油菜怎么炒好吃

油菜怎么炒好吃

主料:油菜500克。

调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克。

做法:

1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。

2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。

3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。

4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。

5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。

6、待出香味,烹入对好的炒熟。

7、再将油菜下锅炒匀即成。

油菜怎么做好吃

油菜是普通而常见的大众菜肴，而要炒好油菜却不像看起来那么简单。想把油菜炒好吃，秘诀之一是火候，第二是油。火候怎么说?炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考验的是细心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情，就像平时遇到饭菜不好吃会调侃厨师今天心情不好，炒油菜用心炒就一定不会令人失望。

炒油菜超好吃第二个关键点，油。高中学化学的孩子都可能听过老师无意间带出来的课外知识，炒肉类放植物油，如花生油，炒蔬菜要用动物油，油菜和动物油会长生化学反应，导致炒出来的油菜更加清香，不斋。炒油菜的时候加入一些蒜头也会提升炒油菜的味道。炒油菜怎样炒好吃，你学会了吗?

油菜和什么搭配炒好吃 清炒油菜

材料

油菜盐、味精、葱、姜、蒜、虾皮。

做法

1、锅内放油，待油热后，放入葱、姜、蒜炒香；

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟；

3、再加盐、味精，翻炒均匀，即可出锅。

木耳搭配什么菜炒好吃

原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。

做法：

1、黑木耳，白木耳用温水泡发好，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，沸水焯之，投凉沥水。

2、将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用。

功效：具有通便润肠，清热解毒的功效。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效。

原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。

做法：

1、黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片。

2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。

3、炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用。

功效：具有清热解毒，生津润燥的功效。对高血压，血管硬化，高血脂等具有辅助治疗作用。

原料：黑木耳15克，猪腰1只，青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。

做法：

1、黑木耳用温水泡胀洗净，撕成小片。

2、猪腰撕去表层薄膜，纵剖开，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。

3、锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出。

4、待水烧开，再下腰片焯熟，捞出控尽水分，与木耳、青椒盛小盆内。

5、熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用。

功效：具有补肾健胃，提高机体抵抗力的功效。对肾虚腰痛，盗汗，水肿等症具有一定的辅助治疗作用。

原料：木耳200克，山药10克，鸡大腿肉500克，姜、盐、味精、料酒、白糖适量。

做法：

1、山药洗净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用。

2、鸡大腿肉洗干净，水开倒入鸡块，汆一下，去血水，2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水。

3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟。

4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，大火烧开，中火25分钟，加盐和葱花即可。

功效：具有通便润肠的功效。

原料：木耳100克，猪肉200克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、油适量。

做法：

1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切片。

3、锅中放底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。

4、然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐，稍微加点水即可。

功效：具有增强免疫力的功效。

猪油炒菜好吗 吃猪油炒菜好吗

适量吃猪油炒菜对身体还是很有好处的。

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。 建议:可以在食用时按猪油与植物油之比为１：２的比例来混合.热炒类,凉拌类菜肴一般选用植物油。

油菜苔怎么炒好吃 扒油菜苔

原料：油菜苔，花椒，干红辣椒，蒜末，胡箩卜丝，酱油，糖，淀粉。

制作方法：

1，油菜苔洗净，干红辣椒切片成断3-4个，淀粉加水，稀一点。

2，放入适量水喝盐入锅，加热，放入油菜炒一下后再放到凉清洗，沥干后装盘。

3，等有到5成热时，放入花椒炒香再捞出，备用。

4，锅里留些许油，家胡箩卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。

5，再加入先前超好的花椒粒煸炒

6，加入酱油、糖、水淀粉勾芡。

7，待收汁儿以后，捞出来撒在有才上即可出锅。

炒饭的正确顺序 炒饭先放菜还是先放饭

应该先炒菜。

因为各种蔬菜本身或是在清洗的过程中都会带有不同程度的水分，如果和饭一起炒或是炒好饭再放菜的话，蔬菜中的水分会留到炒饭里，从而增加整体炒饭的湿度，导致结块结团，口感湿软不好吃，而分开炒制，先将蔬菜炒制7-8分熟断水后，再放入剩米饭进行翻炒，蔬菜的鲜香甘甜会进入饭里，也不会增加饭的湿度，一举两得，而且味道好吃。

炒饼的副作用有哪些

其实，圆白菜的做法我们几乎都了解。而且对于圆白菜炒饼，我们也不陌生。因为这样做起来。不仅仅简单，而且也可以让我们增加饱腹感。所以，圆白菜炒饼才受到了大家的喜爱。

原料：圆白菜半个，烙饼半张，葱姜适量，酱油适量，盐适量，

做法：

1、自己做的烙饼半张。

2、烙饼切成宽点的丝。

3、准备好圆白菜、大葱、生姜、盐、酱油。

4、圆白菜洗净切丝;葱姜切片。

5、锅烧热倒油，油热后下入葱姜炒出香味。

6、倒入圆白菜炒软。

7、加入盐、酱油炒匀。

8、倒入饼丝，炒匀。

9、炒好的饼丝，调味盛入碗中食用。

圆白菜炒软把饼倒入迅速翻炒均匀就可以啦，时间长了菜烂了就不好吃了哦 。

其实，我们对于菜的种类也没有太高的要求。只要我们所食用的圆白菜炒饼，可以符合我们的需求就可以了。同时，圆白菜还含有抗氧化的营养素，可以有效的防止氧化。同时还具有抗衰老的作用。对于增强人体的免疫力也是非常有帮助的。

油菜用大火还是小火炒

想要把油菜炒的好吃，首先的秘诀就是火候，在炒油菜的时候，这时候最基本的炒法是用来爆炒的，而且大火快速的进行翻炒，这样才能让油菜炒的味道更好。

孕妇补铁食谱

一.胡萝卜牛腩饭

牛肉含铁丰富，是孕妇补铁的良好选择。南瓜煮得烂一些，化开后包裹在牛肉的表面，可让牛肉的口感更好。

材料：

米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。

制作方法：

1.胡萝卜洗净，切块;南瓜洗净，去皮，切块待用。

2.将牛肉洗净，切块，焯水。

3.倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。

4.饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。

二.补铁猪肝菜

材料：

猪肝100克，油菜250克，生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。

做法：

1.把猪肝洗净切片，放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。

2.把油菜洗净切成两段。

3.把锅置旺火上，加油烧热，放入猪肝爆炒后捞起，再锅里放入少许的油，放入油菜炒至6成熟，加入猪肝一起爆炒，把剩余的酱油和料酒一起倒入，加适量的盐和鸡精调味即可。

木耳搭配什么菜炒好吃

木耳炒鸡蛋

食材：木耳、鸡蛋。

做法：

1.将木耳用水清洗干净，然后在锅中烧半锅水，将木耳焯一遍水，捞出沥干水，备用。

2.然后将鸡蛋打入碗内，搅匀，备用。

3.炒锅烧热，加入适量的油，等油烧热，将鸡蛋倒入，炒熟，出锅备用。

4.然后在锅内再加入适量的油，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入煸炒几下。

5.再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油，翻炒均匀，即可出锅。

香菇炒油菜的方法步骤

香菇炒油菜做法如下：

【材料】

油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精

【做法】

1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净;

2.将香菇撕成小块;

3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒;

4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用;

5.将油菜摆在盘中，做点造型哈;

6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香;

7.加入香菇翻炒;

8.放适量白糖;

9.适量蚝油;

10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味;

11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。