银耳凉水可以泡一夜吗银耳煮十分钟可以吃吗

养生健康

银耳凉水可以泡一夜吗银耳煮十分钟可以吃吗

如果是银耳的干制品，并没有提前泡水，在锅中煮十分钟一般是不建议食用的，此时的银耳没有完全泡发，口感没有那么脆，比较难以下咽，建议在煮银耳之前先将银耳进行泡发。

如果是提前泡过的银耳，是比较容易熟的，在锅中煮十分钟是可以吃的，并不会有很大的影响，口感也是比较不错的，只是没有完全煮出胶那么有粘稠感。

银耳红枣汤可以放红糖吗

一、红糖银耳红枣汤

主料银耳25g红枣100g辅料红糖适量

步骤

1.红枣浸泡，用毛刷把缝隙的脏东西都清洗干净

2.银耳用水泡发，分成小朵

3.银耳和红枣放入锅内，加入1：2的水

4.加入红糖大火烧开转小火30分钟左右

5.晾凉即可

小贴士

1、先把银耳放入凉水中浸泡三四个小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。

2、银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好。银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。

二、银耳红枣汤

材料

冰糖，百合10几瓣，红枣10几颗，银耳2朵，枸杞子

做法

1.两朵银耳温水泡开，洗净去蒂，十几颗红枣，十几瓣百合，统统洗净放入沙锅，加满水没过材料即可，再加点冰糖，开煮。

2.大火开锅后转小火，40分钟后加入少许枸杞子，再煮10分钟出锅。

小诀窍

此汤女士喝了滋阴养颜，最好晚上喝，要煮的粘稠才好;男士喝了补脾开胃、益气清肠、安眠健胃等功效，所以，男女都不必忌讳。

三、雪梨银耳红枣汤

材料

银耳，枸杞，百合，大枣，冰糖，雪梨

做法

1、先把银耳用水泡20分钟，然后泡开去根，放在锅里煮熟;

2、后把枸杞、百合、大枣、冰糖、雪梨去皮切块，放进去煮;

3、煮开十分钟后小火炖一个多小时。

银耳要泡多久才能煮

1、凉水泡银耳3-4小时：银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

2、热水泡银耳20分钟左右：用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

3、银耳具体方法：银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。

银耳的功效银耳雪梨羹

银耳雪梨是很经典的吃法，火气大的时候吃上一碗，润肺去燥，再大的火也能降下来！

材料：银耳1朵、雪梨2个、鲜百合适量、冰糖适量

步骤：

1、银耳提前一个小时泡发，撕成小片，雪梨去芯和果壳，切块。

2、锅里加水煮开，雪梨入锅，再次煮沸。

3、把银耳放到锅里，中小火煮30分钟。

4、鲜百合、冰糖入锅，继续熬煮15分钟，滋润甜美的糖水就完成咯。

贴士

1、泡发银耳很费时间，其实有个好办法，让你只花2分钟就能泡发银耳。将银耳放到碗里，加清水，水量没过银耳即可，放入微波炉中火加热2分钟，银耳就像花儿一样泡开了，而且不影响后续的烹煮哦。

2、银耳硝酸盐含量高，过夜银耳中的亚硝酸盐会很多，建议大家吃多少煮多少。

桃胶吃了有什么好处桃胶怎么做才好吃

桃胶中含有丰富的营养物质，能和银耳、莲子、木瓜等一起炖汤。

1、桃胶放入清水中浸泡一夜，直到涨大变软。

2、将泡软的桃胶反复仔细清洗，去除杂质，然后用手分成很多小块。

3、桃胶加少许水，隔水蒸30分钟左右。

4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再蒸20分钟左右即可。

1、桃胶和雪燕分别放入清水中浸泡一夜，直到涨大变软。

2、把桃胶和雪燕洗净，沥干水分。

3、银耳，大碗浸泡90分钟，洗净，沥干水分。

4、银耳和桃胶先用大火煮十分钟，转中火放入雪燕煮二十分钟，再放入冰糖和红枣煮五分钟即可。

孕妇怎么吃银耳

1、银耳莲子汤

银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

莲子易熟稍后放入。开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

2、银耳雪梨汤

银耳、梨、糖。

取适量的银耳泡在水里，等到银耳泡发后再洗净，然后用剪刀剪去银耳根部的黄色硬结。取雪梨1-2个。

用手将泡好的银耳撕碎，雪梨去核切小块备用。红枣，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

锅里放水，水放宽一些。放入银耳雪梨块大枣和枸杞，一同熬煮，水开后转中火再熬煮30-40分钟。最后梨块变透明汤变有点稠再放入冰糖，冰糖融化后。在闷几分钟即可。

3、凉拌银耳

银耳、盐、白醋、少量白糖、味精、香油。

温水中泡发银耳1个小时，待银耳泡发好后，焯水沥干，手撕成小朵，将银耳装入容器中，然后放入适当盐、味精、白醋、少量白糖、香油调拌均匀就可以吃了。

4、红枣银耳羹

红枣、银耳、花生适量、冰糖适量。

把干银耳用冷水泡发，红枣最好也泡十分钟左右。把银耳先入锅煮烂，再放红枣和花生，直到花生煮软。加入冰糖再煮片刻，盛出放凉即食。

枸杞、莲子、黑豆、核桃和黑芝麻莲子+山药

莲子是一种富含淀粉和蛋白质的食物，切入肾经，既可以增强体质又可以补肾，适合和山药一起食用。通常可以将莲子洗净之后用清水浸泡一夜，银耳1/4朵，浸泡4个小时左右，银耳撕成小块和莲子一起炖煮1个小时左右，再加入洗净去皮切小块的山药，再炖煮30分钟，加适量冰糖即可食用。

流鼻血喝什么汤冰糖绿豆银耳汤

绿豆性甘、凉，有清热解毒，消暑利水的作用，可清暑热，静烦热，润燥热，解毒热；银耳具有清肺润肺的效果，属于很好的滋阴保养类食物，流鼻血的人可多吃。

主料:绿豆100克、银耳20克、枸杞20克

调料:冰糖10克、水适量

1、将绿豆清洗干净，添加适量水，浸泡过夜。

2、将银耳添加适量水，浸泡过夜，将银耳完全泡发，沥去泡过的水。

3、摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水，泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净。

4、煮锅中添入约1.5升水，放入银耳，盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟。

5、放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟，放入枸杞，略搅后关火。

6、放入冰糖，搅匀，晾至微凉后即可食用。