如何选购黄瓜
如何选购黄瓜
黄瓜基本上分为三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多， 系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺，刺多位黑色，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多，刺多为白色，绿色，皮厚，吃口脆， 香味浓。这三类黄瓜，生食时口感不同。简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。
不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的，花冠残存于脐部，同时，任何品种都要挑硬邦邦的。因为黄瓜含水量高，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。 所以软黄瓜必定失鲜。但硬邦邦的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会 复水变硬，只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。
蒜泥黄瓜的制作大全
做法一
食材准备
黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步骤
1. 将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
2. 把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
做法二
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油
制作步骤
1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。
2、这个时候可以剁蒜泥了。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
做法三
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精
制作步骤
1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐
腌制10分钟。
2、蒜头切沫，待用。
3、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。[1]
做法四
食材准备
黄瓜、姜、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油
制作步骤
1、姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;
2、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。[1]
温馨提示
选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最
好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。
如何选购黄花鱼
优质黄花鱼：
1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然，呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落。
2.眼球饱满突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色，肉质坚实，富有弹性，腮丝清晰。无异味。
劣质及有毒黄花鱼：
1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。
2.太黄的鱼可能是经过染色的。
3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。
4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的一定是染过色的。
黄豆的做法大全 黄豆的选购储存
1、选购黄豆时，应该选择颗粒饱满、大小均匀、颜色一致、无杂色、无霉烂、无虫蛀、无破皮的黄豆。
2、储存黄豆时，可以采取晾晒的方法，然后放置在阴凉处储存。
黄瓜的选购
1、看老嫩：一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜;瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
2、看瓜花：新鲜的黄瓜，瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花，而且花房最好大一点。
3、看外形：新鲜的黄瓜大多都细长、均匀，一般不会太粗;新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小剌很容易碎断。
4、看瓜蒂：新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。捏软硬：黄瓜的含水量很高，特别是新鲜的黄瓜，瓜条较硬，失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬，以防止黄瓜是浸水变硬的。
吃黄瓜有什么好处 选黄瓜怎么选
“顶花带剌”是选购黄瓜最基本的原则,以瓜端带花的最新鲜，瓜柄硬挺，瓜条粗细均匀,瓜体直,没有折断损伤为最好。
男人夏季必吃的补肾菜谱大全
一、老黄瓜瘦肉汤
材料：老黄瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8两)，赤小豆100克(2两)，蜜枣4粒，陈皮1小块。
做法：选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜，切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。陈皮浸软，洗净。把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。
功效：此汤适合暑热天饮用，能清热、利尿，壮阳补肾。
二、清补凉汤
材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。
做法：锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。
功效：具有很好的健肾益气的功效，同时清热润肺。
三、芝麻糊
材料：大米30克，黑豆10克，黑米30克，黑芝麻30克，燕麦片10克，花生(炒)10克，水1200毫升。
做法：黑豆、二米洗净沥水，倒入碗中加水浸泡一夜。次日，倒入豆浆机中，加入芝麻花生燕麦片;加水至水位线，装机头打浆。豆浆机工作结束，倒出饮用。
功效：芝麻中含有亚油酸、亚麻酸，以及维生素E等，是益寿延年，抗衰老的上乘佳品。加上黑米黑豆，有很好的润肠通便的作用。常喝可以保肝护心，益气补肾，延缓衰老。
柠檬里面有维生素C吗 黄柠檬和青柠檬哪个维生素C含量高
青柠檬。
同样大小的黄柠檬与青柠檬相比，青柠檬的维生素C含量更高，酸味更浓，两者的功效与作用基本上相差无异，口味偏酸的朋友可以优先选择青柠，不太喜欢吃酸的朋友，建议选购黄柠檬为宜。