脑梗塞的饮食
脑梗塞的饮食
脑梗塞是由于脑血液不循环以及动脉血管狭窄造成的疾病，这种疾病平时要多注意食用清淡食品，多吃对脑血管有利的食品改善疾病。
脑梗塞患者日常饮食中要制约摄入富含脂肪、胆固醇的食物，如：蛋黄、奶油、动物脑和内脏及各种精巧蛋糕和糖等。日常饮食宜选用低脂肪食物，如动物油、酸奶、豆类、鸡蛋蛋清、适量瘦肉、家禽、鱼类等，并注意增加维生素纤维的摄入，如各种蔬菜、瓜果、适量洋葱、大蒜、香茹、木耳等。平时要少吃盐，适量喝酒，少喝含糖的饮料。
肥胖的病人应限度主食的摄入量，将体重降至畸形或濒临尺度体重。个别把持在天天300克左右的主食量。如病人吃不饱可用蔬菜、豆制品弥补，尽量养成吃八成饱的习惯。
少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚，因这些食物含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸，轻易加重动脉硬化。
多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭(最好是野生的柴鸡)、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好。
多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新颖生果、西红柿、山楂等;富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类;富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。
饮食应避免过咸，最好不吃咸菜。由于吃得过咸，容易引起高血压。
多吃纤维素多的食品，如芹菜、粗粮等，增长胃肠蠕动，防止大便干燥。有便秘的病人应多喝水，这样即可增进排便，又因为小便的增添，对避免泌尿体系沾染有利。有的病人，因为举动不便，惧怕小便而不喝水，是十分不利的。
脑梗塞患者饮食禁忌
脑梗塞患者饮食禁忌如下：
1、忌高脂肪、高热量食物
若连续长期进高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等，少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
2、忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品
少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。
3、忌生、冷、辛辣刺激性食物
如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
4、忌嗜烟、酗酒
烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓;大量引用烈性酒，对血管有害无益。据调查，酗酒是引起脑梗塞的诱因之一。
脑梗塞患者饮食禁忌并不多，只要不吃一些刺激性的食物和一些高脂肪的食物就好，合理的饮食能稳定患者的病情，帮助患者恢复身体，专家建议：脑梗塞患者可以多吃一些蔬菜水果，这样对身体是很有好处的。
脑梗塞的饮食原则
控制饱和脂肪酸摄入量，使占总能量的10%，使多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸平衡，各占总能量摄入量的10%。适量饮用茶水，可以利尿，且其中茶碱鞣酸可以吸附脂肪及具收敛作用，减少脂肪的吸收。控制精制糖或经过加工的糖类的摄入，使仅占总能量摄入量的10%。
控制胆固醇的摄入至每天300mg。脑梗塞的饮食应以素食为主，宜多食豆类及其制品，不仅蛋白质含量多且质量高。豆油中不饱和脂肪酸多，还含有卵磷脂，有利于胆固醇的运转。避免体重过重，如有超重，应减少能量摄入及增加能量消耗。蔬菜、水果是维生素、无机盐和纤维素的良好来源，还有利于降低体重。脑梗塞的饮食还应控制盐的摄入至每天5g，以减少钠的摄入。
脑梗塞患者饮食注意
(低热量、低动物脂肪、低胆固醇)，足量蛋白质饮食。伴高血压者应低盐饮食。
②、高维生素、纤维素饮食
③、忌烟、酒、辛辣刺激性食物
推荐食疗方剂
①、主食
菊花粥、山楂粥、玉米粥。
②、菜肴
清蒸茄泥、黄鱼参羹、凉拌生菜、炒芹菜。
③、饮料
菊花饮、山楂消脂饮、荷叶饮。
④、汤
紫菜汤、银耳汤、菠菜鸡蛋汤、蘑菇汤。
有益食品
各种杂粮，如绿豆、小米、玉米、豆类。各种新鲜以及大蒜、水果、山楂、鱼、香菇、淡菜、脱脂奶、精猪肉、植物油等。
①、香菇
性味平。具有补气益胃、活血化瘀之功效。可降低血液中胆固醇，降低血压，加速血液循环，改善心脑及微循环供血。加热后营养不被破坏。对高血压、动脉硬化有良好疗效。②芹菜：有清热利湿、醒神健脑、平肝凉血之功效。可降低血中胆固醇的含量，对防治高血压、脑血管意外、冠心病等有一定疗效。
③、山楂
具有活血化瘀、软化血管、降血压、降血脂等作用。可用以泡茶、煮粥、煎汁、是心脑血管病患者的极好食品。
腔隙性脑梗塞的饮食
腔隙性脑梗塞的饮食，腔隙性脑梗塞是脑梗塞中的一种，生活中应该注意疾病的护理，少吃哪些不健康的食物，多吃一些绿色的食品，保持健康的心情，下面关于腔隙性脑梗塞的饮食，我们就一起看看下面为我们做的相关的介绍。
(1)注意限制脂肪摄入量。减少总的脂肪量，减少动物脂肪，不用动物油，用植物油， 如豆油，花生油，玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。
(2)控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入， 血脂是会下降的。
(3)适量增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低 血液胆固醇及血液粘滞有利。
(4)限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心，糖果和饮料的摄入。
腔隙性脑梗塞的饮食，除此之外还应该注意多吃绿色食品，进行相应的锻炼，这些都是有利于腔隙性脑梗塞的饮食，愿大家有一个健康的身体。
脑梗塞患者需要控制日常饮食
脑梗塞的饮食有：
(1)脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克 ，可在烹调后再加入盐拌匀即可。这是脑梗塞的饮食之一。
(2)限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。这些也可作为脑梗塞的饮食。
(3)脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。这些脑梗塞的饮食比较常见。
(4)适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，这些也属于脑梗塞的饮食。
脑梗塞饮食注意什么
1、脑血栓的饮食控制糖类食品摄入量。虽然控制了脂肪的摄入，但不能忽视精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。当过多饮用含糖饮料和含糖类的甜食后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，仍然会增加体重、血糖、血脂及血液黏滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制糖分的摄入。不过，如脑血栓的病人同时患有糖尿病并应用降糖饕而产生低血糖时，可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了。 如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益。
2、脑血栓的饮食适当增加优质蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉、去皮禽类肉提供;应多吃鱼肉，特别是海鱼。
烹调时不用动物油，而用植物油，有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用，可以根据需要加以选择，配制成适宜于病人的康复膳食。
3、脑血栓的饮食低盐饮食。脑血栓的病人有的合并高血压病，食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口，从增加食欲考虑，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋除有调味作用外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收;芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，对防止脑出血有一定好处。
4、脑血栓的饮食补充水分。脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道，水分入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外。晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血栓栓塞。
脑血栓的饮食治疗原则常以控制脂肪的摄入，减轻体重，降低血液的黏滞度为目的。
脑梗塞患者的饮食
1、合理选择食物——根据患者吞咽困难程度选取食物形态，建议为适当黏性而不易松散的泥状食物。中重度吞咽困难患者须经过一段与进食和吞咽有关的器官功能训练时间，使其产生一定的吞咽能力后，方可进行进食训练。
2、注意喂食体位——正确的摄食姿势容易引起吞咽反射，对于能坐起的患者，可采取坐位进食，不能坐起者为防止食物向鼻腔逆流和误吸，可采取半卧位，躯干抬高30~40度，仰卧，头部前屈位，偏瘫侧肩部用枕垫起。
3、选择正确的喂食方法——喂食脑梗塞患者时最好使用薄且凹陷的小匙勺，可在喂食时用匙压一下舌面以刺激知觉，反复做几次空吞咽并在每次吞咽后饮少量水可刺激诱发吞咽反射，对重度吞咽困难者，如果经口摄食量太少，可进行鼻饲饮食。
Tips：不同形态食物有何特点
糜烂食物最易吞咽，固体食物最难吞咽，糊状食物不易误吸，液状食物易误吸。液状食物应谨慎食用，食用时温度应控制在40~60℃为宜。