金桔膏要熬多久 金桔怎么熬制金桔膏

金桔膏要熬多久 金桔怎么熬制金桔膏

材料：新鲜金桔500克、新鲜柠檬1个、老冰糖250克、纯净水500克。

1、水中加入一勺食用盐，将金桔和柠檬浸泡3-5分钟并用盐粒搓洗表皮，金桔去蒂，然后用清水冲洗干净。

2、将洗净的金桔用小刀在一端划开一个“十字”切口，或将金桔表皮划开似灯笼形，不要完全切开。（这一步可以根据个人喜好，也可将金桔对半切开并去籽）

3、新鲜柠檬切片去籽，并将切片切成四瓣备用。

4、不粘锅中倒入500克清水，加入250克的黄冰糖，中火煮开至冰糖完全融化。

5、锅中冰糖全部融化后，转大火煮开，加入切好的柠檬切块和金桔，用小勺撇去浮沫，改小火继续熬煮。

6、煮至汤汁浓稠，金桔变成金黄色半透明状即可盛出，放入干净的玻璃器皿内冷却后冷藏保存。

自己熬的金桔膏能放多久

视温度而定。

金桔膏中的主要成分为金桔、冰糖等，其中含糖量较高，而且自己熬的金桔膏中一般都不添加防腐剂，操作过程中杂菌也较多，所以保质期相对来说是比较短的，一般保存时间需要根据储存环境的温度来决定。

如果是置于冰箱中冷藏或者是置于温度较低的环境下储存，那么在低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，自己熬的金桔膏大约可以放置1-3个月左右的时间。

金桔膏要趁热装瓶吗

是的。

因为金桔膏煮好后，趁热在金桔膏仍在85度以上时装瓶为好，如温度低于80度装瓶容易滋生细菌，约装至八、九分满即可，切勿装满，应保留些许空隙，这样是为了让金桔膏瓶倒扣时，可以将多余的空气挤压出来，使金桔膏瓶内具有真空的效果，同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。

自制金桔膏可以加蜂蜜吗

可以。

自己制作金桔膏的时候是可以加一些蜂蜜的，因为金桔中含有一定有机酸物质，口感偏酸，直接熬制成金桔膏对于一些人来说，口感并不是很好。

这时候加一些蜂蜜，既可以增加金桔膏的甜度，其次还可以增加其营养价值，可以更好的为人体补充营养。

熬金桔膏需要去籽吗

需要。

虽然金桔籽并没有毒性，但是金桔籽具有一定的苦味和涩味，在熬煮的过程中会慢慢释放出来，如果不去籽就用来熬金桔膏的话，会使熬出来的金桔膏带有一定的苦味，吃起来口感不好，并不是所有人都能接受，所以建议最好是去掉籽后再熬。

如果不介意苦涩味道的话，也可以不去籽熬，因为金桔籽中也含有一定的营养物质，所以不去籽熬出来的金桔膏营养成分会更多一些。

自制金桔膏的危害

金桔膏的主要材料是金桔，金桔是芸香科金柑属植物，味甘酸性温，其中含有大量的维生素、纤维素、糖分、蛋白质、有机酸以及多种矿物质成分，具有一定理气解郁、止咳化痰等作用。

生活中一般人群都是可以吃的，对人体危害并不大，只是金桔膏性质温和，如果大量吃，那么可能会加重人体火气，导致人体出现上火、口干等不适症状发生，对人体健康造成威胁，因此金桔膏要适量吃。

金桔膏用什么锅熬比较好 金桔膏要熬多久

熬至粘稠即可。

金桔膏是由金桔和冰糖一起熬制而成的，所需要的时间一般与金桔的大小、火力的大小等因素有一定的关系，一般只要熬到金桔膏变得粘稠透亮就可以了，大概需要小火熬制30-40分钟左右。

如果时间很急的话也可以在熬制之前将金桔切小、切细一点，这样可以促进金桔细胞中汁液的释放，也能有效地缩短金桔膏的熬制时间。

金桔怎么去籽

1、将所有的金桔放进盐水中浸泡半个小时左右，因为熬金桔膏是不去皮的所以需要一个个地用食盐将表皮仔细搓洗干净，最后用清水冲洗干净后沥干，备用；

2、将已经洗好沥干的金桔用小刀对半切开，或者将其切成一片一片的，切好之后用刀尖或者牙签将其中的果籽一个个挑出来扔掉即可。

自制金桔膏的危害 自制金桔膏能保存多久

根据实际情况而定。

自制的金桔膏由于没有添加任何的食品添加剂，因此保存时间会比较短一些，根据自制金桔膏保存的环境温度不同，那么其保质期也是不一样的。

一般情况下如果金桔膏制好后放在常温下保存，那么可以保存1-2周左右；但要是将其置于冰箱冷藏保存，在冰箱冷藏室的保鲜条件下，可以延长金桔膏的保质期，能保存至少一个月左右，时间是比较长的。

熬金桔膏需要去籽吗 金桔膏用什么锅熬比较好

不建议用铁锅。

因为金桔中含有一定的有机酸成分，所以需要选择一些性质比较稳定、不容易发生反应的锅子来熬制，比如砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅都是可以的。

但是不建议用铁锅来熬制，这是因为铁锅中含有一定的铁元素，当有机酸与铁相撞后就会发生化学反应，使铁还原成铁化合物，食用后容易对人体的肠胃造成较大的刺激，所以一般不建议用铁锅来熬金桔膏。