西洋菜的价值

西洋菜的价值

营养价值

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

药用价值

国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

膳食价值

食用方法

豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人

最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。

食疗偏方

可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

西洋菜汤的营养价值 营养价值

西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物。将西洋菜熬制成汤，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

1、营养作用：富于维生素A，C，D，故有营养价值。

2、抑菌作用：其水提取液能抑制大肠杆菌之生长，但对金黄色葡萄球菌则无作用。

3、通经作用：全草据云能干扰卵子着床及妊娠，国外有吃煮熟之西洋菜以通经、流产、避孕者。

4、拮抗剂：压榨之汁液可对抗兔、犬的烟碱中毒，为后者之拮抗剂。

吃什么能缓解湿疹 抗氧化元素

含抗氧化元素的食物常带有山柰酚（Kaempferol），它达到抗发炎功效，能缓和发炎时的湿疹皮肤。

酸豆的营养价值非常高，含丰富山柰酚，有调查指出，其抗炎功效甚至对癌症患者有效用。对于湿疹时皮肤表面的炎症损伤，这无疑是最天然的内服抗炎食品。酸豆配上三文鱼一同食用，也是一道佳肴呢！

部分绿叶蔬菜含丰富山柰酚，西洋菜就是当中一个好例子。由于山柰酚微溶于水，所以将西洋菜煮熟，并不破坏其营养素。

除西洋菜外，你还可以选择食用芥兰，也是一款抗养化蔬菜呢。

西洋菜的功效 西洋菜的食用方法

西洋菜以质地肥嫩、多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食用，最上等的水种西洋菜被称为”白骨西洋菜”。西洋菜可用作煲汤、炖、炒、清水焯、上汤焯，亦可作为火锅的配菜。

广东人认为西洋菜清热润肺，喜欢用西洋菜煲老火汤来作为药膳，称之为“天然的清燥救肺汤”，多与猪肺、猪骨、猪蹄、生鱼搭配，并加陈肾、 鱼唇等作佐，适宜于燥热咳嗽、咽喉肿痛、 口舌生疮者食用，亦是预防秋燥的好食品。陈肾即咸鸭肾，与西洋菜同炖前需浸泡，去其咸味。煮西洋菜汤时，西洋菜要涮软才能放入炖盅内，而且要把水烧开才可放菜，如水未开便放入西洋菜，可能会有苦味。

原料:西洋菜100g ,陈肾1只,瘦肉少许,蜜枣1枚，陈皮、食盐各适量。

做法:用清水洗净西洋菜;将陈肾浸泡洗净，瘦肉切粒;把所有原料放进炖盅之内,放适量水,炖2小时左右，食盐调味即可。

干咳嗽吃什么好的快 西洋菜蜜枣汤

材料：西洋菜500克，蜜枣5枚。

做法：将西洋菜洗净之后加入清水适量煮汤服食即可。可以煎煮时间在2小时以上，效果更好。

功效：西洋菜蜜枣汤有清热、润肺、止咳的功效。其中西洋菜具有丰富的营养价值，能够帮助清肺热、润肺燥，而蜜枣也能够帮助益气生津、润肺止咳。民间常用此方来帮助治疗肺燥引起的干咳、肠燥便秘等等身体不适。

西洋菜的吃法

一、煮汤

西洋菜排骨汤

材料：西洋菜500克、排骨500克、生姜3～4片、蜜枣2枚、调料适量。

做法：

将排骨用开水洗干净，蜜枣洗净、去核、稍浸泡，西洋菜洗净，将各种材料放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可。

西洋菜煲陈肾汤

材料：陈肾3只、西洋菜

做法：

将陈肾浸泡洗净，然后在猛火里加入出过水的猪踭，同陈肾，还有西洋菜，蜜枣2颗，刮囊果皮一块，在压力煲里小火压大概50分钟即可。

罗汉果西洋菜猪踭汤

材料：猪踭肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。

做法：

1.猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。

2.把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。

西洋菜鱼汤

材料：鲜鱼(适量)、西洋菜(适量)。

做法：

将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。将西洋菜、枸杞洗净。锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。放入西洋菜继续煮10分钟左右。将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。

西洋菜蜜枣煲生鱼

材料：黑鱼1000克，西洋菜、木耳菜1500克、蜜枣50克、姜10克、江米酒10克、陈皮5克、盐10克、味精5克、植物油50克。

做法：

宰净生鱼(黑鱼)，去清血污。西洋菜洗净。姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右，汤调精盐便可食用。

上汤西洋菜

材料：西洋菜(适量)、皮蛋(适量)、瘦肉(适量)、胡萝卜(适量)、草菇(适量)、生粉(适量)。

做法：

瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。锅放油烧热，下蒜瓣炒香。下草菇、胡萝卜翻炒一下。将西洋菜放入炒软。加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、盐调味即可。

二、炒

蒜蓉炒西洋菜

材料：西洋菜(一把)、蒜米(适量)

做法：

西洋菜一把清洗干净。锅内热油后爆香蒜米。放入西洋菜入锅内。翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。加入少许鸡精。倒入适量生抽提味即可。

西洋菜肉末炒饭

材料：西洋菜(适量)、肉末(适量)、剩饭(1碗)。

做法：

剩饭捣散。猪肉一小块，剁成肉末。西洋菜适量洗净切细。锅里热油，加入肉末翻炒。肉末炒散变白后加入适量生抽调味。把肉末推一边，加入西洋菜翻炒至软。加入剩饭和适量生抽翻炒。翻炒均匀饭热即可。

西洋菜的功效与作用 抑菌

西洋菜中含有丰富的A、C、D，营养价值丰富，其中西洋菜种子含有芥子油，有强烈的刺激性，其中水提取物能够抑制大肠杆菌的生长，但对金黄色葡萄球菌没有作用。

吃西洋菜上火吗

很多人都之后上火容易导致口干和咳嗽，并且还容易出现便秘和口臭，很多人都会注意饮食的改善，那么吃西洋菜会上火吗?下面一起看一下。

西洋菜的营养价值

西洋菜的营养物质比较全面且丰富，含有丰富的维生素以及矿物质，清燥润肺，化痰止咳，是一种益脑补身的保健食物。

吃西洋菜上火吗

属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。

根据自己的身体情况选择正确的饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃西洋菜会上火吗的介绍，这样我们就能好好调整自己的饮食。

西洋菜的营养价值



西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西洋菜还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。

西洋菜的营养价值

1、西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高。

2、西洋菜是一咱口感特别脆嫩的蔬菜，同时西洋菜的营养价值也很高，西洋菜含有大量的维生素C，蛋白质，纤维素，磷，铁和多种有多种氨基酸等物质。

3、西洋菜含有丰富的维生素和矿物质，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。

4、每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，胡萝素4.67毫克，维生素0.17毫克，维生素C含量为80~124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43~121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

吃西洋菜有什么好处

西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西洋菜营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

可以治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

高血压能吃西洋菜吗

在广州一带，因为是西洋菜的种植地，所以人们对于西洋菜如何做是非常了解的。而在其他地区由于人们并不了解西洋菜的做法，所以很多人是I想品尝西洋菜却不敢买。那么今天就来跟大家说一下西洋菜的做法。

材料:

西洋菜200g,猪棒骨400g,老姜1块,红枣6颗,枸杞10颗,当归1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,调料:盐1茶匙(5g) 3做法:

猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用.西洋菜择去老梗,洗净备用.老姜拍破,其他材料洗净备用.

煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水,大火煮开,关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净.

把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,汤煲加盖,用大火煮开汤煲中的水,然后调成小火煲煮2小时.

加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可. 4小诀窍:在用西洋菜煲汤的时候要等水烧开了之后才能放入西洋菜,否则汤中会有苦涩味.

西洋菜的营养物质非常丰富,但是有些营养物质不耐高温,所以在制作西洋菜汤的时候尽量不要把西洋菜煲煮的时间过长.

西洋菜性寒,而且有通经的作用,所以孕妇最好不要吃.

哪几款汤饮促进胃肠蠕动

一、香菜黄瓜汤

原料：生姜20克，香菜30克，黄瓜300克

调味料：香油少许，鸡粉半小匙，胡椒粉、盐适量

做法：

1、生姜去皮洗净，切丝，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段备用;

2、锅加水，放入姜丝，加鸡粉，用大火煮沸，放黄瓜，加盐，等再次煮沸的时候，放入胡椒粉调味，然后出锅，撒上香菜、滴香油即可。

功效：香菜中的营养成分非常丰富，药用价值也非常高，《本草纲目》中记载，香菜性味辛温香窜，可内通心脾，外达四肢，并具有健脾胃的作用。但是阴虚、皮肤瘙痒、胃溃疡、狐臭患者不适宜食用。

二、西洋菜鱼片汤

原料：武昌鱼半条，西洋菜300克

调味料：姜4片，香油适量，盐半匙，料酒1小匙，高汤2杯

做法：

1、鱼去骨，切薄片，姜洗净切细丝，西洋菜洗净切小段备用;

2、高汤加5杯水，大火煮沸，倒入西洋菜煮5分钟，然后倒入鱼片、姜丝，加盐调味，淋上料酒、滴香油煮熟即可。

功效：武昌鱼肉质鲜嫩洁白，富含大量的蛋白质和脂肪，营养价值很高，中医认为，武昌鱼性味甘温，能起到消食健胃的作用。