梭子蟹的挑选

梭子蟹的挑选

1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

如何鉴别螃蟹的公母?

公蟹俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。

梭子蟹多少钱一斤 挑选梭子蟹还要看哪些

挑选梭子蟹的时候建议选择比较活泼，爪钳有力的，这样的梭子蟹一般比较新鲜，肉质比较紧实；若是梭子蟹不好动，奄奄一息，则不宜挑选。

挑选梭子蟹的时候还可以看一下它的颜色，建议选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，这样的通常会比较新鲜。

挑选梭子蟹的时候还可以捏一些蟹腿，如果蟹腿比较坚硬，说明这只梭子蟹比较健壮；若是蟹脚发软的话，则表示成熟度不够或者可能是注水蟹，不宜挑选。

梭子蟹怎么挑选

挑选时活跃度高的梭子蟹，比活跃低的肉质更肥美。

捏一捏梭子蟹第二条蟹腿，优质的梭子蟹蟹腿比较坚硬，捏起来富有弹性，按压可以回弹，能明显感觉到里面满满的蟹肉。反之如果捏起来不硬不能反弹，可能是空壳蟹。

梭子蟹又称“白蟹”，它的甲壳中央有三个突起。不同的梭子蟹在颜色上也有不同，一般公梭子蟹会呈现为青色，而母梭子蟹则呈现为褐色，空壳蟹外表的颜色为枯黄色。

梭子蟹怎样挑选肥的

看颜色

挑选梭子蟹的时候要注意一下蟹的两端尖角处的反面和脐部，如果有淡淡的红色，则多表示这样的梭子蟹肉多膏肥。

捏蟹脚

挑选梭子蟹的时候还可以稍稍用力按一下其中脚，如果其肌肉收缩，而且感觉有肉感的话，这样的梭子蟹一般都比较肥；若是捏起来瘦且外壳捏下去不容易复原的话，则不宜挑选。

按肚皮

要选择肥一些的梭子蟹，还可以按梭子蟹肚皮，如果蟹壳十分结实的话，多表示其蟹黄或蟹膏会比较饱满。

掂重量

在同等大小的梭子蟹中，应当选择手感比较重的那一只，这样的梭子蟹一般肉质会比较肥厚，当然，最好还要摇一摇，以防是卖家掺水。

梭子蟹要买公的还是母的 梭子蟹几月份最肥

8-11月。

食用梭子蟹最佳的时间是每年8月到11月之间，这个时期主要是索饵肥育时期，梭子蟹的体宽就能达到100～130毫米，也就是梭子蟹最肥的时候。另外在挑选梭子蟹的时候尽量选背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重的，这样说明梭子蟹肉比较多。

梭子蟹吃公的还是母的好 梭子蟹越大越好吃吗

并不是。

相对于河蟹来说，梭子蟹的个头是比较大的，一般来说梭子蟹最大可以长到一斤左右，但是梭子蟹也并不是越大越好吃，如果个头太大的话，吃起来肉质就会比较粗糙。

因此在挑选梭子蟹的时候最好是选择个头适中的蟹，主要是要挑选那些肉质饱满的蟹，避免挑到空蟹，这样吃起来才会更好吃一些，建议在选购梭子蟹的时候可以按压一下腹部，如果感觉腹部紧实饱满的话，那么一般都是比较肥美的。

梭子蟹怎样区别公母 梭子蟹怎么挑选

挑选梭子蟹的时候应当选择比较活泼好动，爪钳有力的蟹，这样的梭子蟹会比较新鲜，肉质比较紧实；若是梭子蟹一动不动，则表示活力较低，新鲜度不够，不建议挑选。

挑选梭子蟹的时候建议选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的蟹，这样的梭子蟹通常会比较新鲜。

挑选梭子蟹的时候还可以捏一捏蟹腿，如果蟹腿比较坚硬，说明这只梭子蟹比较健壮；若是蟹脚发软的话，则表示成熟度不够或者可能是注水蟹。

煮梭子蟹热水还是冷水 梭子蟹怎么挑

1、观察蟹脚。如果是比较新鲜的梭子蟹，那么其蟹脚就有一定的弹性。

2、观察蟹壳。将梭子蟹从水中捞出以后，可以用手掌按压梭子蟹的背部，如果出水量较大的话，那么不建议挑选。

3、观察蟹脐。一般品质较好的梭子蟹蟹脐为淡红色，而且红色的程度越深，往往梭子蟹的品级越高。

梭子蟹大的好吃还是小的好吃

大的好吃。

一般来说，梭子蟹的个头越大，说明蟹肉越多，肉质越肥美，因此梭子蟹通常都是大的比较好吃，但需注意的是，梭子蟹是否好吃，除了大小以外，还应注意以下原则。

1、梭子蟹一定要挑选活的，死了的梭子蟹，不仅口感和营养都会大大下降，还有可能会出现变质。

2、一定要挑选四肢健全的，这样说明梭子蟹在运输过程中被养护的比较好，其中的肉质也会更好一些。

3、一定要挑选背壳比较硬实的，这样的梭子蟹说明成熟度比较高，和刚脱壳的蟹比起来，肉质更松软肥美。