少吃代可可脂成分的巧克力

少吃代可可脂成分的巧克力

巧克力对心脑血管有益，我们经常听到这样的说法。但不全对，原因就在于看你买了什么巧克力。

巧克力对我们身体有益成分来自于哪里?巧克力有益的那部分来自于可可豆。可可豆里面含有丰富的钾、镁以及多种抗氧化成分，的确可以降低心血管病和癌症等疾病的风险。可是，你吃的巧克力真的有可可豆在里面吗?这就要靠我们“一看二尝”的本领了。

一看。首先，可以看巧克力的颜色，通常来说颜色越深的，含有的可可成分越高。白巧克力就尽量少挑选了。但最重要的是看清楚巧克力包装上的成分表。如果上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的，而且在成分表中排名靠前的，那这种巧克力值得购买，因为这些成分都是来自于可可豆里面的。

但是如果出现“代可可脂”字样，而没有其他可可成分，那这种只是巧克力样的糖果。这一种所谓的“巧克力”不单没有保健成分，还对健康有害。因为“代可可脂”正是恶名昭著的反式脂肪酸的一种。

二尝。最好事先能尝一下巧克力的味道，如果以苦涩味道为主，不怎么甜的，那这种巧克力的可可含量也会较高，而且含糖量比较低。这是比较好的巧克力，对心血管疾病的确有预防作用。这种巧克力味道苦涩(但让人回味)，而香甜软滑的巧克力，通常都是高糖高能量的代表，而可可成分却少得可怜或根本没有。这种虽然初尝口感很好，但是多吃几个就会觉得甜得发腻。这种巧克力显然不适合糖尿病患者了。

目前市面上充斥着香甜软滑、可可含量极少的巧克力，其中还不乏大牌子的，包装漂亮的，价格较贵的。所以，纯正的巧克力并不容易买得到，还需要你有一双慧眼。

最后，需要提醒的是，无论是吃哪一种巧克力，都要适可而止，因为巧克力里面脂肪含量非常高，多吃了会让人发胖。

如何挑选巧克力

经过发酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液块、可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的味道，这种天然醇香构成了巧克力的主题。巧克力由多种原料混合而成，可可豆的苦、涩，可可脂的滑，配以乳粉，乳糖，麦芽，卵磷脂等辅料，再经过精湛的加工工艺，使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调，愉悦和可口。与其它食品一样，巧克力的品质鉴别同样要看色、香、味。

色：巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。

香：打开巧克力的包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味。

味：从天然可可豆中提炼的纯可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡，难以下咽，这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。

如何挑选巧克力

选择进口巧克力：

进口黑巧克力虽然也很苦，但是苦的醇正，比国产巧克力加糖量少，而且不会加一些不好的添加剂。安全系数高，比较可靠，而且不是那种国产巧克力单纯的苦，比较香浓;

剔除含有代可可脂的巧克力：

此种并非是巧克力，只是用代可可脂伪造成的，因为价格比可可脂便宜自然很多商家喜欢用。而且一般人尝不出来，以为可以蒙混过关，殊不知这样对身体伤害非常大的。代可可脂是一种反式脂肪，长期的摄入会让人变得肥胖，而且会造成心脏病、高血脂的发生，所以必须远离;

看可可脂含量：

巧克力包装会详细写明可可脂含量，80%是算高含量的的了。当然可可脂含量越高价钱越贵，不过为了吃的健康贵点也算值得了;

看配料表：

最好的巧克力就是只有可可脂、糖等一些正常东西，不要买带果仁或者是酒香巧克力，那种价钱不仅会贵而且里边加的东西并不纯正。果仁很有可能加的是不新鲜坏的，而且加果仁的巧克力糖的含量也会加大很多。而糖的多就意味着那并不是纯正的巧克力了，反倒对身体有害处，倒不如去单独吃果仁好;

闻一闻：

如果好的巧克力闻上去有一股清香的可可的味道，而代可可脂的巧克力则是一打开就会有一种刺鼻的味道。买巧克力之前最好先离近闻一下，如果觉得不太正常的气味就不要购买了;

6尝味道：

好的巧克力入口即化，而且有一种很清澈的味道。而代可可脂的巧克力吃进去嗓子会感觉很腻，像有痰一样腻在那里很难受，也没有一般的巧克力清香的味道。

月经期间吃巧克力危害

每个月，每个生理成熟的女性，都要经历一次“出血”事件，那就是月经。月经经期，女性的身体抵抗力会下降，人会变得脆弱娇贵，有的人还会出现腹痛、乳房胀痛焦虑、抑郁等症状。女性月经期间，在饮食上需要特别注意调理，否则将会促成一些不适症状。

对于巧克力，有人说，巧克力有助于缓解经期的各种不适症状，是缓解痛经的“良药”。但有人却说，巧克力是导致女性痛经的“帮凶”，女性经期不能吃巧克力。那么，巧克力在经期能不能吃呢?

经期可以吃巧克力，但不能多吃

纯正巧克力富含钾、镁、维生素A、可可碱、多酚等，是一种香甜的食物，其独具魅力的丝滑口感俘虏了大批女孩的“芳心”。巧克力内含有的多酚具有抗氧化功能，有助于缓解衰老。

由于巧克力可可粉中含有的某种分子能激发人体内咖肽的释放，因此经期吃点巧克力有助于放松心情，缓解压力，使人精神愉悦。

但是，巧克力中含有咖啡因能够刺激人体神经，如果经期巧克力吃太多，容易加重经期的不适症状，就很容易使人变得更加烦躁、焦虑。另外，咖啡因摄入过多还可能会加重乳房胀痛，导致机体免疫力下降。

在选择巧克力时，最好购买含有天然可可脂成份的纯正巧克力，而不要购买含代可可脂的巧克力，因为含代可可脂的巧克力含有反式脂肪酸以及大量的糖，真正的营养成分含量很低，对健康无益。

巧克力发白还能吃吗 为什么巧克力不能放在冰箱里

巧克力放冰箱会变质。

口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。

从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。

孕妇多吃巧克力对胎儿有影响

巧克力作为高热量的零食，一直深受人们的喜爱，但是， 孕妇吃巧克力会对胎儿有危害吗? 解析孕妇能否吃巧克力? 巧克力的主要成分：巧克力含有百分之三十的脂肪，其中六成是饱和脂，所以这也是人们担心吃巧克力变胖的原因。

孕妇对巧克力的争议主要来自巧克力所含的咖啡因。这种让人兴奋减轻痛感的物质，在巧克力中有一定含量。但它对胎儿的发育是有一定影响的，咖啡因摄入过量，会导致早孕期间胎儿畸形，神经发育异常。所以，怀孕三个月前的孕妇还是少吃巧克力为佳。 但是准妈妈们也不要因为偶尔吃过一次巧克力耿耿于怀，少量的摄入是不会产生影响的，不必过度担心。 怀孕四个月后，胎儿内脏及神经发育基本完善，这时候孕妇膳食的选择就可以宽泛一些，这时候可以适量吃一些巧克力。

巧克力中一种叫做黄烷醇的物质，可以及时清理孕妇血管壁内的脂肪，这对进补导致血脂增高的孕妇有一定的作用。 这还要看选择巧克力的类型。如果是黑巧克力，黄烷醇物质含量比较丰富，但是白巧克力中，这种物质的含量为零，所以，颜色越深的巧克力黄烷醇含量越高。 再就是人工制作的巧克力，其中的成份是糖类和带可可脂，这样的巧克力，除了增加孕妇多余的热量外，一点益处也没有，所以，这种代可可脂的巧克力，孕妇一定不要选择，他会造成准妈妈体重增加，血糖升高，胃胀气消化不良等。

临产的孕妇，需要更多的能量来应对分娩过程，这时候，高能量的巧克力就会成为最佳选择，巧克力还能缓解产妇紧张的情绪，减少痛感，这对产妇来说，无疑是最好最便捷的零食了。 只要注意巧克力的食用时间段，巧克力就会成为准妈妈们孕期的得力助手。

燕麦巧克力有什么营养 燕麦巧克力吃多了会怎么样

我们都知道不管什么时候，零食多了总是不好的，对于燕麦巧克力也是如此。根据燕麦巧克力的配料表显示，成分中含有代可可脂，也就是你们常说的人造巧克力。它是属于一种反式脂肪酸，少吃偶尔吃的问题都不大，但是吃得过量就不好了。

代可可脂中含有人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，这两种成分都会引起人体的消化不良，食用过量不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起因蛋白质消化不良的中毒现象，腹胀、腹泻、腹痛等不适的症状也是有发生的可能的。

肾功能不好的人吃燕麦巧克力也要有个度，大量摄入代可可脂、植物性蛋白质会导致体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，导致肾功能衰退，不利于健康。

总只一句话，燕麦巧克力可以少量吃偶尔吃，不建议一次性就吃多多，这样是不好的。

备孕期间可以吃巧克力吗

首先我们来了解下巧克力的主要成分，巧克力最主要的成分就是可可浆和可可脂。可可浆是可可豆中间一部分被研磨成柔顺的液体。可可脂是从可可豆中提取的天然食用油。可可豆有增情助性、美肤美容、控制食欲、降脂护心、清口固齿、聚精提神、抗氧化益寿等多种功效，可可脂含有丰富的多酚，也有抗氧化的作用，能减缓人体老化。可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。含可可脂越多的巧克力，巧克力味道就越醇厚，香味也越正，入口也更软滑，目前含可可脂最高的是黑巧克力，虽然味道挺苦，但是对人体好处更多。

目前市场上主要有黑巧克力、白巧克力、彩色巧克力、夹心巧克力等多种种类。

黑巧克也被称之为原味巧克力，因为牛奶成分少，含糖低，味道比较苦，大多数人吃不习惯，但是吃黑巧克力抗氧化强，并且能够预防心血管疾病、糖尿病和低血糖;白巧克力也叫牛奶巧克力，这种巧克力不含有可可粉，主要成分只有可可脂和牛奶，因此呈白色。白巧克力糖类含量较高，奶味比较浓，口感会很甜。牛奶巧克力有提醒大脑的功能，能够集中大脑注意力，因为这种巧克力中含有可可碱、苯乙基以及咖啡因等刺激物质;彩色巧克力是以白巧克力为基础，添加食用色素，完全没有牛奶及其他成分;夹心巧克力主要是包含果仁和酒之类的巧克力，这种巧克力更主要的是在巧克力细滑的口感下享受咀嚼的快感。

很多人以为吃巧克力会发胖，其实巧克力的热量很低，但是如果过量吃肯定是会超过人体每天必需的热量从而造成发胖。医生建议，牛奶巧克力最好是少吃，黑巧克力理论是每天可以吃50g，但是小编建议最好是20g。

因为巧克力主要成分是可可豆，可可豆含有可可碱和咖啡因等兴奋刺激成分，研究表明咖啡因会降低女性受孕机率，增加孕妇流产的风险，还会影响胎儿的发育。当然巧克力中的咖啡因成分与茶和咖啡相比实际含量很低。

了解了巧克力的成分和作用，医生表示，备孕期间是可以吃巧克力的，但是不宜多吃，任何东西积少成多，备孕期间如果过量吃巧克力，不仅会增胖，咖啡因在体内积聚过多对胎儿生长坏境不好。

​经期能吃白巧克力吗

巧克力，是很多经期的女性偏爱的零食，认为吃巧克力可以缓解经期的不适症状。究竟，巧克力是缓解痛经的“良药”，还是引起痛经的“凶手”?女性经期到底能不能吃巧克力呢?

巧克力独具魅力的丝滑口感与香醇回味，征服了很多人的味蕾。它含有丰富的钾、镁、维生素A、可可碱、多酚等，所含的多酚具有一定的抗氧化功能，有助于清除机体多余的自由基、延缓衰老。

研究证实，当人嗅到巧克力中可可粉的香味时，可可粉所含的某类分子，便会刺激人体内咖肽的释放，从而使人的情绪放松、精神愉悦。

因此，在经期前适量吃一点巧克力，可以提高机体免疫力，不但利于身体健康，而且有利于缓解所出现的情绪不稳、焦虑郁闷等经前不适症状。

但是，在经期当中就不适宜再吃巧克力。因为巧克力中含有咖啡因，咖啡因不但加重经期乳房胀痛的感觉，还可以促进枢神经系统的兴奋性，会让经期中的你焦虑、坐立难安，更容易加重经期中的疼痛感和烦躁感;同时，咖啡因也是一种利尿剂，会导致许多重要营养素的流失，从而更会导致机体的免疫力下降。

当然我们这里所说的巧克力，是含有天然可可脂成份的纯正巧克力，如果是含代可可脂的巧克力，因为含有反式脂肪酸以及大量的糖，真正的营养成分含量很低，虽然吃着味道爽滑香甜，但对人的健康是无从谈起的，几乎没多大帮助。