冬天蜂蜜水的正确喝法 冬天蜂蜜不结晶是假蜂蜜么
冬天蜂蜜水的正确喝法 冬天蜂蜜不结晶是假蜂蜜么
蜂蜜的真假不能以结晶为判断依据。
蜂蜜具有结晶的特性，这是因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，所以条件适宜的情况下，蜂蜜容易结晶，一般蜂蜜结晶的最适宜温度是13-14℃，当蜜温高于27℃时，蜂蜜就不容易结晶，蜜温超过40℃时，结晶的蜂蜜又融化成液体。
但是影响蜂蜜结晶的因素很多，比如蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等，所以有些蜂蜜容易结晶，而有些蜂蜜不易结晶，因此有些纯正蜂蜜放置在冰箱中也不会出现结晶。
可见冬天蜂蜜不结晶无法区分其真假，建议大家根据以下几点来区分蜂蜜的真假好坏。
冬天蜂蜜结晶是真是假
并不能以此来判断蜂蜜的真假。
1、蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶，因为蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖又具有容易结晶的特性，所以条件适宜的时候，蜂蜜中的这些极小结晶核就会逐渐增多、变大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，就出现了结晶现象，一般来说纯蜂蜜都有结晶的可能性，只是有些容易结晶，有些不易结晶，并不能以是否结晶来判断蜂蜜的真假。
2、蜂蜜结晶除了温度以外，还取决于蜂蜜葡萄糖含量、含水量多少以及蜜源种类等，一般来说，葡萄糖含量高的蜂蜜较容易结晶，含水量低的蜂蜜更容易结晶，贮存在13-14℃比较容易结晶，由此可见温度只是影响蜂蜜结晶的其中一个因素，所以有些蜂蜜受到其他因素的影响，冬天也可能不结晶，如果只是看蜂蜜是否结晶来断定其真假就比较片面。
蜂蜜的鉴别方法
1、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
4、捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶;冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
5、溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
6、看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
冬天蜂蜜像猪油一样好不好
蜂蜜像猪油一样为蜂蜜结晶现象，是蜂蜜的特性之一，不能作为鉴定蜂蜜的好坏标准。
蜂蜜结晶与不结晶是不能成为判断蜂蜜质量好坏的重要依据的，因为蜂蜜的蜜源不同，产生结晶的环境与条件也是各不相同的，比如说洋槐蜂蜜就是很难出现结晶，在十度左右时它依然是液体，而椴树蜂蜜则不然，它在温底低于二十度时就会出现结晶，除此之外，影响蜂蜜结晶的因素还有蜂蜜的成分、水分、温度等，因此冬天蜂蜜像猪油一样，很难说好还是不好。
夏天蜂蜜会结晶吗
夏天也可能看到蜂蜜的结晶现象。
蜂蜜一般在环境温度低于15摄氏度的时候开始结晶，但速度比较缓慢，不会像水结冰那样一夜而成，需数天甚至数十天的时间才会结晶。相反，蜂蜜结晶融化也是一样，当结晶的蜂蜜在环境温度超过30多度后，才会缓慢融化，速度比结晶更慢，而我们如果不人为加热的话，蜂蜜结晶在环境温度下是很难融化的。这就是夏天蜂蜜结晶不熔化的原因所在，从而导致我们夏天也看到蜂蜜的结晶分层现象。
冬天蜂蜜水的正确喝法
一般来说，蜂蜜喜欢在冬天结晶（气温15度以下），状态似猪油或细粒状，这种结晶蜂蜜到热天会逐渐熔解，在冬天，可用60摄氏度左右的温水隔水加热半小时，不能用滚烫的开水，因为过热的温度会破坏蜂蜜的营养成分。
喝蜂蜜水需适量，蜂蜜含糖量较高，若长期过量喝蜂蜜水，可能导致肥胖和龋齿。建议每天20克左右，大概是两小勺的量，一杯150ml的水加1小勺蜂蜜即可。
早晨
晨起饮用白开水或淡盐水后，喝蜂蜜水有利于清理肠胃。而且蜂蜜含有的营养物质较丰富，能够较为迅速地给人体补充能量，消除疲劳和饥饿，使接下来的一天精神饱满。不建议晨起后直接喝蜂蜜水，可能会使得人体内的酸性增加，尤其是脾胃虚寒的人，应该先进食再喝蜂蜜水，否则容易造成腹泻。
下午下午3-4点时人体能量消耗较大，也比较疲劳，此时喝蜂蜜水能为人体补充糖分和能量，为接下来的工作和生活提供动力。
睡前
中医有言：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，意为早起空腹喝淡盐水，晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、矿物质和维生素，可以辅助调节人体的神经系统，舒缓紧张的神经、促进睡眠。但是要注意适量饮用，放一小勺蜂蜜即可，以免发胖。
饭前或饭后
蜂蜜可调节胃酸分泌，可在饭前0.5-1小时喝蜂蜜水。尤其是进食过饱时，胃部消化功能易下降，肠蠕动可能变慢，在饭后1-2小时喝蜂蜜水，可以增加肠蠕动、帮助消食。
注意
1、不满1周岁的婴幼儿不能喝蜂蜜水，因为蜂蜜在酿造、运输和存储过程中，可能会被肉毒杆菌污染，婴幼儿抵抗力较差，且胃肠功能尚未发育完全，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。
2、由于蜂蜜中的糖含量接近80%，容易升高血糖，所以糖尿病患者应禁止喝蜂蜜水。
什么是假蜂蜜 蜂蜜结晶好不好
蜂蜜结晶是一种特别正常的现象，随着时间以及气温的变化，蜂蜜就会从液态变成结晶状态，颜色也会由深变浅，一般蜂蜜结晶的颜色呈乳白色或者白色，完全不会影响食用以及营养价值。
反而一些假蜂蜜不会出现结晶的情况，无良商家会在蜂蜜里面添加麦芽糖浆，导致蜂蜜不会出现结晶的情况，有些人还会认为蜂蜜结晶是因为里面添加了白糖导致的，其实并非如此，蜂蜜结晶是自然的物理变化，和水结冰的道理一样，不会影响蜂蜜的质量。
蜂蜜的鉴别方法
1、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
4、捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶;冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
5、溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
6、看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
蜂蜜如何挑选
很多人发现，市面上蜂蜜的颜色深浅不一。到底深色的好还是浅色的好呢?蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，比如洋槐蜜的颜色比较浅，枣花蜜就比较深。不同的蜜源酿出的蜜营养各异，因此，不能简单地用蜂蜜的颜色判断好坏。
从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。
好的蜂蜜是可以闻出来的。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。
一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。
把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。
蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。事实上，结晶的蜂蜜并不影响食用。
冬天蜂蜜结晶是真是假 冬天蜂蜜结晶好还是不结晶好
结晶是蜂蜜的特性，不过是否结晶不是判断蜂蜜的依据。
蜂蜜结晶是一种物理现象，而且结晶前后蜂蜜中的含水量和营养成分都没有任何变化，因此无论蜂蜜是否结晶，只要是纯正蜂蜜都可以放心食用。
建议按照自己的需求和喜好选择合适的蜂蜜食用即可，如果更喜欢结晶蜜，可以选择紫椴白蜜、金沙蜜、云香雪蜜等蜜种；如果喜欢液态蜜，则可以选水白蜜、枣花蜜、枇杷蜜等不易结晶的蜂蜜。
冬天蜂蜜结晶好还是不结晶好 冬天蜂蜜结晶怎么化开
把装有结晶蜂蜜的玻璃瓶放入温水当中，浸泡一会就会自然融化，不过大家需注意，水温不能超过60度，不然蜂蜜里面的营养素会流失。
如果气温太低了，蜂蜜就会结晶，尤其是把蜂蜜放入冷藏室里结晶的现象越发显著，所以大家只需要从冰箱里取出结晶蜂蜜，然后放置在常温下，过一会蜂蜜结晶的现象将会无影无踪。
其实，结晶的蜂蜜不需要刻意的让其融化，因为大家平时吃蜂蜜的方式就是冲蜂蜜水，所以把结晶的蜂蜜放入温水里，然后用勺子搅拌一下便会自然融化。
夏天蜂蜜会结晶吗 夏天的蜂蜜结晶分层现象
夏天蜂蜜分层一般有两种：一是蜂蜜结晶，但还没完全结晶，因此分上下层，这不影响食用；第二就是随着气温升高，之前结晶的蜜开始一点点融化，分上下层，上层液体下层固态，一层结晶一层没结晶。