秋刀鱼的做法
秋刀鱼的做法
做法一：
食材准备：红椒、黄椒、柿子椒、食盐、黑胡椒粉、椒盐、孜然、橄榄油、时蔬
制作步骤：
1、将盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀;
2、将彩椒洗净切块，撒少许盐拌匀，并腌制一会;
3、将秋刀鱼去内脏，洗净，充分擦干;
4、在鱼身正反面上都划斜刀，鱼身内外均匀地抹上调料，腌制半小时以上;
5、将秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油，再放入预热的烤箱，200度烤20分钟后取出翻面，撒上彩椒块，再撒上剩余的调料，继续烤10分钟左右即可。
做法二：
食材准备：西红柿、食盐、姜、亨氏番茄酱、迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、白糖、水
制作步骤：
1、将秋刀鱼内脏掏出、洗净，切小块备用;
2、将200ml水倒入锅中烧开后，将切成小块的西红柿倒入略煮;
3、将姜片、番茄酱、白葡萄酒放入锅中搅匀;
4、将秋刀鱼放入锅中略煮;
5、将迷迭香、糖和胡椒盐放入锅中后，小火炖40-50分钟即可。
秋刀鱼的吃法
烤秋刀鱼可以说是秋刀鱼的吃法中，最常见的一种。一般来说，吃烤秋刀鱼，就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知，秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
当然，烤秋刀鱼并不是秋刀鱼唯一的做法，秋刀鱼还可以拿来蒸、煎、炸等。下面，我们就简单介绍其中一种秋刀鱼的做法。
食材准备：花生油、食盐、醋、亨氏番茄酱、柠檬、白糖、水、玉米淀粉、蜜汁
制作步骤：
1、将秋刀鱼去除头尾、内脏，冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分;
2、将鱼肉切段，为方便入味还可以在鱼身划两刀;
3、用盐和柠檬汁给鱼身做个按摩，然后将其放置阴凉干燥处腌制半小时以上;
4、将番茄酱、白糖、醋、凉白开、玉米淀粉1小勺调制成料汁备用;
5、将腌好的秋刀鱼裹上一层薄淀粉;
6、锅中热油，随后将腌制好的秋刀鱼放入锅内，煎至鱼身两面金黄;
7、另起锅，不放油，下料汁，用小火煮至料汁粘稠;
8、在锅中放入煎好的秋刀鱼，用小火翻版均匀;
9、鱼身裹上浓浓的蜜汁即可关火出锅。
冰冻秋刀鱼的做法步骤
一、香煎冰冻秋刀鱼的做法第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。第六步：将柠檬汁淋在上面即可。
二、干烧冰冻秋刀鱼的做法第一步：准备配料，包括紫苏，红椒，剁椒和生姜，配料有生抽和酱油。第二步：冰冻秋刀鱼化冻后处理干净，在表面擦上一层盐后，加入料酒入味。第三步：将紫苏，姜切末，红椒切成圈。第四步：将秋刀鱼在平底锅中煎至两面都金黄后捞出。第五步：在锅中加入生姜和红椒和剁椒，翻炒出香味后再放入料酒爆香。第六步：最后放入紫苏，加入水酱油和生抽，再放入秋刀鱼小火煮到汁水收干。
秋刀鱼是什么
但是也有一些朋友因为没有吃过秋刀鱼，所以不知道秋刀鱼是什么，为了让各位朋友能对于秋刀鱼有一个更加全面的认识，本文就针对秋刀鱼的相关知识为您做出介绍，希望可以帮助您更好的了解秋刀鱼。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。
秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。
知道了秋刀鱼是什么之后，如果是您想要食用秋刀鱼的话，在挑选的时候一定要注意挑选新鲜的秋刀鱼，比如说看眼睛是否有光泽以及它的鳞片是否新鲜等，只有新鲜的秋刀鱼制作出来的口味才是最美好的，如果是您想做出美味的秋刀鱼就一定要选择新鲜的秋刀鱼。
秋刀鱼的营养价值
1.秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。
2.秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼的蛋白质含量为20.7%。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
3.秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。秋刀鱼既可治疗贫血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
4.秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果。
5.秋刀鱼的热量不算很高，平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。
秋刀鱼怎么吃 秋刀鱼的吃法
秋刀鱼是一道大众食品，许多人都会在吃烧烤或者吃寿司的时候，点上一条烤秋刀鱼。
烤秋刀鱼可以说是秋刀鱼的吃法中，最常见的一种。一般来说，吃烤秋刀鱼，就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知，秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
当然，烤秋刀鱼并不是秋刀鱼唯一的做法，秋刀鱼还可以拿来蒸、煎、炸等。
秋刀鱼的营养价值与功效
秋刀鱼的营养价值
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。
秋刀鱼富含维生素
秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
秋刀鱼的蛋白质含量很高
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是全部鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防作用，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
秋刀鱼富含不饱和脂肪酸
秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的效果。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人频繁食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补效果。
秋刀鱼的热量
平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡，并不是很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，但在减肥时要要注意对于热量的消耗，每吃100克秋刀鱼，我们可以逛街65分钟，或跳绳17分钟，或跳舞25分钟，或游泳8分钟，这样可以将这些热量都消耗掉。
秋刀鱼的功效与效果
秋刀鱼在中医中少有明确记载，但秋刀鱼因为其丰富的营养含量，故而是有一定的食疗价值的，如：
抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条，因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的效果。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
秋刀鱼怎么去鱼鳞 秋刀鱼怎么做好吃
用料:秋刀鱼5条,孜然粉5g,黑胡椒粉,5g,葱姜粉5g,盐3g。
做法:
1、所有调料都混合在一起拌匀。
2、秋刀鱼去内脏,洗净晾干。
3、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。
4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。
5、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。
用料:秋刀鱼、大葱、生姜、生抽适量。
做法:
1、秋刀鱼清理干净。生姜去皮切丝。放在秋刀鱼的肚子里和旁边。摆在蒸锅上。蒸十五分钟左右。
2、大葱切小段。
3、捞出秋刀鱼,锅里热油,倒入葱白翻炒,再倒入生抽煮开。
4、把调味汁淋在秋刀鱼上，即可。