芋头煮不烂有什么办法 漂白的芋头吃了会怎么样

芋头煮不烂有什么办法 漂白的芋头吃了会怎么样

芋头保存不当的话，就很容易腐烂，那么为了保存芋头的新鲜度，就会使用保鲜剂，而它主要的成分是二氧化硫，这种物质可以防腐抗菌，将那些表面有斑点的食物进行漂白之后，就会变得十分白净。但是保鲜剂对于神经系统、呼吸系统都有一定的危害，从而会引发我们的头疼、恶心，长期食用的话就会中毒，还能致癌。

芋头的做法

小芋头烧鸡翅的做法

芋头的淀粉含量近70%，其“粉糯”的口感，就是因为这个特性。油炸过的芋头香脆可口，与炸鸡翅一起翻炒更加酥香美味，加入酱汁可以把芋头的本味彰显出来。

用料：

芋头250克、鸡翅8个、干香菇6朵、食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大葱1根、白糖1大勺、植物油10克。

做法：

1、鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软，洗净切小块，姜切块葱切片备用。

2、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄，放入姜片和葱段炒香，再加香菇和小芋头同炒，加入调味料翻炒。

3、倒水开水没过食材，大火煮滚后改小火，盖上锅盖焖烧约20分钟。

4、最后待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可上碟。

小贴士：

1、芋头在去皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水，那样会让手很痒，这时可以把手放在火上稍微烤一下止痒。

2、还有一种办法就是先把芋头煮一下(不用煮熟)然后再去皮。

荔蒲芋头做法是什么

(1)将芋头切成长6厘米，宽3、5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀。

(2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁。

(3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。 (4)(4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。

(5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。

注意事项：

1、煮肉时，煮至用筷子插入，可把肉提起为度。不够烂插不进，过烂则提不起肉。

2、炸芋头时待芋头浮出油面即可捞起。

制作荔蒲芋头的时候一定要根据这个芋头的大小以及芋头熟的程度来决定这个芋头适合做什么样的菜。今天小编给大家介绍的是芋头扣肉的做法，芋头特殊的粘液可以吸附肉中的油脂，使这道菜吃起来肥而不腻，十分的爽口。另外，大家没事的时候也可以尝试用荔蒲芋头制作其他菜肴。

芋头的功效与作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用主食。

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋头牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。下面推荐两道芋头美食：

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法

1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4、再把芋头放入翻炒;

5、加入水、盐、糖烧开;

6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

原料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

在给山药或者芋头剥皮时手都会痒。 原因是：山药或者芋头有黏液，里面含植物碱皂角素，接触皮肤会刺痒。

解决办法：在芋头未削皮前不要冲洗，皂角素遇热会分解，所以可以在火上烤一下，手就不会痒 ；但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

芋头容易过敏吗 吃芋头的注意事项

1、一定要煮熟，生的芋头含有轻微的毒素，如果芋头没有煮熟，吃下去会觉得喉咙痒痒的，特别是过敏体质的人就更容易不舒服。

2、宝宝吃芋头时要注意芋头有粘液不好消化，宝宝太小，不易吃太多的芋头，否则消化不好。

3、宝宝吃的芋头要做的烂一些，可以将芋头放在粥里，熬粥的时候煮烂些，这样芋头本身的发干，也不会导致宝宝便秘发生。

芋头每天吃多少最健康 芋头到底养胃还是伤胃

养胃的。

芋头本身是平性的食物，入胃经，有健脾补虚、散结解毒的功效，很适合脾胃虚弱、纳少乏力的人食用，将芋头煮烂之后其口感非常细腻绵软，容易消化，不过要注意的是，脾胃不好的人在食用芋头之前一定要将其充分蒸熟蒸软烂，这样才好消化，而且吃的时候一次不宜吃太多，以免给肠胃增加过大负担。

芋头煮不烂是什么原因

有些芋头将外皮剥开之后，我们会发现，它的颜色是非常白的，而这种芋头是经过漂泊的，这样的芋头不容易腐烂，但是对身体的健康是有危害的，其中的二氧化硫超标。

毛芋头是煮还是蒸好吃

看个人。

毛芋头就是生活中熟知的芋头，不论是煮芋头还是蒸芋头，吃法不同口味也会有些差异，根据个人饮食习惯差异，芋头煮好吃还是蒸好吃也是有争议的。

蒸芋头能最大程度保证芋头本身的鲜香，但缺点是芋头内水分少，吃起来偏干硬。而煮芋头虽然加了水吃起来不会太干，容易下咽，口感也更好一些，但其鲜香味道也会变淡，煮制时间也比较长，因此根据个人情况选择烹饪方式即可。

芋头的种类

福建的主要品种有：红芋(又称红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)等。红芋因发出来的芽带红色而得名，切开后，其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。

红芋

株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采收，亩产1500-1700公斤。

白芋

发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。

白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品，而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子。

九头芋

株高80-90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270-300天。种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。

【主要用途】营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

芋头也可作为观赏植物，类似蔓绿绒及万年青。

【处理方法】芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。

【烹调方法】可水煮，时间大约20分钟，或用微波炉蒸，也可烤，时间大约25分钟，但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头圆润。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。

槟榔芋蒸熟;捣烂;调以足够的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分钟，则是一道香甜可口的闽菜“芋泥，很受欢迎。

【芋头药用】中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

芋头品种有哪些

芋头

在福建芋头的主要品种民间有：红芋(又称红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)、槟榔芋(广西称之为荔浦芋)等。红芋因发出来的芽带红色而得名，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。

红芋

株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采收，亩产1500-1700公斤。

白芋

发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。

白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋?等熟制品。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了。

九头芋

株高80-90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270-300天。种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。

槟榔芋

株高80-150厘米。叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。母芋大，子芋长卵形，直径3-5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。

槟榔芋头每株子芋6-10个。单株产量2.5-3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240-280天。种植期2-3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。

芋头怎么样可以让它煮得烂 漂白的芋头吃了会怎么样

芋头保存不当的话就很容易腐烂，为了保存芋头的新鲜度，有的就会漂白保存，而漂白剂的主要的分是二氧化硫，这种物质可以防腐抗菌，将那些表面有斑点的食物进行漂白之后，就会变得十分白净。但是这种物质对于神经系统、呼吸系统都有一定的危害，从而会引发头疼、恶心，长期食用的话就会中毒，还能致癌。

芋头是蒸着吃还是煮着吃比较好

都可以。

芋头是常见食材，其料理的方式比较多，可以蒸着吃，也可以煮着吃，还可以炒着吃，平时自己喜欢怎么料理食物，按照自己的方式进行烹饪即可，从口感上来说，芋头蒸着吃会比较的绵软，芋头煮着吃水分会比较足，吃起来会比较可口，因此，这两种食用方式各有各的好，按照自己的饮食习惯来料理即可。

芋头煮多久才会烂 煮芋头要削皮吗

煮芋头的时候，为了吃的方便很多人会先将芋头的皮去掉，但其实这种方法是错误的，如果我将芋头皮去掉，然后再进行蒸煮，这样会导致芋头的味道流失，其中的营养成分也会流失。

芋头煮不烂是什么原因

有些芋头将它外皮剥开之后，我们会发现，它的颜色是非常白的，而这种芋头是经过漂白的，这样的芋头不容易腐烂。而且对身体的健康是有危害的，其中的二氧化硫超标。