此油一勺等于10副药! 猪油怎么炼
此油一勺等于10副药! 猪油怎么炼
猪油自己在家就能炼，但是并不是把肥肉扔锅里这么简单，想要炼出好油是有诀窍的。
做法：
1、猪板油洗净，切成两三厘米见方的小块；
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开；
3、转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
4、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀；
5、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分盒冷冻。
提醒：熬制的熟猪油一般只能保存两三个月，若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下，其中的游离不饱和脂肪会被氧化，产生难闻的“哈喇味”，这样的猪油就已经变质。不仅原有的营养成份丧失，吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
炼猪油的油渣能吃吗 猪油渣包子
材料：白菜，粉丝，猪油渣，葱
1、白菜切碎，加盐出水；粉丝泡热水，切碎；猪油渣切碎，葱切碎。
2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡粉，胡椒，糖少许调味，做成馅料。
3、中筋面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时。
4、面团分成剂子，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可。
油脂类食物有哪些
1. 菜籽油[青油]2. 茶油
3. 大麻油4. 豆油
5. 橄榄油6. 红花油
7. 胡麻油8. 花生油
9. 葵花籽油10. 辣椒油
11. 麻子籽12. 麦芽油
13. 棉籽油14. 牛油
15. 牛油(炼)16. 色拉油
17. 鸭油(炼)18. 羊油
19. 羊油(炼)20. 椰子油
21. 玉米油22. 芝麻油[香油]
23. 猪油(板油)24. 猪油(炼)
25. 棕榈油
重庆小面怎么做
材料：水面
调料：黄豆酱油2勺，辣椒油2勺，熟油2勺，猪油1勺，花椒粉1勺，芽菜适量，花生米适量，蒜汁2勺，姜汁2勺，葱花
1.准备各种调料
2.把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、
4.两勺花椒面
5.两勺红油辣椒
6.一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
7.水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生(用手掐开一截面，没有白点即可)就可以装碗了
8.在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可
女性皮肤粗糙的调理食谱
干果山药泥
材料：鲜山药或马铃薯500克、桃仁、红枣、山楂、青梅等适量。
做法：鲜山药或马铃薯500克煮熟，去皮，压泥，再挤压成团饼状，上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料，上蒸锅煮约10分钟，后浇上蜂蜜即可。
功效：山药补脾益肾，桃仁补肺益肾润燥健脑，红枣补气养血，综合生效使皮肤皱纹舒展，光滑润泽。
黄豆猪蹄煲
材料：猪蹄500克、黄豆适量、姜1块、八角2粒、桂皮1小块、冰糖50克、 盐3勺、料酒5勺、老抽2勺。
做法：先将黄豆提前1天浸泡，猪蹄切块用清水洗净，多洗几次。猪蹄冷水下锅，煮沸开水3分钟;之后洗净猪蹄的浮末，沥干水分;热锅下冷油，待油温六成热倒入冰糖炒糖色，待冰糖融化，倒入猪蹄迅速翻炒;让猪蹄都裹上冰糖之后倒入老抽2勺上色，迅速翻炒。再放入姜和八角、桂皮翻炒，把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅，倒入清水没过猪蹄，倒入3勺盐，5勺料酒，放入黄豆，盖好高压锅盖子，大火煮到上气转小火半小时即可。
功效：猪蹄富含胶原蛋白，有抗皱功效，是非常好的美容营养食品。
熬猪油的方法
材料：猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把。
步骤：猪板油买回来用温水洗干净，切小块。锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。
要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。
把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。
经验分享：
1、用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。
2、加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。
首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。
虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。
第二：火要小。
很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了!
不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。
每天一勺鱼肝油有助于抗抑郁
大约10%有吃鱼肝油习惯的人，受抑郁困扰的比率低30%，而且较少患上严重程度的抑郁症。但是从没或极少吃鱼肝油的人，抑郁、焦虑和紧张的情况明显较高。
负责此次研究的专家确信奥米加三型脂肪酸对脑部有保护作用，也具有增加脑部调节传递物质控制情绪的功能，因此它能够降低罹患严重情绪问题的机会。除了鱼肝油之外，三文鱼、亚麻子及果仁都含有丰富的奥米加三型脂肪酸。
鱼肝油是一种非常有营养的物质，就连刚产生的小婴儿都是非常提倡的。因为它能促使体内更多的营养物质的吸收，而且鱼肝油还有利于脑部的一些快速发育，能够减少身体患上其它一些疾病的机会。所以，每天吃点鱼肝油对身体是非常有好处的，关键是还可以减少患有抑郁症的机会。
扒白菜卷
扒白菜卷的做法
原料
主料:猪肉(肥瘦) 150克 白菜 500克
调料:猪油(炼制) 75克 盐 5克 料酒 5克 花椒 5克 香油 5克 淀粉(豌豆) 15克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量
制作方法
1.取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干;
2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀;
3.将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段;
4.勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟;
5.再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。
吃猪油更健康对吗 那时的猪油，更多出于无奈
出生在20世纪70年代以前的人们，都会记得当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是猪油。温度低时，猪油凝成白白的。温度高时，整罐子的油都化了。炒菜时，放一勺油在锅里，很香。
买肉时要肥肉，为什么呢？炼成猪油啊。炼油还有一个副产品，那就是油渣。当时也属于美味，刚炼出的油渣，沾点白糖，那叫一个香甜！油渣还可以用来包包子、饺子、熬菜等。在那个时候，就是美味了。
猪油怎么保存不会坏 猪油不放冰箱要怎么保存
1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处。
2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。
4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。
5、猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
6、猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用。