莲子煮不烂是为什么

莲子煮不烂是为什么

莲子很难煮软煮烂是因为莲子质地硬，莲子表面有一层角质，保存的时间越长，角质越厚，所以莲子遇水不易膨胀。

莲子煮不烂还可能是在煮的时候加糖时间太早，莲子中本来的水分被析出来，莲子从而变干瘪变硬，建议等莲子煮烂了后再加糖。

莲子煮不烂是为什么

1、质地硬，莲子很难煮软煮烂是因为莲子质地硬，莲子表面有一层角质，保存的时间越长，角质越厚，所以莲子遇水不易膨胀。

2、加糖太早，莲子煮不烂还可能是在煮的时候加糖时间太早，莲子中本来的水分被析出来，莲子从而变干瘪变硬，建议等莲子煮烂了后再加糖。

莲子煮不烂可以吃吗

莲子煮不烂是可以吃的

莲子中的主要成分是淀粉、维生素、蛋白质以及多种微量元素等，即使煮不烂也不会产生有毒物质，因此仍然是可以食用的，但若是莲子没有煮烂的话，其质地会比较坚硬，且其中的营养成分也没有完全析出，食用口感和营养价值都比较差。

莲子怎么煮容易烂

不同的人口味不同，有些人喜欢吃软糯的，入口即化的。有些人喜欢鲜脆可口的，吃起来比较喷香。莲子煮的时间稍短，那么就会比较脆，莲子怎么煮的比较烂,却又不把莲子的样子破坏掉呢?

首先要注意的是有些莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，在泡发莲子的时候要注意时间，浸泡十分钟左右或者不用泡都是可以的。因为莲子煮不烂可能是浸泡的时间太长。

方法一：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易煮烂。

方法二：用高压锅煮比较容易煮烂。

方法三：莲子在砂锅里煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

莲子能和红枣一起煮吗 莲子红枣汤怎样做

莲子红枣汤

原料

干莲子2两、红枣10到15颗、冰糖2两。

做法

1.将莲子泡水2至3小时，红枣泡水10分钟；

2.用一锅水将莲子以小火炖煮约3小时；

3.将莲子煮烂，然后放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。

莲子要煮多久才会烂

视情况而定。

莲子的质地比较硬，其表面有一层很厚的角质层，水分很难进入到内部，所以莲子是很难被煮烂的，而且煮烂莲子所需要的时间与莲子保存的时间也有一定的关系，其中莲子保存时间越长，那么其角质层也会越厚，在煮的时候也需要更长的时间。

一般对于普通莲子来说，可能需要1-2个小时左右就能被煮烂，而对于陈货莲子来说，可能需要3-4个小时才能将莲子煮烂。

南芡实和北芡实的区别 芡实煮之前需要浸泡吗

芡实分为干芡实和新鲜芡实两种。

新鲜芡实就是直接从水中捞出后，剥出来的像莲子一样的东西，通常也称作为鸡头米，是非常容易煮烂的，只需要放入锅中，闷半个小时即可。

经过干制之后的芡实变得很硬，直接用水煮是没有办法一下子煮烂的，在煮之前，先要将芡实清洗干净，然后用清水浸泡2个小时以上，直至发现芡实已经吸饱了水分，变大了之后再放入锅中煮，这个时候大概只需要半个小时左右就可以将芡实彻底煮烂了。

甲亢的食疗方法 麦味粥

食材：麦门冬、五味子、酸枣仁、嫩莲子、龙眼肉各10g，梗米150g

制法：将五味子、酸枣仁捣碎，与麦门冬同煮浓煎去渣取汁，把莲子发胀后，除连心，入水中煮烂熟待用，将梗米、龙眼肉洗净，清水煮成粥，兑入酸枣仁等煎液，放入莲子，煮熟为度。早晚分服。

功效:麦味粥有益气养阴，养血安神的功效，主要治疗气阴两虚型甲状腺功能亢进。