白玉豆的形态

白玉豆的形态

为深耕性蔬菜，有强大的主根和侧根，系蝶形化冠总状花序，在主蔓6—7节处开始抽生，每个花序上着生2—5对花芽，可结1一5个荚果，种子为白色，扁肾形。

一年中有6个月的采果时间，可不断地向市场提供鲜豆和嫩荚。

白玉豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调佳肴。白玉豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有10种人体必需的氨基酸。

白玉豆的营养成分

白玉豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调佳肴。白玉豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有10种人体必需的氨基酸。

3款豆腐美味塑造完美臀部

鱼香豆腐

材料：豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、 糖、盐、 醋、 淀粉、 大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐、肉末。

做法：

1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

小诀窍：

1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

凉拌豆腐丝

材料：白玉豆腐丝一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精

做法：

1、买白玉豆腐丝一把，切段放到一个大盆里(比较好拌)，倒入葱丝，醋，盐少许，辣椒油，鸡精，搅拌。

2、搅拌均匀后放香菜，OK啦!好看又好吃，还营养。

白玉豆的副作用有哪些

在平时虽然很多人都喜欢吃白玉豆，但是有的时候食用不当身体就会出现一些问题，希望我们平时在生活中一定要注意食物的选择，下面一起看一下哪些人不适合吃白玉豆。

副作用

无副作用。

禁忌人群

消化性溃疡、胃炎、肾脏疾病串者不宜多食白玉豆。

饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃白玉豆的介绍，这样我们在吃白玉豆的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。

白玉豆的简介

白玉豆皮纯白光滑,大似蚕豆,略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。白玉豆主要产自浙赣交界的玉山县,玉一样的山,出玉一样的豆;因其籽粒白如玉,烹调好的汤清似水,吃时爽口清气,加之是三清山的特产,故名“白玉豆”。它是古时上交朝廷贡豆。仙水豆是一种蔬菜,蔓生,叶子与普通豆子类似,表面光滑。豆荚颜色为绿色,与叶子颜色差不多,形状跟扁豆有点相似,较之扁。籽成熟了为白色,有细纹,手指头大小,一般在中秋前熟。白玉豆含淀粉、蛋白质颇多,可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调皮佳肴,其味清香可与白莲媲美。白玉豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中,但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品,还含有10种人体必需的氨基酸,营养十分丰富。

白扁豆的形态

白扁豆[1] ， 一种农作物，一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮;花2至多朵;小苞片2，脱落;萼阔钟状，萼齿5，不等;花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。

荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5-7厘米;种子2-5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8-1.2cm，宽0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3-1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。花期7-9月;果期9-11月。

白玉草的形态特征

多年生草本，高40-100厘米，全株无毛，呈灰绿色。根微粗壮，木质。

茎疏丛生，直立，上部分枝，常灰白色。叶片卵状披针形、披针形或卵形，长4-10厘米，宽1-3 (-4.5) 厘米，下部茎生叶片基部渐狭成柄状，顶端渐尖或急尖，边缘有时具不明显的细齿，中脉明显，

上部茎生叶片基部楔形、截形或圆形，微抱茎。二歧聚伞花序大型;花微俯垂;花梗比花萼短或近等长;苞片卵状披针形，草质;花萼宽卵形，呈囊状，长13-16毫米，直径5-7毫米，近膜质，常显紫堇色，萼齿短，宽三角形，顶端急尖，边缘具缘毛;雌雄蕊柄无毛，长约2毫米;花瓣白色，长15-18毫米，爪楔状倒披针形，无毛，耳卵形，

瓣片露出花萼，轮廓倒卵形，深2裂几达瓣片基部，裂片狭倒卵形;副花冠缺;雄蕊明显外露，花丝无毛，花药蓝紫色;花柱明显外露。蒴果近圆球形，直径约8毫米，比宿存萼短;种子圆肾形，长约1.5毫米，褐色，脊平。2n = 24。花期6-8月，果期8-9月。

白玉豆的食用处理方法

适合炒、煮、炖等多种烹调方式,并是用作加工小吃的上好原料,具有咸食、甜食皆宜的特点,深受消费者的青睐。成为人们款待亲朋,馈赠亲友的佳品。白玉豆的药用功能广泛,润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等均有作用,特别是对糖尿病、心血管疾病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显白玉豆适口性好,老幼皆喜。

白玉豆的营养价值

白玉豆含有10种人体必需的氨基酸，营养十分丰富，药用功能广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管疾病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显三清豆适口性好，老幼皆喜，适合炒、煮、炖等多种烹调方式，并是用作加工小吃的上好原料，具有咸食、甜食皆宜的特点，深受消费者的青睐。成为人们款待亲朋，馈赠亲友的佳品。