怎样清洗处理鱿鱼

怎样清洗处理鱿鱼

01如何挑选鱿鱼：

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

02买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。

03再将鱿鱼的头和身体切段分开。

04然后，去掉表皮：将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

05去掉鱿鱼的眼睛：用牙签把鱿鱼的眼睛戳破，把里面眼球什么的挤出来。

06鱿鱼须清理：每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。清理方法:把吸盘撸掉，多用水清洗。

鱿鱼怎么清理

把头和身体切断分开

这是一只冷冻的大章鱼，别看它长得挺肥硕的一只，其实剖好了也就一点点。先把它清洗一下，把头和身体切开

身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏，撕去黑膜

我们先来清理身体部位，一刀从背上切开，背上有根鱼刺，可以把它取出来，剖开后会发现肚子里面都是肠子和便便，把他们都清理掉，留下外面的肉就可以了。然后把身体外面的一层黑膜撕掉，那上面有很多脏东西，不能吃，从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。

头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜

接下来来清理鱿鱼的头，头部也要切开，里面的脏东西清洗掉，挤去眼睛，里面有黑色的汁，牙齿也是不能吃的，把它挤掉，触须上有很多吸盘，可以抠掉。鱿鱼有很多触须，要把上面的黑膜都撕掉，这个要处理干净会慢一点。

这样子头和身体就都清理好了，看起来挺麻烦，但是处理起来还是挺快的，就是清理触须的时候要搞干净，要把吸盘抠掉会麻烦一些。再来看看清理好的鱿鱼和清理后的，是不大变样了呢，这么白，这么干净，你还认识它吗?

螃蟹如何清洗处理

螃蟹常年生存在海水中，身体难免会携带一些细菌以及微生物，清蒸的时候需要将其清理干净，避免残留有害物质，进入人体后导致人体肠胃不适。

清洗螃蟹正确的方式是，先刷洗螃蟹的背部和腹部，再刷洗蟹钳和蟹脚，最后打开腹盖把排泄物清理干净即可；为了能更方便的洗螃蟹，清洗前可以加点白酒，或者用温水把它烫晕。

如何搞定鱿鱼的腥味

鱿鱼不仅美味而且营养价值很高，但是有些人受不了鱿鱼的腥味，那么如何处理鱿鱼的腥味呢?

鱿鱼不仅美味可口，营养丰富，而且还能减少血管壁内所累积的胆固醇、预防老年痴呆。今天小编介绍几个冷冻鱿鱼去腥的小妙招：

1.下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。

2.提前焯水这步必不可少。

3.新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。

4.根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

鱿鱼怎么处理

鱿鱼是很常见的一种海鲜食品，也是软动物的一种，它身体细长而且还有很多触角，虽然鱿鱼看起来让人很害怕，但是它却是极具营养价值的海鲜食品。只是鱿鱼在处理的时候是比较麻烦的，因为它的吸盘具有粘性，而且腥味很大，只有经过专业的处理才能做出美味佳肴。下面就交大家鱿鱼怎么处理最简单。

处理鱿鱼最关键的就是去腥、清洗了，而且在鱿鱼的表面是有一层黑皮的，这层皮如果不去掉的话就会营养鱿鱼的味道，并且菜色看起来不佳，当然除了清洗黑皮还有很多需要注意的事项。

一、去掉鱿鱼的黑皮。

鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。

二、揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。

其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。

三、清理鱿鱼的身体。

鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。

以上就是关于鱿鱼怎么处理的相关介绍了，除了上面的清洗之后，最后就会切鱿鱼了，其实切鱿鱼也是有很多技巧的，切的时候应该将触角切成一段一段的。而鱿鱼的身子则应该切成块状的，这样不但看起来好看，在炒的时候也比较容易入味

干鱿鱼怎么做好吃又简单

将鱿鱼干清洗干净，然后像平常做烧烤的方式那样，将鱿鱼干烤起来，烤完的鱿鱼干可以直接用手撕着吃，这就是我们平常所听说的手撕鱿鱼干，这种方式制作的鱿鱼干味道非常鲜美，而且非常有嚼劲。

首先将鱿鱼干清洗干净，然后用剪刀剪成条状，再把鱿鱼干放到炒锅里面，用油翻炒，这样处理过的鱿鱼，可以直接蘸着酱油吃，而且还可以用来炒米炒面等等。

在家自己做鱿鱼圈

炸鱿鱼圈 Fried Calamari 是意大利街头巷尾的一道美食，当然地中海其它国家也都很盛行，这道小吃被意大利人带到美国，风靡全美，在美国做了一些变形，做法很简单，先说大家要准备的食材有：

1.500g 的鱿鱼 如果你怕鱿鱼一下没注意炸老，你可以选择比你手臂小的鱿鱼，这里说的是女生的手臂哈，无论煎炒烹炸，这种鱿鱼都不容易老;

2.鸡蛋 2只;

3.300g 面粉—— 有条件能买到Semolina 的，可以和面粉 1:2 混合，面粉使用的是 意大利的 00粉，也就是 plain flour 或叫做 AP flour，中筋面粉;

4.300ml 啤酒 选择你喜欢喝的牌子就好，要新开的;

5.柠檬1只;

6.盐和新鲜研磨的胡椒调味，还可以加一些香草料，比如：阿里根奴Oregano、Parsley，或是一些 Spices，比如 Paprika 红椒粉来提升味道的层次。

END

方法/步骤2

首先，我们来调制炸鱿鱼圈的面糊

先在一个干净的打蛋盆中，打散两只鸡蛋

拌入面粉，快速搅匀，不要有结块

加入啤酒,如果你觉得面粉太稠，可以加50ml的水稀释

加入盐胡椒和你喜欢的香草料或辣椒粉调味，面糊就制作完成

我们开始处理鱿鱼

处理鱿鱼，将鱿鱼骨拿出，将鱿鱼切成1CM-1.5CM 宽度，对!就是这么宽!宽才好吃啊!也许细的很好看，但是味道大打折扣~

去掉眼镜和脑髓等，把头部从中间一分为二，鱿鱼就大致处理完毕。

接下来，我们将鱿鱼放入面糊，裹匀。

中高火加热油锅，我们用170度的油温来油炸，大约炸制2-3分钟，表面金黄，捞出即可。

我们将柠檬切成块，可以准备一些番茄酱和美乃滋沾食。

鱿鱼怎么处理干净

1、鱿鱼去皮

新鲜鱿鱼去皮是非常麻烦的,我们可以用白醋浸泡,很快速的就能解决去皮的问题。

首先就是将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。然后就是用刀在鱼背上划两刀。用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。

2、用碱搓洗

先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨),所以要认真用碱搓洗就可以了!

3、去眼睛

鱿鱼的眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。

4、去牙齿

在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是鱿鱼嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

5、鱿鱼须清理

将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗。

6、清理鱿鱼的身体

鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。

7、切鱿鱼

这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!最后需要和大家说明一点,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理。

8、给冷冻鱿鱼去腥

新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味。一定要提前焯水。另外可根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

鱿鱼煮完怎么是透明 鱿鱼煮之前怎么处理

1.左手握住鱿鱼的身体，右手抓住鱿鱼头，将其两端往外拉。

2.鱿鱼身和鱿鱼头即可分离，并且鱿鱼的内脏等杂物会一起被带出。

3.然后将鱿鱼身体内的一根类似塑料管的东西，即明骨，抽出不要。

4.将手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。

5.用水清洗处理好的鱿鱼身体，并将鱿鱼皮给撕去。

6.用手按住鱿鱼的眼睛，挤压将其眼睛的黑色墨汁挤掉。

7.将处理好的头和身体再用清水清洗，冲掉表面的黏液，控干水分即可。

鲍鱼下面黑色的可以吃吗 鱿鱼下面黑色的可以吃吗

可以。

鱿鱼下面黑色的是它的裙边部位，这个部位是可以吃的。其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及钾、钠、钙、磷等多种微量元素，营养价值十分的高，并且口感食用起来十分的柔软，肉质也十分的鲜嫩可口。所以在处理鱿鱼的时候一定不要将这个黑色的裙边部位给丢掉了。

鱿鱼肚子里黄黄的东西能吃吗

不宜食用。

鱿鱼肚子里面黄色的东西，是鱿鱼的分泌物，携带大量的细菌及有害物质，食用后可能会对肠道菌群造成一定的紊乱，会影响肠道内的有利菌群，进而出现肚子不舒服、拉肚子等肠胃不适的症状，因此，在处理鱿鱼时，要将肚子里面黄色的部分清除掉哦！

鱿鱼怎么处理

一、去掉鱿鱼的黑皮。

鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。

二、揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。

其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。

三、清理鱿鱼的身体。

鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。

以上就是关于鱿鱼怎么处理的相关介绍了，除了上面的清洗之后，最后就会切鱿鱼了，其实切鱿鱼也是有很多技巧的，切的时候应该将触角切成一段一段的。而鱿鱼的身子则应该切成块状的，这样不但看起来好看，在炒的时候也比较容易入味

处理鱿鱼

最关键的就是去腥、清洗了，而且在鱿鱼的表面是有一层黑皮的，这层皮如果不去掉的话就会营养鱿鱼的味道，并且菜色看起来不佳，当然除了清洗黑皮还有很多需要注意的事项。

一、去掉鱿鱼的黑皮。

鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。

二、揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。

其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。

三、清理鱿鱼的身体。

鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。

以上就是关于鱿鱼怎么处理的相关介绍了，除了上面的清洗之后，最后就会切鱿鱼了，其实切鱿鱼也是有很多技巧的，切的时候应该将触角切成一段一段的。而鱿鱼的身子则应该切成块状的，这样不但看起来好看，在炒的时候也比较容易入味

鱿鱼肚子里的白色东西能吃吗 鱿鱼什么部位不能吃

鱿鱼的眼睛里面有黑色的汁，食用后容易使牙齿变黑，而且，鱿鱼眼睛的食用口感也不是很好，没有什么食用价值，因此，不建议食用鱿鱼眼睛。

鱿鱼长期生活在海洋中，牙齿上蘸附了大量的脏东西，而且也不易清洗，也没啥食用价值，因此，鱿鱼的牙齿不宜食用。

鱿鱼肚子里面有一个墨袋，里面装满了鱿鱼的墨汁，在烹饪鱿鱼时，容易把鱿鱼弄得黑黑的，影响美观，所以，在处理鱿鱼的时候，要把鱿鱼里面的墨袋取出来。

鱿鱼是一种软体动物，在海洋里面行动是依靠鱿鱼须盘来的，这里面容易吸附泥沙，因此，要将鱿鱼须盘清除掉。

鱿鱼里面有一根细细的软骨头，这种物质没有什么食用价值，建议在清理鱿鱼时也要将这个细骨头清理掉。

体型较大的鱿鱼肚子里头会带有一些青绿色膏盲，这些物质也是鱿鱼的分泌物，不宜食用。