如何挑选蒜苗

如何挑选蒜苗

一个菜市场上的蒜苗这么多，那要怎么样才能挑选到称心如意的蒜苗呢?有没有方法?答案是有的。

蒜苗又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，它是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣味道，它柔嫩的蒜叶可以食用。在挑选时，应注意以下几点：

1. 买蒜苗的时候，要挑选条比较长比较翠嫩，枝条比较浓绿，茎部又白嫩的;

2.如果蒜苗的尾部发黄，或者项端开花，纤维比较粗老的，那就不要买。

3.还有一招鉴别蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐断又浸液多的是比较嫩的;如果没有，那么就是老的。

便秘能吃蒜苔吗

传言有诸多好处并且有益身体健康的蒜苔，对于深受便秘痛苦的人来说，是不是也是一种好食材，能够帮助患者减轻痛苦或者解决难题呢?大家可以带着这些疑问一起认真的来找寻答案!

蒜苗继续生长，长过一个季节便会成为一个细细长长的茎，这就是蒜薹。蒜薹和蒜苗相比，含较多的维生素C、胡萝卜素等维生素以及钙、磷等矿物质，还有特殊的芳樟醇等有益成分。日本人也研究出蒜薹含丰富的锗，可阻止癌细胞的扩散。从药用角度来说，蒜薹可行气、温胃、消积、解毒。

对于胃肠功能不是很好的人，以及有慢性咽炎等职业病的人来说，蒜苗还是少吃为宜。因其辛辣的刺激性，会加重咽喉不适。害怕吃蒜或蒜苗有口气的人，在吃蒜薹时完全不必担心这一点，经过炒、煮、烤后的蒜薹不会在口中残留异味。但糖尿病人就要注意慎食蒜薹，因为每100克蒜薹中含4—5克糖，糖分较高。

选购蒜薹时，应挑选条长翠嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的，尾部发黄、顶端开花、纤维粗老的则不宜购买。蒜薹老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩;反之为老。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

女性吃大蒜有效防阴道炎

大蒜主要成分为大蒜辣素、大蒜新素和大蒜甙。它们是含硫的天然杀菌物质，具有强烈的杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。每天坚持生吃一些大蒜，能使您患阴道炎的几率降低，尤其是滴虫性阴道炎和霉菌性阴道炎。

一般以紫皮蒜强于白皮蒜，生用强于熟用。生吃大蒜时，可以随饭一起嚼，也可切成片再吃。至于口腔异味，在嘴里含一口牛奶或嚼几片茶叶就能消除。

如何挑选大蒜

1、挑蒜头相对小一点的。蒜头小一点的不易空不易烂，蒜瓣大，价格便宜。蒜头大的不仅好空好烂，蒜瓣还小，不好剥皮，价格也贵。

2、挑那种已经半干的蒜。不要图新鲜买那种看着像刚从地里起出来的秧苗绿绿的，要买那种秧苗和蒜头都已经晾晒半干的那种。

3、挑那种正经八本的紫皮蒜。不要买那种皮的颜色白的那种。

4、买回来的成辫蒜，就原封不动的挂在阴凉通风干燥处，等彻底干透了可以收下来，但也不要把蒜头揪下来，就那样成辫子的放在纸箱里，现吃现往下揪，吃一头，揪一头。

如何挑选鲜嫩的蒜苔

蒜苔是大蒜长到一定时期后从大蒜中抽出的花茎，色绿味美，宜于炒食，许多人也叫它蒜苗。蒜苔的营养价值极高，含丰富的纤维素、糖类、蛋白质、胡萝卜素和维生素，味道清脆可口。

挑选蒜苔要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄、不蔫、不裂口，以及顶端不开花者为佳。

1、看外表：主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。

2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。

3、试老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。

4、看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。

如何挑选蒜苗

品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，辣味较浓;株棵粗壮，整齐，洁净不折断。断头损伤、畸形变黄的为次。

饮食是一种文化， 而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮业。有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”遍天下。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。

如何选购大蒜

不知别的地方是啥情况，反正在我们这里，每年的7、8月份，是卖大蒜的旺季，出售的都是本地大蒜，家家户户到这个时候，都买上几辫子，能吃到春节过后。当地的这种紫皮的蒜，好吃，有蒜味，过了这个出售季节，就买不到了。

我家也不例外，我每年都买上两辫子。

有的大蒜，买回去，存不住，过两个月，就一头一头的空了烂了，后来我总结出了经验，挑选储存大蒜时掌握以下几点：

1、挑蒜头相对小一点的。蒜头小一点的不易空不易烂，蒜瓣大，价格便宜。蒜头大的不仅好空好烂，蒜瓣还小，不好剥皮，价格也贵。

2、挑那种已经半干的蒜。不要图新鲜买那种看着像刚从地里起出来的秧苗绿绿的，要买那种秧苗和蒜头都已经晾晒半干的那种。

3、挑那种正经八本的紫皮蒜。不要买那种皮的颜色白的那种

4、买回来的成辫蒜，就原封不动的挂在阴凉通风干燥处，等彻底干透了可以收下来，但也不要把蒜头揪下来，就那样成辫子的放在纸箱里，现吃现往下揪，吃一头，揪一头。

掌握好以上四点，现在买回来的蒜，存到春节过后，基本上都不会有空瘪腐烂的。

蒜苗的选购技巧

蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

作为大家日常食用频率较高的茎叶类蔬菜，那么大家知道如何挑选蒜薹吗?下面的方法希望能够帮到大家。

1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。

2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。

3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。

4、看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。

5、看蒜薹的粗细：过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。

如何挑选蒜黄

蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。

蒜黄的选购技巧

品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。。

孕妇可以吃蒜苗吗

答案是可以的。

蒜苗中含有的大蒜素，它可以增强孕妇的机体免疫力，不但孕妇可以吃，而且还是有益的。在选购蒜苗的时候，要注意挑选优质新鲜的，应该挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的，就不要再买了。值得提醒的是， 蒜苗不易消化，如果是肠胃功能不好的孕妇吃的时候还是要适量。

最后要说的是，怀孕期间的妈妈肠胃的功能会下降，如果吃了蒜苗出现呕吐、腹痛、腹泻等症状的话，那就不要再食用了哦。

总而言之，蒜苗本身对孕妇是无害的。但是孕期的妈妈们身体各机能都比较敏感，如果吃了某种食物出现不适，那就停止食用为好。

蒜苔挑选细的好还是粗的好

最好挑选粗细比较均匀的。

过细的蒜苔吃起来没有什么口感，太粗的蒜苔粗纤维含量比较多，嚼起来就会非常的费劲，所以说在挑选蒜苔的时候，尽量选择一些粗细比较均匀的。

大棚蒜苗种植怎样挑选蒜种

大棚蒜苗种植怎样挑选蒜种

【大棚蒜苗种植怎样挑选蒜种】为了满足市场要求，蒜苗可以分期分批播种，陆续上市。作为蒜苗的蒜种应按大小分级播种，以便于管理和分批上市。现将大棚蒜苗种植怎样挑选蒜种介绍如下。供大家参考。

大棚蒜苗种植怎样挑选蒜种

(1)用手握蒜头有硬实感者可用作蒜种，发虚者不能再作种用。

(2)蒜头大小均匀一致，这样的蒜头出苗齐，产量高。

(3)不用伤热蒜种，蒜头在收后晾晒时或贮放过程中容易伤热，伤热的蒜种发芽慢，蒜苗尖弯曲，生长到中后期，蒜苗要黄尖或烂瓣，不可能得到健壮的蒜苗和较高的产量，伤热表现可从外表看出：蒜根发褐色，蒜瓣发黄。

标准的蒜种应为：洁白而坚实、辣味浓、蒜芽粗壮。

以上就是大棚蒜苗种植怎样挑选蒜种的介绍了，希望本文能给大家带来帮助。

蒜苗没炒熟会中毒吗 如何挑选蒜苗

1.选购蒜苗时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；

2.如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买！

3.蒜苗老嫩的鉴别方法是，用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩；反之为老！

蒜苔切了放冰箱可以吗 怎样挑选蒜苔

1.主要看蒜苔的外表皮有没有伤痕，挑选看起来比较整齐并且比较圆滑的。再者，蒜苔的颜色也是不同的，最常见的就是有青色的，还有深绿色的，在挑选蒜苔的时候还是选择深绿色的更好，因为深绿色看起来比较嫩一些。

2.蒜苔中含有的粗纤维非常多，这样就会影响口感，在挑选的时候可以用拇指或者食指掐一下蒜苔的根部，如果很容易就被掐断了，那么挑选的蒜苔就是非常新鲜的。也可以看挑选的蒜苔蒜苔的外表是否饱满，有没有出现很蔫的样子，还可以看蒜苔的尖部，如果尖部是很饱满的，并且非常的翠绿，那么挑选的蒜苔就是比较新鲜的。

3.看蒜苔的粗细，过细的蒜苔吃起来没有什么口感，太粗的话因为粗纤维含量比较多，嚼起来就会非常的费劲，所以在挑选蒜苔的时候，尽量选择一些粗细比较均匀的。

新鲜蒜苗怎么保存不发霉 蒜苗怎么挑嫩的

1.选购蒜苗时，要挑选外观看上去长条翠嫩，枝条较浓绿，茎部相对白嫩的，这样的蒜苗一般是较为新鲜的，如果蒜苗尾部发黄或项端开花，一般是不鲜嫩了。

2.用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐断又汁液浸出较多的，一般是比较嫩的，反之纤维比较粗老的就是存放较久的老蒜苗。