黄豆怎么保存比较好 变质的黄豆还能吃吗
黄豆怎么保存比较好 变质的黄豆还能吃吗
不能。
黄豆一旦发生变质之后，就会滋生出大量的细菌、微生物等有害物质，食用之后容易加重人体的肠胃消化，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成一定威胁，所以变质的黄豆一般是不建议食用的。
黄豆怎么算泡好了 黄豆泡多久会产生毒素
无具体时间规定。
浸泡黄豆的时间与产生毒素中毒不是绝对相关的，如果本身浸泡的黄豆就是变质的黄豆，或浸泡用的器具不干净，可能只是泡了1小时的黄豆吃了也会让人中毒。但若是浸泡用的黄豆质量较好，器具干净无细菌杂质，整个浸泡环境密封无菌且低温操作的话，可能黄豆泡几天也还能继续食用不会中毒。
怎样判断黄豆变质了
一般情况下质量好的黄豆具有鲜艳的光泽，黄的自然，而变了质的黄豆大多色泽暗淡、黄中大黑，用手压碾容易破碎，皮易脱落。
质量好的黄的颗粒饱满且整齐均匀，没有缺损、破瓣、虫害以及挂丝的现象，而那些颗粒干瘪、大小不一、破瓣、有虫蛀和霉变的黄豆，这类就属于劣质黄豆或已变质黄豆。
优质黄豆一般具有淡淡的黄豆清香以及正常黄豆的口味，而变了质的黄豆则具有一股很大的酸味或者霉味。
变质黄豆吃了对身体有哪些影响
黄豆纤维质富含皂草甙，还含有属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)和染科木苷，以及大豆皂苷。黄豆具有减少体内胆固醇的作用。据澳大利亚研究者指出，人体中分泌消化脂肪的胆酸，是在肝脏内由胆固醇合成，含皂草甙的食物纤维质能吸收胆酸，并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗，必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿，从而促进了胆固醇的代谢，不仅有助于减少胆固醇的沉积，而且间接起到保护心脏健康的作用。
大豆异黄酮：大豆异黄酮具有很强的α-葡萄糖苷酶抑制作用,其半抑制浓度值为20～150μmol/L。大豆异黄酮及其糖苷形式均具有α-淀粉酶抑制作用,当抑制剂浓度为1g/L时,对α-淀粉酶的抑制率为10%～20%。并且大豆异黄酮与葛根提取物均能显著提高去卵巢动物阴道和子宫的重量，提高去卵巢大鼠血清雌二醇、降低血清黄体生成素含量，其作用通过提高ER(雌激素受体)β表达实现，而雌二醇是通过提高ERα表达实现;大豆异黄酮对人离体子宫内膜腺上皮细胞有双向调节作用;大豆异黄酮治疗绝经期综合征的总有效率为93.33%，并能改善绝经期综合征的症状，提高血清中雌二醇含量，降低催黄体生成素(LH)含量;大豆异黄酮及其金雀黄素可明显抑制人乳癌细胞体外生长和裸鼠体内移植瘤生长，其作用与诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成有关。
大豆皂苷：是由三萜类同系物与糖形成的一类化合物。大豆皂苷主要有五种，分别是大豆皂苷A1、A2和大豆皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。已证实其具有降血脂、抗氧化、抑制肿瘤、抗血栓、抗病毒、免疫调节、减肥、调节糖代谢等多种生物活性。中国由大豆提取物加工制成的口服片剂-心乐片，已用于临床治疗冠心病与高血压。
大豆胚轴甲醇提取物：具有显著的降低血糖、改善糖耐量、降低脂质过氧化和升高高密度脂蛋白胆固醇的作用。
治疗下腿溃疡：取黄豆适量，以血水充分洗涤，除去杂质，加水煮至半熟，再搅拌以除去外表薄皮，然后将豆取出捣成泥状，加入适量之防腐剂。用的先将溃疡清拭干净，把黄豆泥涂在厚的纱布上敷患处，每日换药1次。曾治4例(病程11年-12年)，均获痊愈。此外，对发生于外伤或冻伤后之严重糜烂，使用本治治疗，亦能收到效果。
治疗寻常疣： 用黄豆发芽，清水煮熟，连汤淡食，每日3餐，吃饱为止，连食3天为一疗程。治疗期间不吃其他任何粮食及油类。第4天起改为普通饮食，并可继续以豆芽佐餐。治疗4例，全部治愈，未见复发。
治疗急性妊娠中毒症： 对92例先兆子痫及子痫患者采用豆浆饮食，即每日给纯黄豆制的豆浆(黄豆与水之比为1∶8)20O0ml，加糖4市两，分6次进食，仍可自由饮水。一般持续2-4天，改用无盐普食。豆浆次食的第2天开始，可酌给水果或藕粉，以缓解饥饿感。对照组41例，给无盐普食，其他治疗措施(避免声光刺激，给镇静剂及镇痉剂)，两组均相同。结果豆浆饮食组的水肿消退、血压下降至正常水平的时间，均较对照组为快;豆浆饮食组的死亡率为零，对照组为2.43%。认为豆浆饮食含钙低，含盐少，含维生素 B1及烟酸较多，进食的水分又较多，故有降低血压及利尿的作用。
黄豆变质是什么样的 吃了变质的黄豆怎么办
若是食用了较多变质黄豆，建议可以适当进行催吐，将肠胃里面还没来的及消化的黄豆吐出来，减少肠胃吸收，从而在一定长度上避免不适症状的发生。
食用变质的黄豆后，可以多喝一些水用来促进肠胃挪蠕动和机体新陈代谢，帮助人体将变质黄豆排出体外，减轻不适反应。
食用过量变质的黄豆后不适症状严重或者出现了其他连带反应，对人体健康造成了威胁，这个时候建议前往医院就诊，在医师的指导下对症治疗。
黄豆芽可以放冰箱吗 黄豆芽怎么保存比较好
为了不让豆芽腐变得太快，首先得把豆芽的根须给掐掉，然后把它们放在清水里清洗干净，等它的水分沥干以后，把它们放到保鲜袋里面密封保存，密封的时候尽量让里面的空气排出来，然后打个结，之后再拿一个保鲜袋套上，再打个结，这样可以减少空气的进入，最后把它们放到冰箱冷藏。
黄豆怎么保存不生虫 黄豆要怎么挑选
1、看外形。一般挑选黄豆颗粒比较饱满的，而且表面基本上没有虫眼，这种黄豆的品质较好，不要干瘪瘪的黄豆。
2、看颜色。黄豆外皮颜色比较光亮、干净的为品质较好的，而色泽暗淡、没有光泽则为劣质黄豆。
3、看脐色。一般挑选黄豆脐色为黄白色或淡褐色的比较好。
4、看肉色。将黄豆要开，观察里面大豆肉的颜色，如果是深黄色的，说明含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量较次。
5、闻香味。品质较好的黄豆带有淡淡的豆香味，而品质较次的黄豆香味不是很浓。
怎样判断黄豆变质了 黄豆变质吃了会怎么样
黄豆的有效成分与人体并无相冲的地方，一般情况下变质黄豆食用量较少，或自身肠胃功能消化比较好，那么食用少量的变质黄豆并不会出现明显的不适反应，这是只需多喝水然后严密观察自身情况即可。
食用黄豆量较多而机体功能来不及消化吸收或自身胃肠道功能较弱时，可能会出现腹泻、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。
黄豆怎么选
看色泽
好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄色自然，鲜艳且有光泽的，就是优质黄豆，若色泽黯淡，无光泽者，则为劣质黄豆。
看质地
优质黄豆的颗粒饱满，且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝;劣质的黄豆颗粒瘪瘦，不完整，且大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变明显。
看干湿度
用牙齿咬黄豆，发硬清脆，且容易咬碎的，为干燥黄豆;若咬起来发软，且声音不脆的，则说明黄豆潮湿。
闻气味
优质的黄豆，闻上去会散发出浓郁的豆香味，吃起来香气也明显;劣质的黄豆吃起来则有酸味或者霉味。