酵母失效怎么补救
酵母失效怎么补救
不能补救，只能用新的酵母粉发酵。
酵母粉本质上是酵母菌，酵母粉失活意味着酵母菌死亡，所以是无法进行补救的，只能购买新的酵母粉，所以酵母粉一定要在有效期内使用，过期失活了会导致发酵失败。
而如果面团发酵失败可以做面筋或者凉皮类不需要发酵的面食，而如果想要做包子只能重新用新鲜的面粉发酵了，也不能补救。
酵母菌发面酸了还能用吗 酵母不发酵怎么回事
酵母发酵时对环境的要求较大，如果温度过高的话就会使得酵母发酵过快或者是使得酵母失活，而温度过低的话就会减慢酵母的发酵速率。当酵母不发酵时可能是由于气温过低导致的。像这种情况的话，只要将面团放置在温暖处即可。
面团发酵的速率跟酵母的质量也有着直接的关系，酵母活性越强的话，发酵的速度也就越快。但如果是酵母已经变质过期或者是失活的话就可能会出现发酵不起来的情况。这种情况的话需要换酵母粉才能够进行正常发酵。
怎样判断二次发酵好了 二发发不起来怎么补救
导致面团发酵失败的原因主要是酵母活性差，温度太低或者发酵时间过短等，可根据对应的原因来找到解决方法补救：
发酵前可将一勺酵母溶解于一小杯温水中，等待5-10分钟观察水面是否出现泡沫，如果水面没有出现泡沫，则说明使用酵母活性较差，或者酵母失效，这时候需要更换好的酵母粉重新发酵。
酵母的生长温度是30℃左右，一般夏季比较容易发酵，而冬季发酵会难一些，如果发酵过慢通常和温度过低有关，建议用温水将酵母化开，然后加入面粉中，如果家中没有地暖或者开空调，或放入烤箱、温水等温度较高的地方进行发酵。
一般温度适宜时，面团发酵时间都需要半个小时以上，若温度较低时需要发酵的时间则更长，当室温低于20度的时候，面团需要2小时左右才能发酵完成，如果二次发酵的温度过低，应适当延长发酵时间，耐心等待面团充分发酵。
无法判断是何种原因导致的发酵失败，可采取在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
酵母烫死了怎么补救
酵母被烫死了是无法补救回来的。
在一定的范围内，温度越高，酵母的发酵速度也会越快，产气量也会增加，但是酵母的最高温度不能超过38-39℃，若是酵母被烫死了，只能用温水重新调制一份酵母，然后揉入面团中，将其放在温暖的环境中再次发酵，酵母发酵正常温度应该控制在26-28℃以内。
酵母开封多久不能用了 如何检验干酵母的活性
1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。
3、如果你购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
4、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。
酵母烫死了怎么补救 酵母发面不发怎么补救
导致酵母发面不发的原因有很多，要怎么补救视具体情况而定。
1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢，这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度，但是温度也不宜太高。
2、若是因为温度太高了，把酵母烫死了或是把面直接烫熟了，也是发不起来的，这样只能用来做成其他美食了，所以在发面的过程中要注意环境和水的温度。
3、发酵时间太短，面团发酵至少需要半小时以上，温度较低的时候发酵时间需要更长，所以若是面团发不起来，可以适量延长其发酵的时间。
酵母过期还能用吗 酵母开封多久不能用了
不超过6个月。
市面上的酵母保质期会提前一个月，因为在厂家存放的过程中可能会出现酵母失去活性、过期的情况，一般正常情况下，购买的新鲜酵母开封后，保质期不超过6个月，具体时间跟保存的方法会有所关系，另外，开袋之后酵母的活性和发酵能力也会随着时间而逐渐减弱，因此建议开封后的酵母尽快食用完成，以免影响制作效果。
红糖发糕不发怎么回事
若是制作的红糖发糕发不起来可能有以下原因。
1、面粉和水的比例不对，导致面团过稀，从而面团难以发起来。
2、加入的酵母失效或用量不对，这样会对面团的发酵率有所影响，从而难以蓬松，一般建议在用酵母前，先检查是否失去活性，另外用量一般在6克左右。
3、发酵的温度不够，酵母发酵是需要一定温度的，若是温度过高或过低都是会影响正常发酵的，一般建议温度在30-40度左右。
包好的包子如何保存 包子生冻好还是熟冻好
建议熟冻。
冰箱冷冻层的温度比较低，将包子放在冰箱里面保存，可以延长包子的可食用期限，不过生包子中含有一些酵母，如果直接将包子生冻的话，会使酵母失去活性，因此，在包子生冻还是熟冻之间，熟冻会更好一些。