青蟹死了有毒吗 死青蟹怎么清理保存

青蟹死了有毒吗 死青蟹怎么清理保存

已经死亡的青蟹需要沥干一下水分，将本身青蟹身体内部的水分甩出去，然后用刷子之类的东西经青蟹清洗干净，甩干水分，然后放在冷藏室或者是冷冻室保存即可。

青蟹死了还能吃吗

青蟹的营养价值高，富含蛋白质还有微量元素，所以说对我们的身体滋补可以起到很大的帮助，而且肉质鲜美，可以给人们带来不一样的美食体验，但是我们会遇到这样一个问题，那就是青蟹买回家之后，要是死了是否还可以吃呢?

下面我们就去看看死了的青蟹到底能不能吃?

青蟹倏然营养丰富，而且味道鲜美，但是要是青蟹死了之后，就会产生不利于我们身体健康的物质，所以购买青蟹的时候，一定要注意选择，或者刚买回来之后，不要放置太长的时间，及时的烹煮。

不能吃，当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。 吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把青蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。

生吃青蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮熟的青蟹是最卫生安全的。蒸煮青蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

青蟹可以冷冻吗

青蟹鲜活的时候肉质鲜嫩，滋味甜美，味道更好，而冷冻室的温度很低，会将青蟹冻死，导致肉质改变，味道受到影响，因此活青蟹不建议冷冻保存。

青蟹死亡之后极易滋生细菌导致变质，需要在低温的环境中保存，冷冻室的温度低，细菌滋生少，青蟹保质期较长。

青蟹可以直接清蒸吗

需要先清理了青蟹的内脏再蒸。

青蟹大多数都是海蟹，本身的腥味比较浓，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉，把螃蟹壳合上再下锅清蒸。

做法：

1、将青蟹冲洗一下，从青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分钟左右，使青蟹昏迷。

2、然后松开绑青蟹的绳子，用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净，注意口腔和爪部关节部位。

3、将青蟹清洗干净之后，将青蟹肚脐掰开，将蟹肠、蟹鳃等去除，再用清水浸泡5分钟左右。

4、冲洗干净即可。

青蟹高压锅要蒸多久 青蟹刚死能不能吃

青蟹刚死还是可以吃的。

青蟹中富含蛋白质，含水量也很高，因此青蟹死亡之后容易被细菌滋生，产生一些代谢毒物，还有一些有毒有害的细菌，食用会影响人体的健康，但是青蟹刚刚死亡的话，细菌来不及大量滋生，因此还是可以食用的。

青蟹放冰箱死了能吃吗 青蟹可以冷冻保存吗

1、活青蟹不建议冷冻保存。

青蟹鲜活的时候肉质鲜嫩，滋味甜美，味道最好，而冷冻室的温度很低，会将青蟹冻死，导致肉质改变，味道受到影响，因此活青蟹不建议冷冻保存。

2、已经死亡的青蟹可以冷冻保存。

青蟹死亡之后极易滋生细菌导致变质，需要在低温的环境中保存，冷冻室的温度低，细菌滋生少，青蟹保质期较长。

青蟹死了怎么烧 如何判断青蟹死了多久

青蟹死了多久可以根据看青蟹壳、重量、腿来判断，具体的方法如下：

1.用手去捏青蟹的壳，壳越软说明青蟹死亡的时间越长，一般如果过于软的话是不建议食用的。

2.将死青蟹拿在手中掂量以下重量，看起来很大但是重量比较少的话，证明青蟹的肉质比较空死亡时间比较长，或者是敲击青蟹的背部听声音，比较厚重的声音死亡时间不长，空洞死亡时间长。

3.将青蟹的腿，耸拉两下，比较松动的，一下就下来的，死亡时间比较长，一般在2小时以上。

青蟹刚死能不能吃 青蟹死了多久不能吃了

青蟹死亡2个小时就不建议食用了。

青蟹通常是夏季和秋季食用，此时的温度较高，通常在28摄氏度以上，细菌极易滋生，青蟹死亡2个小时之后，细菌会大量滋生，因此不建议再食用了。但是死亡之后及时冷藏的青蟹，可以保存2天左右。

青蟹死了多久不能吃了

并不能由青蟹死亡的时间的时间来判断能不能吃，因为青蟹死亡之后的保存方式不同，其可以保存的时间也是不相同的。

1、室温保存2个小时左右。青蟹的食用季节大多是夏季和秋季，环境温度高，细菌滋生快，室温保存2个小时左右会生成大量的细菌，食用影响身体健康。

2、冷藏保存青蟹的话，可以保存2天以上，冷冻保存的时间更长，因此不能由时间确定青蟹是否还能食用，应该由青蟹的质量决定是否还能继续食用。