用啤酒做菜能开车吗 啤酒做什么菜
用啤酒做菜能开车吗 啤酒做什么菜
啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。
啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。
啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。
啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。
啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制.炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。
啤酒能做什么菜
材料:
鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖
步骤:
首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时,泡发后切条。
锅中倒入油,烧热后,将鲤鱼下锅,轮流煎至两面表皮金黄时,下入姜片、葱白段、辣椒煸香。随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒,大火烧开后,加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋。
番鸭、啤酒、青椒、红椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽
番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 青红椒切小块,锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。
焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去,最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
啤酒能做什么菜 用啤酒做菜的技巧
炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,烹调牛肉效果更佳。
烹制冻肉、排骨等,先用少量啤酒腌渍10分钟左右,清水冲洗后下锅,可除腥味。
含脂肪较多的肉鱼之类,加少许啤酒有助脂肪溶解,使菜肴香而不腻。
清蒸鸡,先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟,取出蒸鸡,鲜嫩可口。
清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒浸渍10-15分钟,熟后不仅腥味大减,而且有螃蟹味道。
凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下,酒一烧开即取出冷却,加佐料拌食,别有风味。
烤制小薄面饼时,在面粉中掺一些啤酒,烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒,做出来的油饼不仅香脆,还有肉的味道。
揉制面包面团时,加适量的啤酒能使面包松软,还有肉味。
用啤酒做菜的技巧
你知道吗，啤酒除了直接饮用以外，还可以做调味品，会令我们的菜肴和饭食更加可口。来学学怎么用啤酒炒菜吧。
1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩，烹调牛肉效果更佳。
2.烹制冻肉、排骨等，先用少量啤酒腌渍10分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味。
3.含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒有助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。
4.清蒸鸡，先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟，取出蒸鸡，鲜嫩可口。
5.清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒浸渍10-15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹味道。
6.凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。
7.烤制小薄面饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒，做出来的油饼不仅香脆，还有肉的味道。
8.揉制面包面团时，加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。
葡萄酒酸了怎么处理啊
1.购买的葡萄酒：降酸
如果是买回来的葡萄酒发酸，那么可以静置保存一段时间，物理降酸。
2.自制的葡萄酒：做菜、制作饮料
如果是自制的葡萄酒发酸，那么极可能是产生的醋酸，则建议当成葡萄醋来使用，比如说用来做菜，或者勾兑成葡萄醋饮料饮用。
做菜用黄酒好还是花雕酒好
黄酒更好。
虽然说黄酒和花雕酒，做菜都有去腥提鲜的效果，但由于黄酒和花雕酒由于选用的原材料和制作工艺的不同，所以黄酒的酒性会更烈，去腥提鲜的效果会更好。
而且丛二者的原材料和制作工艺来看，花雕酒的成本更高一些，价格也就会更贵，用来做菜的话有些浪费了，所以做菜用黄酒更好。
啤酒做菜好吃吗
啤酒也能做菜，而且还超级好吃。只要你对美食有着强烈的渴望，就没有解决不了的美食问题，解决不了是因为你对美食的渴望还不够强烈。啤酒不单单是喝的，还能入菜，而且很美味哦。
啤酒烤带鱼| 食材 |
刀鱼、菠萝啤酒、油、盐、生抽、料酒、味精、大蒜、小葱、姜、八角、香叶、桂皮、面粉
| 做法 |
1.刀鱼去内脏切段洗净，用盐和料酒腌渍20分钟入味;
2.刀鱼块蘸上薄面粉;
3.入煎锅煎制;
4.煎至两面金黄色，盛出待用;
5.准备葱姜蒜;
6.热锅热油，下葱姜蒜爆香;
7.下桂皮，八角，香叶;
8.油温这时很高，趁热烹料酒;
9.烹陈醋;
10.倒入菠萝啤酒，这种啤酒稍甜，就不需要再加糖了;
11.加少许的酱油;
12.先不要盖盖子，让鱼腥味散出去;
13.加大约3克盐;
14.锅内稍留点汤汁，加味精出锅。
孕妇吃的小龙虾可以用啤酒做吗 孕妇能吃料酒做的菜吗
孕妇可以食用用少量料酒做的菜。
料酒通常用于烹饪之前的食物腌制或者是在烹饪过程中加适量的去腥，都会经过高温较长时间的烹饪，因此酒精基本上都挥发完全，不像小龙虾一样是上锅之前放啤酒，因此，孕妇可以食用用少量料酒做的菜。
料酒和黄酒的区别
1、料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成，料酒中大部分要加食盐，这样料酒是不太适合作为饮料酒。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，做菜还是要用料酒。
2、一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。
3、黄酒是饮用酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络等。不过烹饪时加入黄酒也能够达到去腥的目的。同样也可以除去膻腥气。
4、料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒味道较丰富，主要还是价格比较实惠。料酒只有在做菜的时候才可以用，是不适合饮用的。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。
温馨提示：有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
美容护肤小窍门 啤酒收缩毛孔
这种小窍门很多美眉都懂，但可能方法会不正确，因为用啤酒做成面膜，首先要将啤酒开盖一两天，这样可以挥发掉啤酒的酒精，不会刺激到肌肤，然后将挥发过的啤酒倒在面膜碗里，用压缩面膜泡在啤酒中，三分钟后，取出来，稍微拧干点水分，敷在脸上
过期啤酒能做菜吗
过期啤酒可以做菜吗?其实要看啤酒过期多久了,如果是过期一两天的,可用来炒菜,但浑浊了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期为12个月,散装啤酒保存期仅几天,尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊;或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊,饮后极易引起腹泻等症状。
料酒做菜怎么放
不同的菜不同的方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，而且，烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感。
烧鱼：鱼煎熟之后放料酒。
炒肉：肉丝炒熟之后放料酒。