扁尖的功效与作用

扁尖的功效与作用

1、扁尖能开胃健脾

开胃健脾是扁尖的重要功效之一，它具有独特的香气和一些食物纤维，能开胃也能促进食物消化，更能增强食欲，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的调理作用。

2、扁尖能润肠通便

润肠通便也是扁尖的重要功效之一，它性质寒凉，还含有大量的植物纤维，能促进大肠蠕动，也能减轻肠道压力，可以让大便变软，并及时排出体外，平时食用扁尖可以有效减少便秘的发生，同进也能减少肠癌的发生机率。

3、扁尖能降三高

降低三高也是扁尖的重要功效之一，它能降血糖也能分解人体内的多余脂肪，更能净化血液，加快血液流动，平时经常食用可以有效减少高血压、高血糖和高血脂等常见病的发生，另外扁尖还含有一些植物蛋白质和多种微量元素，它们进入人体以后可以提高细胞活性，能有效提高人类身体的抗病能力。

毛尖的功效与作用

信阳毛尖的功效和作用

(冲泡好的毛尖茶)

毛尖茶的主要产地有河南省信阳和湖南省沩山。毛尖茶以河南省信阳谷雨前采摘的茶叶最好。毛尖内含有较多的茶多酚，氨基酸，维生素C、维生素E蛋白质、咖啡碱、类黄酮等营养成分，有抗癌症，抗心脑血管疾病，美容，替身，减肥，清烟解酒，抗衰老，清热解渴的功效和作用。

毛尖茶的功效

毛尖茶未经发酵，含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制体内细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成。起到抗癌症的功效。对于癌症的防治有很大的好处，研究表明常喝毛尖比不喝毛尖的患癌几率高达50%以上。

毛尖茶有抗衰老的功效。毛尖内含有的茶多酚能清除使人体衰老的自由基。减少不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化，从而达到抗衰老的功效。

毛尖内有美白的功效。毛尖的维生素C本身有美白的作用，类黄酮能增加维生素C的抗氧化能力。夏天饮用有美白的作用

毛尖有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加脂肪的分解能力。从而达到减肥的功效

毛尖有提神的作用。毛尖内含有较多的咖啡碱能刺激中枢神经，增加思维，消除困意，从而达到替身的功效，失眠多梦或者是老年人，胃病患者不宜饮用毛尖。

毛尖有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。适合经常使用电脑工作和手机的人群饮用毛尖茶。

毛尖的作用

毛尖属于绿茶有清热解渴的作用。茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。毛尖中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。夏天饮用毛尖有清热降火解渴的作用。

毛尖有清烟解酒的作用，毛尖茶内含有的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇。毛尖茶虽然有解酒的作用，但是不能饮用浓茶解酒，会伤心，伤肾。对于吸烟者，饮用毛尖茶能使尼古丁沉淀并排除体外，减轻吸烟对人体的伤害。

毛尖的功效与作用真的是很多的，通过上面的介绍，大家是不是对毛尖又多了一些了解了呢，在平时有时候只管和茶，只知道茶对我们的身体好，但是具体的好处大家应该说不出来吧，今天看到了那么多的好处，以后在喝茶的时候就会更满足了。

扁尖的做法是什么

扁尖成菜后，色泽洁白，清香爽脆，是吃饭下酒的美食。要说扁尖的做法，还是扁尖配肉丝最好吃。下面一起学做扁尖肉丝吧。

扁尖肉丝的介绍：

扁尖，又称天目山笋干，是以鲜嫩的石竹笋为原料加工而成的。此菜系将扁尖浸泡后，去掉咸味和老头，撕成丝，切段，与猪肉丝合烹而成。

扁尖肉丝的食材和调料：

天目山扁尖笋100克 猪腿肉150克 植物油 500克(耗50克) 精盐 2克 味精 2克 白糖 3克 香葱 5克 姜 2克 麻油 5克

扁尖肉丝的家常做法，扁尖肉丝怎么做好吃?

一、将扁尖用凉水浸泡后，去掉咸味和老头，撕成细丝，切4厘米长的段。

二、猪腿肉批切成6厘米长、直径为0.4厘米似牙签粗的丝，加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。

三、香葱去除根部洗净，切成末;姜去皮洗净，切成末。

四、锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入扁尖丝焯一下，捞出沥干水分待用。

五、锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再放入植物油烧至四成热时，将肉丝入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油。

六、原锅留5克植物油，置中火上烧热，放入葱末和姜末，倒入扁尖丝翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精烧沸后，再放入肉丝同炒均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

家常美食小贴士：

1.猪腿肉一定要批切成粗细均匀的肉丝，还要加调料上浆，成菜后才能滑嫩。2.扁尖一定要入沸水锅中焯一下，去掉咸味。准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟。

看了上面专家对扁尖做法的介绍，是不是已经让您垂涎欲滴了?赶紧动手尝试一下吧。若您还有什么疑惑，或者有更好的做法和我们交流的，请随时在线咨询我们的专家。

减肥瘦身汤 春季喝的减肥瘦身汤

适合春季喝的减肥瘦身汤还真不少，有番茄芦笋紫菜汤、鱼头豆腐、火腿银耳莲子汤等等，可以选择一些比较容易做而自己又喜欢的汤来做，比如番茄芦笋紫菜汤，取材方便、操作简单营养又美味，更重要的是还可以减肥，下面就看看它的做法和功效吧。

材料：紫菜6片，扁尖80克，芦笋240克，番茄2个，味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量。

做法：①鲜笋、番茄洗净切好。②扁尖发好、洗净、撕开，再切长段。③紫菜撕成大块状。④起炒锅，放5碗上汤，扁尖、番茄、鲜笋，加调味料，煮5分钟，再放入紫菜，淋上麻油即可上桌。

功效：降压消脂、健胃消食、健体瘦身。

白扁豆功效与作用

【功效】

清暑化湿,健脾止泻,解毒和中。

【功效特点】

本品补脾不滋腻,芳香化湿而不燥烈,故为消暑化湿补脾止泻之要品,并有止带、解毒作用。

【功效作用】

1.化湿解暑:用于夏月伤暑,暑热内盛,复感寒湿,症见恶寒发热,头痛无汗,四肢困重,心烦口渴,胸脘痞闷,呕恶便溏,舌苔厚腻等,常与藿香、厚朴、滑石、甘草同用。

2.健脾止泻:用于脾虚泄泻、妇女带下,常与焦白术、山药、炮姜、芡实、金樱子等同用,亦可单味炒后为末,每次6克服。治赤白带下。

3.解毒和中:用于酒精、鱼、蟹、河豚等引起的呕吐、腹痛,可用生扁豆6克研末,凉开水送服。

4.生津止渴:用于脾胃积热或热病伤津、胃阴不足、口燥咽干,低热、口渴,用生扁豆甘能补脾、扶养胃气,脾胃健旺,积热可去,胃气得复,津液自生,可治消渴。

扁豆的功效与作用

1增进食欲扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

2抗病毒扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用，能有效地抑制病毒的生长，增强抵抗力。

3降血糖扁豆中所含的淀粉酶成分，常食能降低体内血糖，维持体内血糖正常水平。

4增强细胞免疫功能扁豆含有多种大量维生素和矿物质等微量元素，能提高细胞的造血功能，经研究表明对白细胞减少等症有一定治疗效果。

5防癌抗癌扁豆中的血细胞凝集素，该物质能促进淋巴细胞的转化，还有增强自身细胞对肿瘤的免疫能力的功效，从而打到抑制肿瘤的生长的目的，故有抗癌防癌的效果。

扁尖和笋干有什么区别

扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料，经盐水煮过以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和绍兴人们欢迎的传统食材，以浙江天目山生产的扁尖笋干为上品，多用于炖汤或与其他食材一起炒食。

扁尖的食用历史至今已有400多年，用它制作的菜肴鲜美爽口且肉质脆嫩。扁尖的吃法也是非常简单的，食用之前用常温的清水浸泡4小时左右，再捞出扁尖洗净就可以用来制作菜肴了。

优质扁尖的颜色应该是青绿发白且微带土黄色，无老根，表面带有白色的盐霜，笋身坚实，触感潮湿、富有弹性且不粘手。选购扁尖时还应该注意它的干燥程度，越干燥的扁尖品质越好，也越容易长期保存。

扁尖和笋干既有区别也有联系，因为扁尖就是笋干的一种，只不过它是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料生产的笋干，其口感和营养价值都远超其它的普通笋干。

扁豆的功效与作用

扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。扁豆的种子主要有红、白、黑三种，红扁豆又称“红雪豆”，用做清肝、消炎药，治眼生翳膜。白扁豆肉厚，形如半月，豆为白色，煮则绵软微甜，干炒则有韧性，可入药。黑扁豆周边红，愈如内中，色泽愈淡，未红处是青色，肉薄，极有韧性，且有白道如喜鹊的羽毛，故又名鹊豆。

1.肿瘤患者的佳品

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

2.增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

3.扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

扁尖的营养价值

扁尖，又叫做扁尖笋，是将新鲜的笋尖或者嫩笋经过盐水浸煮、然后烘干而成的，所以相较于新鲜的笋子来说，更加的易于保存，一年四季无论什么时候，只要想吃就能够吃得到。不过由于扁尖是用盐水浸煮的，所以在烹饪之前，一定要记得先将其浸泡在冷水中，一方面是将扁尖泡软，另一方面也是为了将多余的盐分洗掉。下面我们来了解一下扁尖的一些营养价值。

扁尖的营养价值

扁尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量还要高;而且扁尖的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等氨基酸种类在扁尖中都能够找得到;此外，扁尖的脂肪、淀粉含量好，属于天然低脂、低热量的食物。