酱烧南瓜怎么做
酱烧南瓜怎么做
如果不喜欢南瓜带皮的话，也可以把皮去掉，但必须注意不能煮太久，否则南瓜肉会化开，变成南瓜泥了。
材料
素肉酱罐头1罐，南瓜1/2个(约1/2斤)，姜片3片，盐适量，水适量
做法
(1)将南瓜去蒂去籽后，切块状(约3~4公分大小)备用，南瓜皮可保留不须切除。
(2)锅中加入水，把南瓜皮朝下放入锅中，注意水量要盖过南瓜。开火煮沸后改中火，煮到南瓜熟透后，就可将姜片及整罐素肉酱罐头倒入，一起煮到汤汁收浓，先试吃一下，如果咸度不够，可再加入少许盐，即可盛起食用。
南瓜可以榨汁吗
南瓜可以榨汁。南瓜的常见的做法有：
1、糖醋南瓜丸
用料：南瓜、面粉各500克，精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量
做法：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐，揉成面团状;锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋入少许香醋倒入丸子调匀即可。
2、紫菜南瓜汤
用料：老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。
做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。
做法：
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎。
4、烧水焯南瓜。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中用小火炒。炒到起气泡，加少许水。加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
秋季适合宝宝的南瓜类营养食谱
南瓜类宝宝食谱
南瓜饼
原料：南瓜，糯米粉，白砂糖。
做法
将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟;
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖;
准备适量的糯米粉和白砂糖;
将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉;
如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可;
把面团分成若干小块，揉圆;
把面团压扁，用心形模具压刻出心形;
平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
黄金南瓜
原料：南瓜，山药，胡椒粉，酱油，植物油。
做法
山药去皮，洗净后切丝。
南瓜去皮洗净，切小方块，放入开水中煮至熟软，捞出沥干水分。
锅中倒入10克 油烧热，放入山药炒熟，盛出。
将南瓜和山药用调味料(黑胡椒粉10克、酱油5克)拌匀即可。
妈妈快来为宝宝烹饪南瓜食物吧。
牛肉与南瓜能一起吃吗 南瓜烧牛肉的做法
2.南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
3.取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
4.烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
5.续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
6.加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
怎样做南瓜酱
南瓜——南瓜酱。这个酱汁有浓郁的南瓜味,可以拌面,也可以煮成南瓜汤。
主料:南瓜 胡萝卜
辅料:黑胡椒 橄榄油 盐 大蒜 咸蛋黄 牛奶
南瓜酱的做法步骤
1. 将烤炉预热到160度。
2. 将南瓜切半,去茎去籽,爆香蒜与南瓜胡萝卜。加适量水。
3. 将南瓜煮至酥烂后加盐、黑胡椒调味。
4. 将南瓜肉刮出放入搅拌机搅拌。放入保鲜袋置于冷柜中即可。
粉蒸肉的做法
材料:五花肉、南瓜、酱油、生姜、花椒粉、盐、香辣酱、水、葱、白糖、料酒、米粉。
做法:将五花肉洗净切片,南瓜切块,葱切成葱花,姜切末。将切好的五花肉放生姜末、香辣酱、适量酱油、花椒粉、料酒和少许盐搅拌腌制15分钟。15分钟后,倒入蒸肉用的米粉,搅拌均匀。把南瓜放在盘子里,撒少许白糖,然后把肉片摆在南瓜上,一层就可以,蒸煮时容易熟。在锅里放水烧,把装肉盘子放在蒸笼上,加盖,大火煮一小时左右就可以了。
万圣节为什么用南瓜
南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。
万圣节到了，教你几道南瓜做的美食
1、南瓜饼
原料：南瓜300克、糯米粉300克。调和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。
做法：南瓜洗净削皮，上笼蒸软，捣成泥。加入蜂蜜、奶粉，搅拌均匀，静置放凉。待南瓜泥放凉后，一点一点加入糯米粉，搅拌均匀。静置30分钟。将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状，放一旁待用。锅内加入调和油，油开后转小火，放入成型的南瓜面团，慢煎至熟。
2、蓝莓南瓜
原料：南瓜200克、蓝莓酱50克。薄荷叶、蜂蜜。
做法：南瓜去皮切块上锅蒸熟后压成泥，放进蜂蜜调匀，装进盘中压实，再倒扣出来切成菱形块码盘。上浇蓝莓酱，最后再点缀薄荷叶。
3、豉香南瓜焖排骨
原料：南瓜、排骨、李锦记香辣豆豉酱、料酒、生抽、蒜。
做法：排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎。大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起。锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香。转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀。倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟。倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可。
4、咸蛋黄焗南瓜
原料：南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。
做法：南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝;咸鸭蛋黄用勺子碾碎;锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒;南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。
5、薏米南瓜粥
原料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克。清水、冰糖。
做法：大米、薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。
南瓜的做法很多
南瓜的做法很多，在农村常吃的方法也有几种，最简单的就是蒸这吃，把南瓜洗干净，切成大块，像蒸馒头一样放在大锅里蒸，蒸熟以后可以直接吃，也可以加上白糖作为调料，今天介绍一种好吃的南瓜做法。
1、糖醋南瓜丸
【用料】：南瓜、面粉各500克，精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。
【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐，揉成面团状;锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。
2、紫菜南瓜汤
【用料】：老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。
【做法】：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，南瓜的老家是北美洲。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可以做汤、做丸子吃，所以有很多地方又称为饭瓜。在西部国家南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
蒸南瓜的做法
一、百合蒸南瓜
材料：南瓜300克，百合100克(鲜百合)，红枣少许，冰糖适量。
做法：
1、将百合，红枣洗净，南瓜去籽，去皮后码在盘底。
2、将百合沥水后放在南瓜上，红枣去核后切碎放在百合上。
3、然后锅中水烧开，将盘中放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
二、豆豉排骨蒸南瓜
材料：排骨200克、南瓜半个、豆豉少许、盐适量、生抽1匙、蚝油1匙、糖1匙、胡椒粉少许、干淀粉1匙、姜一小块、小葱适量
做法：
1、排骨洗净、豆豉剁碎，姜切丝待用。
2、将排骨加入盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、干淀粉，剁碎的豆豉和姜丝一起拌匀腌制10分钟。
3、南瓜去皮去瓤切块，铺在盘底。
4、将腌渍好的排骨铺在南瓜上，上蒸锅大火蒸30—40分钟左右即可。
5、葱花切碎撒在蒸好的排骨上即可食用。
三、桂花蜜汁蒸南瓜
材料：南瓜适量，桂花酱适量，蜂蜜适量，红枣少许。
做法：
1、将南瓜去皮去籽，切成大小差不多的片码放于盘中。
2、然后将蜂蜜和桂花酱浇在南瓜上，并且放入红枣。
3、接着盘入蒸锅，蒸30分钟左右即可出锅。
四、三仁蒸南瓜
材料：南瓜适量，核桃3个，花生一把，芝麻两勺。
做法：
1、将南瓜去皮切块放入盘子中待用。
2、核桃掰碎，花生切碎，芝麻洗净，全部撒在南瓜上。
3、然后在盘中浇上少许盐水，放入蒸锅中，中火蒸10分钟后取出。
4、炒锅中烧热油，加入盐和水淀粉，烧好后淋在南瓜上即可。
五、香辣虾蒸南瓜
材料：南瓜，蒜蓉辣椒，虾仁，盐，料酒，植物油
做法：
1、南瓜去皮洗净切片，摆盘。
2、虾仁剥掉虾壳，用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺，料酒一勺腌制片刻。
3、摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁。
4、最后再铺上蒜蓉辣椒酱。
5、上笼蒸熟，大约十分钟。
6、出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。
南瓜搭配以上食材一起蒸是非常营养的菜肴，不过，有的小伙伴喜欢创新，这里小编提醒你：只要避开南瓜的相克食物，其他自由发挥。
南瓜的做法技巧
蒸南瓜的做法
蒸南瓜食材准备
南瓜，柠檬汁，盐，橄榄油，胡椒粉，奶酪。
方法步骤
1、将柠檬汁，橄榄油和胡椒粉加盐混合调匀成汁待用;
2、南瓜洗净切片后码放在盘中，每码一层放一点调好的料汁 ;
3、然后将南瓜放入锅中，蒸熟出锅，最后撒些奶酪末即可。
百合蒸南瓜的做法
蒸南瓜用百合蒸南瓜，可不要想成百合花瓣咯，而是药用那种百合。
食材准备
南瓜300克，百合100克，红枣少许，冰糖适量。
方法步骤
1、将百合，红枣洗净，南瓜去籽，去皮后码在盘底;
2、将百合沥水后放在南瓜上，红枣去核后切碎放在百合上;
3、然后锅中水烧开，将盘中放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
小贴士
这里使用的百合是鲜百合，不是干百合。
三仁蒸南瓜的做法
蒸南瓜食材准备
南瓜适量，核桃3个，花生一把，芝麻两勺。
方法步骤
1、将南瓜去皮切块放入盘子中待用;
2、核桃掰碎，花生切碎，芝麻洗净，全部撒在南瓜上;
3、然后在盘中浇上少许盐水，放入蒸锅中，中火蒸10分钟后取出;
4、炒锅中烧热油，加入盐和水淀粉，烧好后淋在南瓜上即可。
小贴士
现在的坚果越来越多，还可以换成松子，开心果，碧根果，巴旦木等等。
桂花蜜汁蒸南瓜的做法
蒸南瓜食材准备
南瓜适量，桂花酱适量，蜂蜜适量，红枣少许。
方法步骤
1、将南瓜去皮去籽，切成大小差不多的片码放于盘中;
2、然后将蜂蜜和桂花酱浇在南瓜上，并且放入红枣;
3、接着盘入蒸锅，蒸30分钟左右即可出锅。
小贴士
南瓜其实本来就有甜味，加上蜂蜜等，将更加甘甜。