酸奶机能做纳豆吗

酸奶机能做纳豆吗

纳豆是可以用酸奶机做的。

大部分品牌的酸奶机是可以做纳豆，只是做少时能成功，多做时成功率就低。想长期自己做纳豆还得买真正的纳豆机，它不但做的多，成功率也高。

有的酸奶机可以制作纳豆，有的酸奶机不可以。比如说是多功能的酸奶机就可以做纳豆，如果功能少的只适合做酸奶。所以大家在选购的时候可以根据自己的需求来选购买。

酸奶机是一种制作酸奶的机器，它是一个提供恒定温度在35-45之间的装置。酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度，使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏，美味的酸奶变制作成功，其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。

怎样做纳豆

1、准备器皿和材料：①大豆500g②纳豆菌5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计

2、泡豆蒸豆：大豆充分洗净，加入3倍量的水浸泡一夜，沥水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

3、接种纳豆菌：纳豆菌用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

4、在恒温下发酵14-36小时：在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。

5、后熟(活菌低温休眠)：发酵过后放在冰箱内低温熟成数小时，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

注意：

①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌)。

营养健康的纳豆做出来了，但是怎样吃才能提高它的效果，你知道吗?据专家介绍，要想使纳豆中的致活酶发挥最好的效果，最好是在晚上食用纳豆，因为在统计中发现脑梗塞、心肌梗塞等血栓疾病多在清晨以及周一发病。其次，纳豆最好是生吃，因为致活酶不耐高温，在70摄氏度的时候其活性就消失了。第三，食用要坚持，致活酶走进人的体内之后，在半天左右的时间之后活性就会消失，所以最为理想的是每天坚持吃30g,100g。最后，由于是发酵食品，所以纳豆的保质期稍微过一点时间也是可以吃的。

家庭如何用酸奶机制作酸奶

酸奶机做酸奶-原料/工具

老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、水果汁、果糖、蜂蜜

酸奶机做酸奶-步骤

01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;

03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;

04-把酸奶机的上盖盖好;

05-插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;

08-酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。

牛奶开封后喝不完怎么办

家里的牛奶开封了之后如果喝不完，可以将牛奶倒入干净的碗中，然后再往牛奶中加入适量的乳酸菌或者是直接倒入一杯酸奶，然后再将其倒入酸奶机中恒温42度发酵一晚上，这样就能做出一大碗酸奶。

牛奶开封了之后如果喝不完的话也可以将其用来做蛋糕或者是其他的甜品，这样既不浪费，又能等到十分美味的甜品。

纳豆什么时间吃 家庭自制纳豆简单做法

材料：干黄豆、白糖、味精、纳豆菌粉、饮用水。

1、将黄豆泡透，加适量饮用水，1茶匙味精，1茶匙白糖。

2、用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆成形，用手能搓开即可。

3、把菌粉倒入到碗内，用饮用水冲开。

4、把菌粉的水倒入黄豆中搅拌均匀。

5、在酸奶机中倒入适量水，并用开水消毒透气高腿的折叠蒸笼。

6、将纳豆放入蒸笼，中间弄深一个凹洞，以便于纳豆菌呼吸，然后放入酸奶机中。

7、把酸奶机外盖盖好，稍微漏缝出一条缝，以便于纳豆菌呼吸。

8、发酵16-20小时，直到发酵到有白色的膜出现，即可取出晾冷，放入保鲜盒冷藏食用。

吃纳豆有什么好处

纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%,而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量,对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。

纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶,这种酶能够有效溶解血液中的血栓,对于预防血栓类疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。

纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂,在纳豆表面的粘稠物中存在比较多,这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用。

纳豆中含有半纤维素、纤维素以及木质素等膳食纤维,这些膳食纤维可以促进排便,还能预防大肠癌和直肠癌等疾病。

纳豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等众多酶类,这些生物酶能够很好的促进人体肠胃的消化吸收。

纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症,所以经常吃纳豆,对预防癌症有很好的作用。

纳豆中的维生素E含量比较高,能够修复过氧化物对细胞的伤害,起到很好的抗氧化、延缓衰老、保护皮肤的作用。

纳豆中的维生素K能够促进骨蛋白质的生成,这种蛋白质和钙质共同作用,可以增加骨密度,起到预防骨质疏松的作用。

酸奶机怎么做酸奶

1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。

2、接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。

3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的盖子，接通电源后，酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。

4、时间到了之后，取出塑料容器，会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠，最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。

酸奶的制作方法

酸奶机怎么做酸奶

酸奶机做酸奶的方法较为简单，一般要先准备两袋牛奶，以及1杯酸奶，配比的比例为10:1。

步骤：

1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。

2、接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。

3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的盖子，接通电源后，酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。

4、时间到了之后，取出塑料容器，会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠，最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。

小提示：做好的酸奶最好直接放入冰箱中，这样能防止酸奶再发酵。做酸奶前准备的1杯超市购买的酸奶是用作菌种的，也可以直接用双歧杆菌做菌种。配比：1克双歧杆菌粉+1000ML牛奶。喝酸奶时，可以根据自己的口味加入白糖、水果或者是其他的饮料。

酸奶机能做纳豆吗 纳豆的功效与作用

纳豆中含有半纤维素、纤维素以及木质素等膳食纤维，这些膳食纤维可以促进排便，还能预防大肠癌和直肠癌等疾病。

纳豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等众多酶类，这些生物酶能够很好的促进人体肠胃的消化吸收。

纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%，而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量，对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。

纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症，所以经常吃纳豆，对预防癌症有很好的作用。

纳豆中的维生素E含量比较高，能够修复过氧化物对细胞的伤害，起到很好的抗氧化、延缓衰老、保护皮肤的作用。

纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶，这种酶能够有效溶解血液中的血栓，对于预防血栓类疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。

纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂，在纳豆表面的粘稠物中存在比较多，这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用。

纳豆中的维生素K能够促进骨蛋白质的生成，这种蛋白质和钙质共同作用，可以增加骨密度，起到预防骨质疏松的作用。

除此之外，纳豆还有美容养颜、提高记忆力、减肥、促进血液凝固等作用。因此多吃纳豆对身体保健具有很好的作用。

纳豆的做法技巧

自制纳豆

材料：黄豆 200g 味精 1茶匙，白糖，1茶匙，纳豆菌粉1颗，水适量。

做法

1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂给菌粉吃的)用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子。

2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开。

3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀。

4. 酸奶机中倒入适量水。

5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼。

6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞(便于纳豆菌呼吸)，入酸奶机。

7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上。

8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~

9. 发酵至纳豆起白膜即可。

10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~

11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏。

小诀窍

1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~

2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前猫妈用电高压锅，蒸40分钟就可以了。

3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出。。。那个味道。。。

用酸奶机自制纳豆

材料：黄豆1.5杯(越小粒越好)，买来的日本纳豆一小盒(用来提供菌种)。

工具：酸奶机，高压锅。

做法

1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。

2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。

纳豆的挑选方法

1、在购买纳豆机前，先要确定什么样的纳豆才是合格的，比如：气味、口感、拉丝、粘液等，最好是有机会能吃到工厂生产的纳豆，这样对品质就会有比较直观的判断。

2、在决定掏钱购买纳豆机或酸奶机前，让卖家先说说，用他们的设备能做出的纳豆是怎样的?然后和你所掌握的纳豆品质做个对比，最好是能让他们发几个他们做的纳豆图片给你看看。如果不能提供，说明他们只会说，而不会做，那就根本不用考虑了;如果对方提供了能做出什么样的纳豆，自己对照一下，觉得可以，这个时候，依然不要轻易松口;

3、接下来，把你想要做出什么样的纳豆品质要求，告诉他，看他们提供的技术和设备能否达到你的要求。如果他们说达不到，那没有必要考虑了。如果说可以。那就要对方给予承诺：如果做出来达不到，能否全额退款。换句话说，如果他们没有把握的话，一般是不会做承诺的。

4、最后，关于纳豆品质评判标准，自己百度：纳豆丁 进入他们的官方博客就能看的到。写的很全。

纳豆有没有毒副作用

在日本食用纳豆已经有上千年的历史了，至今还没有发现有任何毒副作用。但值得注意的是：如果老太太正在服用香豆素系的药物，则不可食用，因为纳豆中的维生素K2会使其失去药性。另外，对黄豆过敏者或肾病患者也应谨慎服用。除此之外，纳豆是一款非常好的保健品，黄豆经由纳豆杆菌的发酵后，具有黏性。不仅保留了黄豆本身的营养价值，还富含维生素K2，并且在发酵过程中还产生多种生理活性物质。有改善便秘、防止骨质疏松症、溶栓、预防高血压、清除体内致癌物质、抗氧化、延缓衰老、提高记忆力、调节肠道菌落平衡等功效。

酸奶机是可以用来做纳豆的，一般情况下来说。酸奶机可以用发酵的乳酸菌制造酸奶，不过有些酸奶机是不可以制造的。因为有些酸奶机没有控制温度的装置，它只是能把酸奶的温度控制在一定的范围内，不可能把温度调高调低，功率小温度低。然后做纳豆需要足够的氧气和湿度，温度要求也比酸奶高一点。所以要看你的酸奶机是否控制温度，保持湿度什么的，如果可以就可以做纳豆。

纳豆可以降低胆固醇，溶解血栓，所以有心血管疾病的病人或者有高血压的病人吃纳豆是很有好处的。它不仅可以软化血管，而且还可以预防血管硬化，所以有高血脂高血压等的病人应该多吃纳豆。另外纳豆还有抗癌。纳豆里面含有异黄酮等物质，可以帮助肠胃消化。但是纳豆也不能吃的太多，适量就可以了。过多的食用豆制品会造成胃部胀气和肠胃不适。所以建议要吃的适量。