海螃蟹什么季节最好吃
海螃蟹什么季节最好吃
春秋季节，需要实际来判断。
因为蟹种等因素的影响，食用的季节也会有多不同，具体是春季还是秋季需要根据海蟹的品种和生长区域及环境来决定。一般来说吃蟹的季节在秋季，因为这个时节的螃蟹开始发育抱卵，其中的蟹黄蟹膏都会比较饱满丰厚，所以也可以说秋季是可以吃海蟹的好时期。但是有一些沿海地区的人们，会在春季食用海蟹，这是因为由于海域的不同、各地的气候和海域环境的不同，使得海蟹抱卵发育的时间也不一样，会使得海蟹在春季抱卵发育。所以可以说海螃蟹在春秋季节的时候最好吃。
海螃蟹蒸多久最佳时间 海螃蟹禁忌与相克
海螃蟹性质寒凉，过量吃会加重人体寒气，因此对体质虚寒的人群来说，是不宜吃海螃蟹的，否则很容易加重其体内寒气；其次高嘌呤患者也不宜吃海螃蟹，避免诱发或者加重其病情。
由于海螃蟹性寒，因此不建议海螃蟹与寒凉的食物一起吃，避免加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生。
其次海螃蟹中的蛋白质比较高，因此海螃蟹也不宜与高蛋白的食物一起吃，否则很容易对自身肠胃造成伤害。
海螃蟹蒸多久最佳时间
海螃蟹需要蒸多久，主要还是要看螃蟹大小来决定。
海螃蟹的外壳厚实，加上海螃蟹的肉质鲜嫩，蒸的时间短了不会熟、蟹肉也不紧致，吃了存在感染寄生虫、细菌的风险；蒸的时间长了，肉质就容易变老，因此把握好蒸螃蟹的时间很重要。
建议冷水下锅蒸，在水烧开之后再计算蒸海螃蟹的时间，3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右，3～4两重的海螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右。全程总计蒸20-25分钟。
中秋节美食介绍 螃蟹
秋天也是盛产螃蟹的季节，是很多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机。
早在明代的中秋宴上，螃蟹便成为了充场的主角，《酌中志》一书中写道：“蒸熟五六成，群攒坐共食，嬉嬉笑笑自揭脐盖，将指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，当时用蒲包蒸熟后，众人围坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁热吃，并多沾些姜酒类食品，以去其寒。
螃蟹的种类多多
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类, 根据产地又可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。
河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。海蟹，分布于中国南北各海域，市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹。由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛 4～5月产量较多。
吃蟹要选对季节，蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味。
哪些人不宜吃蟹
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。清李渔盛赞“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……”.螃蟹不但味美，且营养丰富，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
1、螃蟹的种类多多
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类， 根据产地又可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”,俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9~10月成熟。河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为着名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。海蟹，分布于中国南北各海域，市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹。由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3~5月和9~10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。
吃蟹要选对季节，蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味。
2、河蟹与海蟹的营养成分有差别吗?
每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇，每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。河蟹肉与海蟹肉相比，含的脂肪和胆固醇要低一点。
100克河蟹肉里几乎不含维生素A,含有6.09毫克维生素E,还含有126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒，100克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。总的来看，无论是河蟹还是海蟹，它们维生素和矿物质含量都较为丰富，含量有所差别。
3、蟹黄和蟹膏
雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆脐”,雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”.蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，农历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。
蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上。其中，单不饱和脂肪酸含量最高(43%)，其次是饱和脂肪酸(25%)和多不饱和脂肪酸(23%)，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量也比较高。但是，需要注意的是，每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克，要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食物。
4、吃蟹的小贴士
第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
第二，不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
5、哪些人不宜吃蟹?
螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：
(1)患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;
(2)肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;
(3)痛风患者;
(4)患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;
(5)过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。
总结：以上这篇文章给大家介绍了哪些人是不能吃螃蟹的，相信大家看了文章之后，对于自己适不适合都清楚了吧!
海螃蟹怎么清洗处理
海螃蟹是比较难清洗，主要的清洗方法如下：
1、先把需要清洗的海螃蟹准保，再准备一盆水，往其中加适量白酒、牙刷和海螃蟹。
2、这种方式主要是为了去腥、刺激海螃蟹吐脏，方便海螃蟹清洗。
3、浸泡好海螃蟹后，左手的大拇指和食指抓住海螃蟹的两只大钳子。
4、然后拿起牙刷，先刷洗海螃蟹的肚脐位置，好后再翻过来刷蟹壳侧边、蟹脚之间等极易藏脏物的部位。
5、之后用手抓住海螃蟹的八只蟹脚，刷洗它的两只大钳子，如果怕蟹钳夹手的话，可以用筷子顶住帮忙。
6、随后再翻开海螃蟹的肚脐盖，挤压蟹脐，把蟹肠的脏物挤出来。
7、最后将海螃蟹放入清水冲洗干净即可。
各种螃蟹怎么烹饪最美味
吃蟹的季节又要到了，各位老饕们蠢蠢欲动了么?在吃蟹的季节里怎么吃才能享尽螃蟹风味?膏满黄肥的螃蟹整盘煮熟，红彤彤的琳琅满眼，扒开肥蟹时口水都要掉下来。一扫而空方能后快，在这个一年一会吃蟹的季节里，要好好把握哦。
如何挑选生猛鲜活的螃蟹
螃蟹不仅要吃活的，越新鲜的螃蟹滋味越鲜美，挑选生猛鲜活的螃蟹，有个妙招：拉起一个螃蟹，如果螃蟹一只咬着一只咬着这只螃蟹，形成一串螃蟹，那么这些螃蟹都是新鲜的。
是公是母
农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳，将蟹翻过来，脐为圆形即为母蟹，脐为尖形即为公蟹。
沙母蟹
是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
兰花蟹
因其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名，兰花蟹也是海蟹，肉质鲜美、甘甜，蒸煮、煲粥，无不鲜美。
梭子蟹
梭子蟹又称三疣梭子蟹，雄的称白蟹，或称长脐，在7---8月份间最盛。在10---1月份间最盛，多膏。梭子蟹，味鲜香，蛋白质丰富，适用于多种烹调方法。可整只蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。可出蟹粉配各种菜肴。盐卤中腌制的咸蟹(呛蟹)更受食客欢迎。
大闸蟹
此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
肉蟹
河蟹的一种。肉蟹所指均为公蟹，脐呈三角形，有蒸、煮、煲、炒、炖、炸，样样清甜爽口，独具风味。
黑蟹
也是河蟹，生命力极强，有一定攻击力量。产自缅甸。缅甸黑蟹蟹体黑亮，肉质丰厚，其蟹腥味较重。用蒜和辣椒炒来吃，歪打正着，鲜美异常，常常用来制作香辣蟹。
膏蟹
膏蟹一般指母河蟹。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
冬蟹的副作用有哪些
吃螃蟹忌喝茶;有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒“这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。”特别是，男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风的。