱼腥草洗干净掐成段放入碗里。放入切碎的大蒜和辣椒，再把调味料放入，搅拌均匀，放置2个小时入味更好哦。

二、新鲜鱼腥草炒食

1、鱼腥草炒肉片

材料：猪里脊肉50g，鲜鱼腥草300g，干红辣椒3只，姜丝2茶匙(10g)，绿豆淀粉2茶匙(10g)，酱油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)

做法：猪里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。鲜鱼腥菜去根洗净，手撅成4cm长的小段。大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒，表面变色后加鱼腥草小段。所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。

2、鱼腥草炒鸡蛋

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只，适量精盐、味精、葱花、素油。

做法：将鱼腥草的杂质去掉，用冷水浸泡20分钟然后洗净切段，而鸡蛋则磕入碗内搅匀待用。将锅加油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下。接着再倒入鸡蛋一起煸炒，直至成块，再加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，依照个人口味点入味精推匀即成。

这道菜是鱼腥草和鸡蛋的结合，润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥。患有肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症的人可以将这道菜列入辅助食疗菜肴的名单上。也非常适合当早餐小菜。

鱼腥草凉拌要开水烫吗

都可以。

鱼腥草凉拌着吃可烫可不烫，可以直接来凉拌吃，并不是一定要开水烫熟，这样直接吃味道比较鲜嫩爽口，而且其中的营养保留的也更完整。

不过由于鱼腥草气味较浓重，如果觉得味道太冲不能接受的话，可以将鱼腥草用开水烫一下，这样不仅能去除鱼腥草的大部分腥味一般人能接受外，还能起到一定的杀菌效果。

鱼腥草凉拌要开水烫吗

可以烫也可以不烫。

鱼腥草中含有丰富的营养物质，并不需要经过开水烫熟，是可以直接用来凉拌的，这样吃起来口感比较脆嫩爽口，而且营养保留也比较完全。

但是因为鱼腥草的气味比较重，如果觉得鱼腥草味道太重受不了的话也可以先将鱼腥草用开水烫一下，这样就能大大减少鱼腥草的腥味了，更适合于大部分人的口味。

鱼腥草凉拌要开水烫吗 鱼腥草凉拌第二天还能吃吗

视情况而定。

凉拌好的鱼腥草中很容易滋生细菌，如果保存不当的话就会很容易出现变质的情况，因此鱼腥草凉拌后第二天能不能吃需要根据保存环境的温度来决定。

如果凉拌鱼腥草是置于低温下保存的话，那么第二天在没有出现变质的情况下是可以继续吃的；但如果凉拌鱼腥草是置于温度较高的地方保存的话，那么就很有可能会出现变质的情况，此时就不能再吃了。