羊肉汤怎么做好喝
羊肉汤怎么做好喝
一:大锅添水放上大块肋扇,锅快开时千万别忘记打沫。打沫后放入适量白芷,大干红辣椒,腰油,花椒,葱姜,小火慢熬,熬到筷子能轻松插透即可。
二:捞出羊肉,腰油,红辣椒(这时已经软了)。锅里再添加水,根据人数酌情。放上白菜粉丝,接着煮。羊肉一定要用手撕成小块,腰油与红辣椒蒜臼子里捣碎变成红油。
三:白菜粉丝熟后,白菜烂点好吃,放上盐。然后装碗。红羊油与羊肉放在上面,最上面放切碎的芫荽与切成薄片的山东大葱。红油羊肉汤,开喝!
关于烧羊肉汤的友情特别提醒:
一:千万不能放大茴。祖训:猪不丁,羊不茴。若是放一个大茴,比一颗老鼠屎破坏性还强。有些偏僻的村上喜欢放。
二:白芷不能多。一次在上海烧羊肉,一位武汉的仁兄,没用过白芷这个作料,竟然一包全放进去了,苦的不能吃。
三:喝羊肉汤最佳伴侣的选择。烙馍是最佳伴侣,馒头太松,烧饼味道太重。
四:放不放醋是个问题。营养角度不放醋,但放醋味道更佳。看个人选择了。
五:过年时最好一锅煮出来,放几天更好喝,专家说能继续分解几种氨基酸。我也感觉是如此。
羊肉汤里可以放大蒜吗 美味羊肉汤做法推荐
材料:枸杞子10克,淮山20克,桂圆30克,红枣10个,去核,羊肉500克,生姜1块,拍扁,清水3升,盐适量。
做法
1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净;羊肉切块飞水。
2.将羊肉放进瓦褒内,加桂圆、杞子、淮山、红枣,注入清水,武火煮沸后再改用文火煲3小时,下盐调味即可食用。
材料:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。
做法
1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。
2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
材料:羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜蒜适量。
做法
1.把所有材料准备好。
2.羊排洗干净,切成块。
3.放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用。
4.姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
5.把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
孕妇能喝羊肉汤吗
孕妇能吃羊肉汤。羊肉汤的主要材料就是羊肉,羊肉是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。
羊肉有许多功效,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。
但是要注意,有的羊肉汤做法里会加入中药,如怀牛膝,这种中药有活血通经作用,孕妇是应忌用的,因此做羊肉汤时应谨慎选择配料。
羊肉和牛奶能一起吃吗 羊肉汤什么时候放牛奶
羊肉汤熬煮完成后放入牛奶,再小火煮至沸腾即可。
如果在一开始炖羊肉的时候就放入牛奶或奶粉熬煮,会让其中的营养随着久炖而逐渐流失,因此放牛奶的时机要在羊肉汤做好了之后放,而且放过牛奶之后,只需进行加温沸腾即可,无需再次久煮。
材料:牛奶200g、羊肉300g、淮山适量。
做法
1.首先羊肉清洗干净,切片;山药泡一下,切片。
2.将羊肉和老姜放入锅里,加适量的水,大火煮到酥烂。
3.再将鲜牛奶倒入,加入淮山,煮熟,加入盐调味即可。
怎样熬羊肉汤是乳白色的 放牛奶或者奶粉
如果羊肉汤已经炖好了,羊肉也烂熟了,但是羊肉汤还是不白,这种情况只能加入一些牛奶或者是奶粉,令羊肉汤变成牛奶一样的奶白色。这样做出来的羊肉汤有股奶香味,但是却能够掩盖一些羊膻味,有些人喜欢,有些人讨厌。建议先舀出一小碗羊肉汤,放入奶粉或者牛奶试试味道,如果觉得不好喝就不要尝试了。
羊肉汤里放什么菜好吃 搭配好食材
处理好的羊肉,虽然膻味去除了一大部分,但还是存留些,为了掩盖剩余的羊肉膻味,可以借助各种蔬菜或海鲜等食材特有的鲜甜来中和味道,常用的好喝羊肉汤食材搭配有白萝卜、胡萝卜、西红柿、鱼、土豆等。
养生保健药膳有哪些
骨头汤
原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,适量清水。
调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法:切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。
羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里即可。
做米汤选什么米好
做米汤做好用那种农家自己种的米,现在市面上卖的都是精致大米,其中很多营养物质都被去掉了,用精制大米做出来的米汤味道并不好喝。做米汤的时候,可以加一点红枣,更加营养,煮好之后,还可以拌点白糖,喝起来味道浓郁甘甜。
羊肉汤什么时间喝对身体最好
从季节上来说,一般建议冬季喝羊肉汤最好,冬天气候寒凉,而羊肉汤性质温热,饮用之后可以促进人体的血液循环,温暖身体,改善怕冷、手脚冰凉等症状。
从一天的时间上来说,什么时候喝羊肉汤都是可以的,喝羊肉汤并没有时间上的规定,但尤其以早餐喝羊肉汤最佳,此时肠胃消化能力最好,喝的羊肉汤可以快速被人体吸收利用,同时早上温度低,喝羊肉汤可以暖胃驱寒,但是要注意晚上睡前最好不要喝太多,以免引起消化不良,进而影响睡眠。