鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅 鲫鱼煎多久可以翻面

鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅 鲫鱼煎多久可以翻面

3-5分钟。

一般来说鲫鱼煎3-5分钟就可以翻面了，根据鲫鱼的大小和火候的大小翻面，一般来说鲫鱼煎至一面金黄了就可以翻面了。鲫鱼不宜煎太久，时间过长不仅鲫鱼会煎碎，而且还会影响口感，一般煎5分钟左右，最多不超过10分钟。

鲫鱼怎么煎不粘锅

1.把锅子刷的干净一些，然后再用新鲜的生姜给涂抹一遍，再把油倒进锅中，然后晃动一下，让整个锅子里面都沾满油再烧热，把准备好的鱼放进去，这样就可以避免粘锅情况出现。

2.鱼买回来以清洗干净把水分去除，用厨房纸把它的水分吸干，一直到没有水分出现，如果出水量太大，那么就很容易出现粘锅情况，也可以在鱼身上用一些淀粉以及鸡蛋液裹一下，放到油锅里面煎，不容易出现粘锅问题。

3.想要煎鲫鱼不粘锅，还可以把锅烧热以后，加一些凉油，然后马上倒出来，重复进行2~3次，然后再把鱼放进去煎，这样就能避免粘锅情况出现。

4.还可以把锅烧热，然后把鱼放到铲子上，这样就不会因为太热而粘锅，鱼也可以慢慢的泛黄，是非常好看的。

煎鲫鱼要领分享

一、是用厨房纸将腌制好的鱼两面擦干。

二、是在鱼皮表面轻轻拍上一层薄薄的淀粉。

三、是煎的时候一定要等一面完全煎好再翻面，至于人们常说的煎之前用姜块擦锅底，我自己的经验是这一点不是关键。

鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，肉质鲜嫩，吃的时候能感觉到丝丝的甜味，唯一的缺点就是刺稍有点多，而且多半是小刺，吃的时候一定要多注意。鲫鱼的做法有很多，最常见的有鲫鱼萝卜丝汤、鲫鱼豆腐汤、香酥小鲫鱼、鲫鱼蛋羹等等。

煎鲫鱼怎么样不粘锅呢 鲫鱼怎么煎好吃又简单

准备几条小鲫鱼，一些淀粉油，生姜，葱，盐以及鸡蛋。

鲫鱼宰杀处理干净，加入一些葱丝，生姜丝，盐搅拌均匀，把葱姜丝放到鱼肚子里面，这样可以更加入味，然后打一个鸡蛋里面加一些淀粉搅拌均匀，鱼身上裹满蛋液，放到油锅里面，用小火慢慢的煎，煎到两面金黄就可以捞出来，吃了非常的香脆可口。

下奶鲫鱼汤应该怎么做

一、鲫鱼汤

用料 主料鲫鱼1条 调料色拉油适量葱1小段姜1片

1.准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整

2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)

3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键

4.放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时 。

二、鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

食材主料鲫鱼1条萝卜半个辅料大葱1节姜3片香菜少许

1.准备原料。

2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。

3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。

4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。

5.兑热水，把鲫鱼放进去。

6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。

7.放入萝卜丝煮开即可。

糖尿病人能吃鲫鱼吗

其实，鱼的种类是很多种的，而且做法更是花样百出，鱼也有很高的营养价值，对人体的健康有一定的促进作用，所以受到很多人的喜爱，那是我们最常见的就是鲫鱼了，那么糖尿病人能吃鲫鱼吗 ?让我们一起了解一下吧!

红烧鲫鱼的做法

用料

主料 鲫鱼2条 辅料 香菜适量 调料 花生油适量 食盐适量 葱1根 姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油少许 白糖少许 水适量

红烧鲫鱼的做法

1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用

2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身

3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁

4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄

5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香

6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身

7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅

鲫鱼汤的做法

用料

主料 鲫鱼1条 调料 色拉油适量 葱1小段 姜1片

鲫鱼汤的做法

1.准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整

2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)

3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键

4.放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时

通过以上了解，我们知道了鲫鱼的两种做法，希望爱吃鱼的朋友们，赶快学习一下，怎么做吧，不要当一个只会吃，不会做的吃货吧，那么糖尿病人能吃鲫鱼吗?希望人们能全面的了解，让鱼给我们带来味觉上的享受外，还能对我们的健康有帮助。

通草鲫鱼汤的做法介绍

主料

从海鲜市场买来几条鲫鱼和一些通草。

辅料

盐3g、油10ml、姜10g。

步骤

1.准备材料。

2.将鲫鱼处理一下，去除鳞片和鱼鳃、内脏等，放入清水中洗净。

3.平底锅中放入油。

4.油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎。

5.煎好的鱼放入汤锅，放入姜片。

6.往锅中倒一些开水，要适量，不能太多也不能太少。

7.放入通草5克。

8.炖煮3小时。

9.关火后加盐调味。

冬瓜鲫鱼汤的做法

用料：

鲫鱼1条、冬瓜1块、香葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家)，洗净，用厨房纸吸干表面的水分

2、冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用

3、锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型

4、把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟

5、再放入冬瓜继续煮10分钟左右

6、最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅

小贴士：

鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。

花鲢鱼如何处理 花鲢鱼怎么煮好吃

1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅;

2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道;

3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。

鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅

煎鲫鱼的时候油温特别重要，过热或过凉的油温都会导致粘锅，一般油温五六成热的时候在下鲫鱼。

鲫鱼表面的水分没有擦干就下锅煎，就很容易出现粘锅的情况，所以鲫鱼再下锅前一定要擦干水分。

煎鲫鱼的时候，可以先用食用油把鲫鱼全身都涂抹一遍，这样煎的时候就不容易粘锅了，而且还不易煎碎。

下鲫鱼之前，可以先放入适量的白糖在锅中，这样就不会出现粘锅的情况，而且吃起来口感也会更好。

可以在鲫鱼表面裹上一层面粉，这样下锅煎就不会粘锅了，而且这样煎出来的鲫鱼不仅卖相好，而且口感更佳。

鲫鱼的做法大全

清炖鲫鱼

材料：鲫鱼400克。

辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克。

调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克。

料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克等

做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒。

做法

1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~

糖醋鲫鱼

材料：小活鲫鱼500克。

调料：净葱姜各50克，植物油1000克(约耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，酱油10克，盐5克，麻油15克。

净葱姜各50克，植物油1000克(约耗100克)，料酒50克，糖100克

做法

第一步：首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。

第二步：选用不粘锅，锅里倒些色拉油，油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。

注(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动，尽最大努力保证鱼的完整。

第三步：制作糖醋调料(把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的时候没有用克重称过，所以很难和大家详细的说明，请大家见谅!

第四步：鲫鱼煎上色以后，把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟，然后再把鱼翻过来煎1分钟，目的是为了能够让鱼更加的入味。

注：火候要掌握在中小火，避免煎煳。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鲫鱼红豆汤的功效与作用

红豆鲫鱼汤让女人释放压力获得美丽

红豆鲫鱼汤的做法：

原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法：

1.红豆冲洗干净备用。

2.红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

3.把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

4.烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

5.放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

6.把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

7.把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。

8.转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃。健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。

鲫鱼红豆汤怎么做

鲫鱼红豆汤的做法一： 原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5 克。 做法： 1.红豆冲洗干净备用。 2.红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。 3.把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。 4.烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。 5.放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。 6.把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。 7.把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。 8.转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃。

鲫鱼红豆汤的做法二：调料：料酒15克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精1克;

步骤：

1. 鲫鱼留鳞，剖腹去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加上料酒腌渍片刻;

2. 红豆加水用微火煮至六成熟;

3. 放入鲫鱼、姜片、葱段，煮至红小豆熟烂;

4. 放入精盐、味精调味即可。

鲫鱼红豆汤的做法三：原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、[1] 料酒15克、盐5克

步骤

1、红豆冲洗干净备加人汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

2、烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

3、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄洒。

4、转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。

健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。

以上就是关于鲫鱼红豆汤怎么做介绍。这里需要提醒的是，保持健康，就能保持美丽，同时更好的释放压力，所以为了健康就需要保持健康的饮食，多食用类似鲫鱼红豆汤这种营养丰富的食物。同时，在坚持饮食营养的同时，坚持每天做适量的运动。

鲫鱼怎么煎才能不破皮

想要煎鲫鱼不掉皮，可以在锅里面加入适量的油，把鱼放进去以后改成中小火，煎到一面发黄就可以翻面，再煎另外一面，翻面的时候一定要小心一些，避免把它的皮给弄破，也可以在鲫鱼的表面裹上一些蛋液或者淀粉，这样就可以很好的让鲫鱼的表面凝固而不出现掉皮情况。

鲫鱼汤的做法窍门

食材：鲫鱼2条、姜4片、水1壶、通草3克、炒菜火麻油2勺

做法：

1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净。

2、平底锅中放入植物油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎。

3、放入通草炖煮3小时即可享用。

食料：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克，精盐适量。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;黑豆芽洗净。

2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。