包粽子用什么糯米最好 如何挑选糯米

包粽子用什么糯米最好 如何挑选糯米

挑选糯米时要选择那种颗粒饱满，颜色粉白的，如果糯米有出现发黄或者是有黑点、发霉的情况时就不宜购买。

糯米一般都是白色不透明状，在挑选糯米的时候如果发现其中有些糯米是呈半透明的话，则说明糯米中掺杂了大米。

糯米从中间断开则说明“爆腰”了，像这种爆腰了的糯米说明是陈米了，已经放了太久，我们在购买的时候就不要选择这种。

粽子一定要用糯米包吗

最好是用糯米包。

糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，相较于其他的米类，口感更加柔软可口。且糯米冷热皆宜，不会像大米那样冷却后会变硬，糯米即使冷后食用也不影响口感。所以糯米适于作为一种小吃进行保存和食用，是包粽子的最佳选择。

粽子怎么容易煮熟

提前浸泡糯米

在包粽子的头一天，要将包粽子用的糯米用水浸泡好，让糯米提前吸饱水分，这样粽子在煮的时候也能更快的被煮熟。

包小一点

粽子熟得快慢，与粽子的大小有关，所以如果想粽子更快被煮熟的话要尽量包个头小一点的粽子，这样在煮的时候粽子能更快受热，熟得会更快。

用高压锅煮

如果想粽子更快煮熟，建议可以采用高压锅来煮，高压锅内压力很高，能让粽子更快的被煮熟。

粽子不粘怎么回事 米的种类没选对

在包粽子时一定要选择糯米，因为糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，在口感上糯米比其他米吃起来要更加柔软可口，非常适合制作粽子。且最好是选择圆糯米来包粽子，这样粽子口感会更好。

为什么包的粽子煮了会破 包粽子的注意事项

在包粽子的头一天可以提前将糯米浸泡好，这样可以使糯米吸收水分，从而可以更好的释放糯米的黏性，这样包出来的粽子会更加糯。

包粽子粽叶也是关键的一步。尽量挑选那种新鲜完整的粽叶，这样包出来的粽子不容易破快而且口感更好。

糯米蒸熟之后其体积会变大，因此我们在包粽子的时候一定不能包太满，否则很容易将粽叶撑破。

包粽子糯米用冷水还是热水泡 包粽子糯米不泡可以吗

最好是泡。

包粽子的糯米最好是泡一会，若是不泡的话，糯米的粘性较低，制作的粽子难以出现软糯的口感，且煮粽子的时间较长，其中除了糯米之外的食材就会煮过头，流失较多的营养成分，从而影响食材原本的口味，一般建议将糯米放置在盆中，加温水没过食材浸泡3个小时即可，可用手按捏糯米，外表有明显软化就证明好了。

粽叶可以反复使用吗 包粽子要注意什么

糯米分为长的和圆的两种，在包粽子的时候要选择圆糯米，因为圆糯米黏性更大、口感更好，且不容易回生，这样包出来的粽子会更好吃。

在包粽子之前要用冷水将糯米浸泡3-5小时左右，糯米吸水后里面的黏性成分会更好的释放，这样粽子更容易被煮熟，煮熟了粽子口感也会更软糯。

在包粽子的时候糯米放的不宜过满，因为糯米受热会膨胀，一下放太多糯米会导致粽子在煮的时候出现胀开的情况。

包粽子蜜枣要不要泡 100张粽叶需要多少斤糯米

建议根据糯米的剂量来选择粽叶的数量。

一般包粽子是以糯米的量来准备粽叶的，糯米质地更重，而且价格更高，加工的成本也高于粽叶，准备糯米的话，可以准备充裕的粽叶，即使粽叶用不完还可以保存起来下次再用，准备粽叶糯米剩下了却很难办，包粽子的米都是充分浸泡过的，需要尽快用完，因此，最好是先准备好糯米，根据家庭人口决定要吃多少粽子，然后决定要买多少粽叶，一般4-5斤糯米可以用到1斤的粽叶。

糯米泡了24小时还可以吃吗 包粽子的糯米要先煮熟吗

不需要。

包粽子用到的主要材料是糯米，而糯米是不需要提前煮熟的，只需要提前浸泡一段时间即可，浸泡到糯米发胀后就可以开始包粽子了。

包粽子的时候使用生糯米才能将粽叶的香味渗透到糯米中，这样制作出来的粽子才会香甜软糯；但如果是用的熟糯米，粽叶的清香很难渗透到熟糯米中，并且蒸熟后的糯米也难以软糯粘腻的口感。

粽子馅怎么调制才好吃 包粽子的米泡多久最好

3个小时；如果时间充裕的话浸泡12个小时也可以。

包粽子的米就是我们生活中常见的糯米，糯米的口感味道粘黏和软糯，用糯米制作的粽子香软、可口，糯米中含有丰富的黏性物质，这些黏性物质是存储在糯米的细胞里面的，经过长时间的浸泡，糯米细胞吸水，可以将糯米的细胞壁胀破，从而使糯米中的黏性成分彻底的释放出来，这样煮出来的粽子会格外的软黏。

包粽子黑米需要泡多久 纯黑米能包粽子吗

可以包但不建议。

黑米可以用来包粽子，但因为黏性不足，需要加一些白糯米来增加粽子的黏性，粽子口感会更好，黑米与糯米的比例一般为1：1的量。

黑米营养丰富，有加强肠胃蠕动的作用。糯米黏性大不容易消化，在粽子里面加入适量黑米可以促进粽子的消化，减少了因为粽子在胃里的停留时间过长而造成的胃部刺激。