毛豆煮多久能熟毛豆怎么做好吃

养生健康

毛豆煮多久能熟毛豆怎么做好吃

原料：新鲜毛豆，盐，姜，八角，花椒等。

1、把毛豆淘洗干净后，剪去两头，放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片。

2、往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。

3、刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

4、当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。

5、当毛豆煮开了，要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐。

6、当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。

毛豆没熟透吃了会中毒吗

如果食用没熟透的毛豆会引起人体中毒现象。

毛豆是生活中比较常见的一种豆类食物，但要注意吃毛豆时，一定要将毛豆煮熟再吃，因为没煮熟的毛豆之中会含有血球凝集素、抗胰蛋白酶之类的物质。

其中血球凝集素被人体吸收后，可以让血液中的红血球凝聚，造成身体不适症状；而抗胰蛋白酶可以抑制胃内蛋白酶的活性，不仅会导致消化不良，同时还会造成胰腺肿大，这一类物质进入到体内会对人体健康造成影响，甚至还会引起中毒反应，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等症状。

但是只要将毛豆煮熟了再吃，这些毒性物质就会失去活性，不会对人体健康造成影响，常吃熟毛豆还有助于促进人体健康，提高免疫力。

毛豆怎么煮容易入味

1、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

2、把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

3、在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。

4、在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。

6、把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。

7、每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季节。

早春毛豆结荚少和荚内籽粒少的防止措施

一、引起结荚少和荚内籽粒少的原因

1、温度偏低。毛豆生育期以15-25℃最适宜，花芽分化时的适温为20℃左右，进入花芽分化以后温度低于15℃则生长发育受阻，从而影响其受精结实;开花期适宜温度为日温24-29℃、夜温18-24℃，其中以夜温影响最大，如夜温低于15℃，即便是日温较高也不能开花。由于春季温度易发生骤变，在春季应做好防护工作。若在毛豆花芽分化期和开花结荚期受到低温影响，则会出现结荚少和荚内籽粒少的现象。

2、营养不良。毛豆有根瘤菌可以固定空气中的氮以供应其自身的营养，并能增加土壤中的含氮量。始花期是毛豆吸氮高峰开始时期，早春低温下种植的早熟毛豆品种，由于温度低，根瘤菌不易繁殖，造成氮肥不足，很容易引起早熟毛豆生长不良和花荚严重脱落。

毛豆生长也需要大量的磷肥，施用磷肥对毛豆增产效果显著。若在分枝期缺磷，会减少节数和分枝数;开花期缺磷，节数和花数都减少，花荚脱落现象严重。而且缺磷毛豆根瘤的数量也会减少，根瘤菌的活动能力减弱，固氮少。

3、土壤干旱。开花结荚鼓粒期是毛豆生育最旺盛和需水量最多的时期，要求土壤含水量保持在田间最大持水量的60-70%，如果此时土壤干旱，便会阻碍植株对二氧化碳的吸收，影响光合作用的正常进行。初花期受旱，营养生长受影响，开花结荚数减少，花荚也随之脱落;结荚到鼓粒期受旱，营养物质的运输受阻滞，胚珠得不到发育所必需的营养，会造成幼荚脱落和秕粒、秕荚。

二、预防措施

1、保护地栽培。早春种植早熟毛豆可采用大棚、小拱棚等双膜保护措施，于二月中旬至3月初土温稳定超过12℃时播种。在早熟毛豆整个生育期，根据各生长阶段所需的温度，及时揭膜通风。

合理密植对增加结荚数、促进籽粒饱满、提高产量有重要作用。一般每亩应保证基本苗在2万株左右，株行距22厘米×22厘米。

2、增施肥料。以基肥为主，追肥为辅。基肥数量视土壤肥力而定，一般每亩施腐熟堆肥1000-1500公斤、优质复合肥30公斤、草木灰100-150公斤。生长期间可视生长情况再适时追肥。幼苗期可施10%的腐熟人粪尿1次，开花前生长不良的，再追施一次10-20%的腐熟人粪尿，也可追施0.3-0.5%的尿素。在初花期叶面喷施0.02-0.05%的钼酸铵液，每亩施25公斤即可。

3、合理灌溉。开花结荚鼓粒期，如遇天气干旱，要以“勤灌细灌”为原则，一般灌水2-3次。