特殊人群冬季这样吃火锅才有利健康
特殊人群冬季这样吃火锅才有利健康
痛风患者
苏打水代酒能中和尿酸
“许多痛风患者都被一再告诫不要吃火锅，否则会加重病情，这是因为火锅常用许多辣椒辛辣刺激，会诱发痛风，使病情加重。此外，火锅的食材中肉类比较多，还经常用到海鲜，这两类食物都是嘌呤高的食物，都会诱发痛风。吃火锅的时候，人们还常常喜欢饮酒助兴，不管是白酒、啤酒还是红酒都含有酒精，酒精可以使血尿酸增高，诱使痛风发作，啤酒中还含有大量的嘌呤，也是诱发痛风的重要因素。还有很多人喜欢把涮火锅的汤喝掉或者用来煮面，认为营养、味道都在汤里。实际上，汤里的营养成分早已被破坏殆尽，并溶解了大量的嘌呤。”
熊苗表示，吃火锅诱发痛风，跟选择的食材以及饮酒有很大的关系，如果能够搭配好食物，不仅能够做成营养丰富的火锅，还不会诱发痛风。
首先，调味料的选择上，经常用到的辣椒、胡椒、花椒、芥末等，无论作为底料还是蘸料都应尽量少用，口味清淡一点，尤其不要吃麻辣火锅。
食材的选择上，不要选择海鲜、动物内脏等高嘌呤食物，蔬菜水果类嘌呤很低，因此，痛风患者不妨把蔬菜水果当成火锅的主角。瘦肉营养丰富，少量食用有好处，但瘦肉中嘌呤含量较高，不宜吃太多。对于痛风患者来说，海鲜类要舍弃。涮火锅的汤也不要喝。
对于痛风患者来说，酒是绝对不能沾的，不管白酒、啤酒、红酒、黄酒还是保健酒，都绝对不要喝的。苏打水对痛风患者来说是非常好的饮料，可以中和尿酸，减少痛风的发生，痛风发作时也可以用苏打水来应急，缓解疼痛。
胃病患者
勿食用草酸过多的蔬菜
除了痛风患者，胃病、咽炎等疾病患者也常被告知不宜吃火锅。熊苗表示，胃病患者不能吃火锅很大程度上是因为火锅中辣椒等调料太过刺激，但这并不意味胃病患者就要与火锅绝缘。
“首先，不要使用辣椒、芥末等太刺激的调味料，减少对胃的刺激;其次，食物选择上以蔬菜为主，不要吃太多不易消化的肉类。另外，胃病患者还应注意，尽量不食用菠菜、苋菜等草酸含量过高的蔬菜，以免造成胃部不适。酒尤其是高度酒也应避免，但可适当喝些米酒或醪糟，米酒有养胃的功效。”熊苗建议，胃病患者餐前可先喝一杯牛奶或酸奶，这样能在胃中形成黏膜，减少刺激。
咽炎患者
绿茶配火锅 清咽利喉
咽炎患者要享受火锅的美味也不是难事，“首先，不要加辣椒、胡椒等过于刺激的调料，避免对咽喉的刺激;其次，梨等水果有清咽利喉的作用，可以经常食用，减少咽喉的不适。再次，吃的东西不要太烫，许多人认为刚从锅里捞出的食物才是味道最鲜美的，但是太高的温度会烫伤味蕾，影响味觉，也会烫伤口腔黏膜，对健康不利，趁温热的时候食用才是最好的。此外，不要喝冷饮和酒，相反，建议喝些绿茶。绿茶有清咽利喉的作用，对治疗咽炎有利，最好再加点菊花及胖大海，对缓解咽炎症状非常有效。
冬天吃火锅的好处有哪些
冬天吃火锅的好处?
其实冬季吃火锅是有一定好处的，只要我们善于发掘，我们一定会越来越喜欢冬季吃火锅，冬季吃火锅能抗寒冷并且吃火锅时间比较长，我们人与人之间可以互相交流。
好处一、御寒暖胃
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。
好处二、营养吸收多
大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
好处三、想怎么吃都行
烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。
好处四、吃得更放心
食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。
孕妇怎么健康吃火锅
多放些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，怎样避免吃火锅长胖，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
可以放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，夏天吃火锅，有散火除热的作用。
吃火锅后饮杯清茶
这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
冬季吃火锅有什么好处
1、冬天吃火锅可以御寒暖胃
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服,不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷,还能互相给了抱团的力量,在桌子上增添大家的友谊。
2、冬天吃火锅营养吸收多
大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的,而吃火锅营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
3、冬天吃火锅想怎么吃都行
烹调的食物都是人家准备好的,可是火锅不一样哦,它的调味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火锅的汤底也多得够选择,而且又有营养。
4、冬天吃火锅吃得更放心
食物的新鲜程度和卫生情况看得见,一般可以放心,另外因为是熟食,也不容易伤胃伤身。
5、冬天吃火锅可提神解疲
饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素,而在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳。
虽然冬季吃火锅真的很不错,但是火锅的食物没有保证消费者安全的时候很容易带来各种疾病,比如肉片较厚涮锅时不易杀死寄生虫虫卵;而水发品的不合格容易致溃疡和癌症……所以吃火锅最主要的还是要注重食品安全。
孕妇吃火锅可以吃什么菜
蔬菜
我们建议孕妈们吃火锅的时候不妨多加些青菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
豆腐
火锅中适量放豆腐也是不错的选择哦。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
白莲
在火锅中加入蔬菜和豆腐也不是什么新尝试了，那在火锅中加入白莲可就是新选择了。白莲不仅富含多种营养素，怎样避免吃火锅长胖，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，冬天吃火锅，有散火除热的作用，还能暖胃，可是个不错的选择哦。
火锅隔夜还能吃吗 吃火锅的注意事项
1、吃火锅时间不宜过长，这是冬季吃火锅应该注意的事项。虽然冬季吃火锅，越冷吃得越开心，吃的时间越长，其实这是不可取的，因为吃火锅时间长了，容易造成人体胃液分泌消化液，加重腺体的负担，不利胃部消化。
2、吃火锅不管是炭锅、还是煤气锅，都会消耗屋内大量的氧气，热腾腾的雾气势必弥漫整个屋子，所以为了安全期间要开窗通风，保持空气流通。
3、通常火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
4、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
5、贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
冬季吃火锅有讲究
到了，最惬意的事莫过于众亲友围坐，吃一顿热气腾腾的火锅。吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面几类菜品：
高能量菜品 主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
高胆固醇菜品 主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。
毛肚、百叶等水发产品 这类食品常被报道用“甲醛”“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。
易染色食品 曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。
淮山汤的功效与作用 健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。淮山汤含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。