毛血旺用猪血还是鸭血 毛血旺是什么

毛血旺用猪血还是鸭血 毛血旺是什么

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。

辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

猪血可以清肺吗

顾名思义，猪血是猪身上的血液，组成与人的成分类似。与鸭血一样，都是人类餐桌上的食物。

我们要清楚，血吃到肚子里是进入人的胃部以及消化道，但是雾霾却选择了呼吸道和肺部，从选择的器官载体来说，二者并没什么关联，猪血并不能直接与雾霾接触。

并且无论你吃的是血肠也好，毛血旺也罢，血液的血浆蛋白并不能产生什么具有除尘功能的新物质来帮你清理肺部。

因此，结论就是吃猪血不能帮你减少雾霾造成的伤害。

减少雾霾伤害的最有效方法：减少雾霾的吸入。

毛血旺的营养价值

毛血旺

毛血旺的营养含量：

毛血旺所含营养素：热量 (2068.10千卡) 、蛋白质 (145.88克) 、脂肪 (111.66克) 、碳水化合物 (134.83克) 、膳食纤维(16.34克) 、维生素A (269.15微克) 、胡萝卜素 (1162.00微克) 、硫胺素 (1.19毫克) 、核黄素 (2.41毫克) 、尼克酸 (14.24毫克) 、 维生素C (32.00毫克)、 维生素E (52.13毫克) 、钙 (374.31毫克) 、磷 (1428.05毫克) 、钠 (4266.10毫克) 、镁 (265.46毫克) 、铁 (175.63毫克) 、锌 (16.73毫克) 、硒 (65.25微克) 、铜 (1.72毫克) 、锰 (7.22毫克) 、钾 (2652.52毫克) 、碘 (69.30微克) 、维生素B6 (0.06毫克) 、泛酸 (0.20毫克) 、叶酸 (28.00微克) 、维生素K (3.50微克) 、胆固醇 (766.50毫克) 。

孕妇能吃毛血旺吗

对孕妇能吃毛血旺吗，也是很多女性不太了解的，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好了解，不过对这样食物吃的时候，正常人也是要适量吃毛血旺。

孕妇能吃毛血旺吗：

要回答这个问题，我们先来了解下什么是毛血旺。毛血旺是以鸭血为制作主料，配以黄豆芽、鳝鱼、猪肉、火腿肠等材料烹制而成，口味属麻辣味。

从毛血旺的材料来回答“孕妇能吃毛血旺吗”，答案应该是可以的。毛血旺中所含的材料都是孕妇可以食用的，且毛血旺中也含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、胡萝卜素、钙、铁、钠、叶酸等营养物质，这些营养物质都是孕妇孕期所需的，尤其是叶酸。

但是不能忽略的是毛血旺最大的特点就是麻辣，而怀孕期间孕妇饮食宜清淡，毛血旺的烫、辣不适合在孕期食用。怀孕期间孕妇胃肠道功能有所减弱，常吃烫、辣等刺激性食物更容易导致孕妇消化道不适，容易导致孕妇出现便秘、痔疮等状况。从这个方面来看，孕妇能吃毛血旺吗?明显是不适合的。毛血旺等刺激性食物的孕妇最好能控制自己的欲望，孕期多吃营养、清淡的食物。

通过以上介绍，对毛血旺食物都是有着很好了解，所以在对这样食物吃的时候，也是要适量选择，那孕妇能吃毛血旺吗，也是也好避免吃，这类食物对女性身体损害不会有太多，但是这样对胎儿发育也是有着一些影响。

毛血旺是哪里的菜

毛血旺是哪里的菜?

毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺这道菜起源于重庆磁器口码头，是以前的搬运工因为穷和省事就将市场上买剩的牛和猪的内脏及小菜加上海椒花椒豆办等调料放在一口锅中煮熟后下饭吃，比较开胃，吃得多才有力气。既然发源于重庆，那么毛血旺是什么地方菜就无任何异议了，是地地道道的川菜。

毛血旺的做法

主料：鸭血旺、猪肉、午餐肉、鳝鱼片、水发木耳、海带、黄豆芽、小油菜。

调料：葱段50克，色拉油50毫升，干辣椒15克，料酒10毫升，盐、味精、花椒各5克，火锅料适量。

做法步骤：

1.将鸭血旺洗净，切成片，放入沸水中汆一下捞出。

2.将黄豆芽洗净去须根。

3.将午餐肉、猪肉、海带切成片。

4.将小油菜洗净，干辣椒洗净切段。

5.火锅料用水化开，倒入锅中，烧沸熬出味。

6.放入盐、味精、料酒。

7.加鸭血旺片、黄豆芽、猪肉片、鳝鱼片、午餐肉片、油菜、海带片、木耳、葱段共煮。

8.待黄豆芽断生后，起锅装入火锅内。

9.炒锅注入色拉油烧至六成热，放入干辣椒炸成棕红色，下花椒炸香。

10.淋在火锅上，烧开即可。

毛血旺什么时候放调料

毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后,捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。将鸭血等主料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。 将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。

每100克毛血旺所含热量(2068.10千卡) 、蛋白质 (145.88克) 、脂肪(111.66克) 、碳水化合物 (134.83克) 、膳食纤维(16.34克) 、维生素A (269.15微克) 、胡萝卜素(1162.00微克) 、硫胺素(1.19毫克) 、核黄素(2.41毫克) 、尼克酸(14.24毫克) 、 维生素C (32.00毫克)、 维生素E(52.13毫克) 、钙 (374.31毫克) 、磷 (1428.05毫克) 、钠 (4266.10毫克) 、镁 (265.46毫克) 、铁 (175.63毫克) 、锌 (16.73毫克) 、硒 (65.25微克) 、铜 (1.72毫克) 、锰 (7.22毫克) 、钾 (2652.52毫克) 、碘 (69.30微克) 、维生素B6(0.06毫克) 、泛酸(0.20毫克) 、叶酸(28.00微克) 、维生素K(3.50微克) 、胆固醇(766.50毫克) 。

毛血旺的主要材料是鸭血，猪肉,木耳、黄花菜以及黄豆芽等等。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。猪肉是一种补肾养血的食物,它可以给大家提供丰富的蛋白质。木耳则是一种含铁量丰富的食物,它可以帮助大家补血。黄花菜健胃,可以抗衰老,它是非常好的健脑抗衰老的食物。黄豆芽则可以养发,让大家的头发乌黑发亮,还有就是,黄花菜具有淡化雀斑的作用。

孕妇可以吃毛血旺吗

1、毛血旺，是川菜的一种，制作主料是鸭血，配料主要是豆芽、鳝鱼、猪肉等烹制而成，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆的招牌菜，主要是将生的毛血旺现烫现吃，其麻辣鲜香的口感不知俘获了多少群众们的舌头。

2、依据毛血旺的制作材料来看，孕妇是能吃毛血旺的，因为这道菜所含的材料是孕妇能够食用的，没有孕妇忌讳的食物。像黄豆芽，含有丰富的维生素，能够保护皮肤和毛细血管，还有健脑、抗疲劳之效;鳝鱼，所含极少的脂肪，含丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，还能养血固脱，补中益气等功效;猪肉，含有优质的蛋白质以及身体必需的脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，但是胆固醇偏高，那么血脂含量过高的就不要多吃猪肉了;黄花菜，含磷多，有着延缓衰老，健脑抗衰的功能。

3、同时，这道美味佳肴其营养物质含量十分丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各类维生素，尤其是胡萝卜素含量较多，还有包含了钙、铁等矿物质，这些营养物质都可以满足孕妇身体所需的营养，尤其是叶酸这一物质，对孕妇的身体是极好的。

4、但是，大家别忽视到一点了，就是毛血旺是属于麻辣味，一般孕妇怀孕期间饮食主要是以清淡为主的，然而毛血旺过于刺激性的味道不是很适合孕妇在怀孕期间食用。众所周知，在怀孕期间，孕妇肠胃的消化能力有点弱，要是长时间接触过烫，过麻辣等刺激性的东西，很有可能导致孕妇消化不良，容易导致孕妇便秘，长痔疮。照这个方面来看的话，孕妇是显然不适合吃毛血旺的。喜欢吃毛血旺等刺激性食物的孕妇们，最好少吃，要控制自己的饮食，多吃清淡、营养的食物最好了。

毛血旺用什么血 毛血旺有什么营养价值

1、毛血旺中的猪肉含有很丰富的蛋白质和脂肪酸，能够改善我们的缺铁性贫血，还具有补肾养血的功效。

2、毛血旺中的火腿肠能够给人体提供需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素。

3、毛血旺中的木耳含铁量极为丰富，常吃木耳可以养血驻颜，令我们的肌肤更加的红润有光泽。

4、毛血旺中的莴笋含钾量较高，有利于促进我们的排尿系统，较少对心房的压力，对高血压和心脏病患者是很有益处的。

5、毛血旺中的黄豆芽含有很丰富的维生素，豆芽可以防治人体的动脉硬化还有防治老年高血压。

毛血旺用猪血还是鸭血

毛血旺是用动物的血加上盐，然后通过加热使其成为凝固的状态，最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎，但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺，而是用鸭血做成的鸭血旺了。

鸭血好还是猪血好

猪血被大家称为液态肉，就是因为它的营养丰富，除了猪血，鸭血也是受人欢迎的食材。

鸭血含铁钾营养价值更高。

营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。营养师指出，鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。正值夏季，不少人因出汗过多而缺钾，营养师建议，夏季不妨多吃一些鸭血。

除了铁和钾之外，在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。

不过，这并不意味着就要将猪血弃之不用，营养师指出，作为动物血，猪血也是不错的补血食物。在食用猪血或鸭血时，不少人喜欢做成毛血旺来吃。营养师建议，如果真是贫血的人，食用动物血补血最好用白菜或豆腐炖着吃，不要吃得过于辛辣，否则会伤身体。

牛百叶怎么做好吃

蒜苗肉丝炒百叶

原料：牛百叶250克,猪瘦肉250克,蒜苗100克

辅料：葱末、姜末、盐、味精、料酒、酱油、花生油、鲜汤各适量

做法：

(1)将牛百叶洗净切丝，猪瘦肉洗净切丝，蒜苗洗净切段。

(2)炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，倒入肉丝翻炒几下，加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均匀，淋上熟油，出锅即可。

益处：

百叶含植物性蛋白质、维生素、糖类及矿物质,极富营养,有 补肠胃、提神、消肿的作用。

毛血旺

主料：牛百叶100g

辅料：鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量

步骤

(1)将牛百叶泡洗干净。

(2)切成手指粗条。

(3)将鸭血切大块。

(4)干豆腐切成宽条。

(5)干海带泡发，豆芽洗净。

(6)锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香。

(7)加清水和姜片。

(8)下入鱼丸，干豆腐，海带，豆芽煮开。

(9)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。

(10)起锅热油，加入花椒炸香。去掉花椒。

(11)将油淋在毛血旺上即可。

小贴士

百叶煮时间长会很老影响口感，所以不要煮的时候太久。

毛血旺的做法

原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。

制作：

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

毛血旺的简介

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》[1] 。

麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜[2]