土豆和鸡蛋能一起吃吗 土豆的食用禁忌

土豆和鸡蛋能一起吃吗 土豆的食用禁忌

很多想要苗条身材的女性都喜欢把土豆当饭吃，因为土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，其钾含量非常丰富，还具有瘦腿的功效。虽说土豆是一种健康的食物，但是食用土豆的时候一定要正确处理，否则很容易引起身体不适。土豆的食用禁忌有哪些？

1、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。所以食用马铃薯时一定要彻底煮熟。

2、土豆含龙葵素，致毒成分为茄碱，未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙会增多，所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

3、土豆含有生物碱有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。

4、孕妇经常食用生物碱含量较高的土豆，生物碱蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类。

5、野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。

6、马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。

土豆炖鸡块的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：土豆炖鸡块一般人群均可食用；土豆炖鸡块具有提高免疫、补中益气等功效，尤其适合体质虚弱、筋骨酸软、贫血久病、病后调养者食用。

2、禁忌人群：土豆炖鸡肉中蛋白质含量丰富，肝病、肾病的人慎食，否则容易加重肝肾负担。

土豆的食用禁忌

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人忌吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

2、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。

3、脾胃虚寒的人忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

4、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

5、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。

6、发芽土豆或者土豆表面是绿色的也不可以吃。因为这类土豆含有毒性，会造成人食物中毒。

土豆西红柿能一起吃吗

很多妈友十分关注土豆西红柿的饮食禁忌。有这样一种说法土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立?其实西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，土豆西红柿能一起吃吗?答案是肯定的。

但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。但是其实这不是由于土豆西红柿混吃引得祸。那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢? 很简单。土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

所以，土豆西红柿并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。

土豆不能和什么一起吃 土豆的食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

西红柿土豆搭配会中毒

关于饮食禁忌一说，目前被很多网友所关注。其中有一则称：土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立?

西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，这位网友提到的“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。

但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后，“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸扬扬。但专家否定了这种说法。

那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢?

——很简单。土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

哪些人不能吃黑土豆

1、哪些人不能吃黑土豆

对于快餐中比较多的黑土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素c,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃。

2、黑土豆的适用人群

黑土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,黑土豆早就成为第二主食。黑土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

3、黑土豆的食用禁忌

要有量的保证,每天吃黑土豆食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。在吃黑土豆类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险。

土豆为什么能减肥

土豆性平味甘，具有和胃调中、补气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可用于辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食物，而且没有任何的副作用。

另外，吃土豆时，也不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

其次，你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康，在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的，其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹不如，就是人体需要的其他营养元素，如糖类、维生素B、维生素C、钙、镁、钾等也都应有尽有，而且比米面的营养价值更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌，按营养学观点，0.5千克土豆的营养价值大约相当于2千克的苹果。

你更不必担心肚皮有难熬的饥饿，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有酒足饭饱之感。

但减肥者要注意，将土豆作为主食而不是作菜品来食用，可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

专家提示：土豆食用前要检查一下，如有皮色变红变紫或有发芽的，绝对不能吃，以免中毒，另外土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，防止中毒，土豆切开后容易氧化发黑，属于正常现象，不会造成危害。

把土豆或土豆丝放在水中，去掉一些淀粉，烹调时可以方便一些，但注意不要泡的太长时间，导致水溶性维生素等营养流失。

吃土豆的好处 土豆的食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。

如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。

土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。