鱼子酱怎么保存 开罐的鱼子酱怎么保存

鱼子酱怎么保存 开罐的鱼子酱怎么保存

鱼子酱容易腐败，因此，一般都是能吃多少就卖多少，买回家一次性吃完，开罐的鱼子酱只能保存48小时，而且还需要放在冰箱里进行冰镇着，开罐后的鱼子酱保存需要再次密封，远离冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影响鱼子酱的鲜味。

鱼子酱怎么吃才正确 鱼子酱保存多长时间

鱼子酱是不能够长期保存的，这是因为如果保存的时间越长，鱼子酱里面的鱼脂含量会相对递增，含盐量则会相对递减，这样鱼子酱就会非常容易腐坏。因此我们在食用鱼子酱的时候，尽量一次性的都吃完，如果实在没办法吃完的话，最多也只能够在冰箱里保存两天。另外，没有开封的鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏只能保存6～8周。

鱼子酱为什么贵 鱼子酱昂贵的原因

不是所有鱼的鱼子都能称为鱼子酱，只有鲟鱼的鱼子制作的鱼子酱才算是鱼子酱，而且鲟鱼有20多种，只有其中的3中能做鱼子酱，品级最高的是Beluga，一年产量不足100尾，且只有超过60岁的成熟Beluga鱼，才有资格用以制作Beluga鱼子酱；其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱；然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。

鱼子酱被称为“脆弱的佳肴”，本来原材料便十分稀少，而加工过程若出现任何的闪失便会导致其身价全无，将鱼卵加工成鱼子酱，必须在15分钟内完成十多道工序，必须由专业的鱼子酱大师亲自制作才能确保鱼子酱的味道纯正。全靠艺术般的熟练技术和知识，这和Tiffany钻石戒指由于镶工出色而价钱格外昂贵是一个道理。

鱼子酱为什么要在手背上吃

鱼子酱是一种味道非常鲜美的食物，有些人在吃鱼子酱的时候会将它放在手背上食用，这主要是有两方面的原因，一是因为如果用汤勺吃鱼子酱，会让鱼子酱有淡淡的金属的味道，会破坏鱼子酱原本的鲜美口感；二是由于将鱼子酱放在手背虎口的位置，让鱼子酱变得与手的温度接近再吃，这样鱼子酱的口感会更好。

鱼子酱是什么 鱼子酱怎么保存

平常我们买到的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子，或者珍贵的罐装鲟鱼子，罐装的鱼子也是需要冷冻来保存，在零下2~4度的温度下，罐装的鱼子酱能保存18个月左右，在冰箱冷藏一般只能保存6~8周。

鱼子酱容易腐败，因此，一般都是能吃多少就卖多少，买回家一次性吃完，开罐的鱼子酱只能保存48小时，而且还需要放在冰箱里进行冰镇着，开罐后的鱼子酱保存需要再次密封，远离冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影响鱼子酱的鲜味。

俄罗斯红鱼子酱怎么吃 鱼子酱保质期多久

视具体情况而定。

不同品牌的红鱼子酱保质期是不同的，有的是六个月，有的是十个月，还有的是十八个月，鱼子酱的保鲜非常重要，若是已经打开了，和空气接触后，红鱼子酱的可食用期限就会变得很短了，最好在一周左右的时间内吃完。

鱼子酱的保存方法 鱼子酱容易腐败的原因

鱼子酱是一种极其容易腐败的食物，因此，对于鱼子酱的保存一直都是个问题，实际上，鱼子酱本身就不适合长期的保存，这是其成分绝对的，鱼子酱含油脂少，蛋白质多，盐的含量也低，油脂和盐是防止腐败的关键，因此鱼子酱十分容易腐败。

鱼子酱保存方法 鱼子酱的保存方法

平常我们买到的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子，或者珍贵的罐装鲟鱼子，罐装的鱼子也是需要冷冻来保存，在零下2~4度的温度下，罐装的鱼子酱能保存18个月左右，在冰箱冷藏一般只能保存6~8周。

鱼子酱的选购方式

鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

种类：鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别用鲟鱼卵和鳕鱼卵制成，而红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。

外观：上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮;越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们又将鱼子酱称作“黑色的黄金”。

食法：鱼子酱可直接进食，也可和烤过的白面包、鸡蛋、生奶油搭配食用，还可以配酒来吃。鱼子酱常见的食法，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味;或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用;也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用;还可配酒食用，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

功效：鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮

细腻和光洁的作用。

禁忌：吃鱼子酱时，不要让太浓重、太多元的气味压过其味;避免高温烹调影响鱼子酱的品质;要用贝壳汤匙来舀鱼子酱，金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气