鸡蛋羹怎么样才不腥

鸡蛋羹怎么样才不腥

鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料，而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的，饮食非常健康，因此，其下的土鸡蛋鲜味浓，基本无腥味。

将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了。

鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别

鹅蛋羹和鸡蛋羹都是一种蛋羹，其制作方式基本是一样的，而鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别主要如下：

1、材料：鹅蛋羹主要是采用鹅蛋和水制作而成，而鸡蛋羹主要是采用鸡蛋和水制作而成，材料不同。

2、营养：其次就是营养的不同，因为鹅蛋的营养含量要高于鸡蛋，所以鹅蛋羹的营养含量要高于鸡蛋羹。

3、味道：还有就是味道上的区别，鹅蛋的腥味很重，并且口感没有鸡蛋那么细腻滑嫩，所以制作出来的鹅蛋羹口感也比较粗糙，加上蛋腥味重，没有鸡蛋羹那么好吃。

怎样蒸肉饼好吃又简单 肉饼蒸蛋要不要加水

不需要加水。

一般单纯的只蒸鸡蛋羹，为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感，需要加入适量的水一起蒸。但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味，是不需要加水进去的，加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味，就不好吃了。

微波炉可以蒸鸡蛋吗 鸡蛋羹的水蛋比例

建议将比例控制在1鸡蛋液：2水。

制作鸡蛋羹的时候，为了口感和外观，建议将鸡蛋羹的水蛋比例保持在1鸡蛋液：2水。鸡蛋羹的水加太多的话，容易蒸成蛋花汤，水加太少的话，鸡蛋羹的腥味会很重，将比例控制在1：2左右，可以让鸡蛋羹比较滑嫩好吃。

水放好后要搅拌均匀，最好不要让气泡产生，可以用过滤网将鸡蛋液过滤一下，这样蒸出来不会有密密麻麻的气泡。

蒸鸡蛋羹放醋好不好 蒸鸡蛋羹怎么去腥

1.加入花椒油：花椒油有很好的去腥功效，因此如果蒸出来的鸡蛋羹比较腥，能够吃麻的人可以滴入几滴花椒油。

2.加入香油：香油就是芝麻油，非常香，因此在鸡蛋羹中加入香油，也可以遮盖鸡蛋羹的腥味。

3.撒葱花：很多人会在蒸好的鸡蛋羹上面撒葱花，这样也有很好的去腥功效。

宝宝辅食鸡蛋羹怎么做更营养

1.先把香菇和小白菜焯熟。

PS：鸡蛋羹里面的需要用到的香菇和小白菜非常少。所以不需要焯太多，2朵香菇，4片小白菜叶就差不多。

2.2.焯熟后，把小白菜和香菇切碎。

3.3.虾皮要提前用温水浸泡10分钟，中途换一次水。

PS：虾皮用温水浸泡，是为了去掉盐分，以及亚硝胺类物质。尽量挑选颜色较浅、腥味很轻、干燥程度较好的虾皮，最好用保鲜袋装小包，放到冷冻室保存。

4.4.两个鸡蛋打散。

PS：因为全家人一起吃，所以做得比较多，宝宝一天一个鸡蛋就足够。

5.5.加入跟鸡蛋等量的温水，以及小白菜碎，香菇碎，虾皮和少许葱花。

PS：因为小白菜中会有水分，所以我用的比例是1：1，可以准备两个相同的碗，一碗装鸡蛋，一碗装同等高度的温水，再混合到一起就可以了。水加得太多，蒸好的蛋羹水分太大，也不容易熟。

6.6.水烧开后，把鸡蛋羹放进蒸锅里。注意要变小火，火候太大，容易让鸡蛋羹蒸出很多蜂窝。

PS：等水烧开后，再放入鸡蛋羹。因为在烧水的时候，火候会比较大，很容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝状。

7.7.蒸鸡蛋羹的时间，与鸡蛋羹的量有很大关系。快要蒸好的时候，可以开盖看一下。

8.鸡蛋羹表面如果已经完全凝固就说明蒸好了，但要注意在水份多的情况，鸡蛋羹即便熟了，表面还是会有很多水分，只是这个水是透明的。

鸡蛋羹蒸多长时间

蒸鸡蛋羹一般水开之后大火蒸10分钟左右就能熟了。

蒸鸡蛋羹的时间也是有讲究的，不能蒸太久了，因为蒸久了蛋液就容易蒸老，吃起来口感不够嫩；也不能蒸太短了，蒸的时间不够蛋液可能不能完全凝固，蒸不熟，吃起来也比较腥。而蒸鸡蛋羹是用水和鸡蛋为原料混合而成的，其中含有丰富的蛋白质、胆固醇等营养成分，比较容易蒸熟，一般2-3个鸡蛋加水搅拌均匀之后，放入锅中，等锅内水烧开之后大火蒸10分钟左右即可。

蒸鸡蛋羹水多了怎么办 蒸鸡蛋羹用热水还是冷水下锅

热水下锅。

蒸鸡蛋羹的时候最好是用热水下锅，这样可以蒸制出比较滑嫩的鸡蛋羹。

若是使用的是冷水下锅的话，冷水是一个缓慢升温的过程，在此鸡蛋羹无法快速的定型，其蒸制的时间也增加了，所以就会容易出现鸡蛋羹蒸老的现象。其次冷水下锅，鸡蛋羹的腥味相较而言会比较重一些。

而热水制作出来的鸡蛋羹，定型快，制作速度也快，还会比较滑嫩，所以鸡蛋羹是比较适合用热水下锅的一种食物。

鸡蛋糕用微波炉蒸多久 鸡蛋糕是开始下锅蒸还是冷水下锅蒸

开水下锅蒸。

蒸鸡蛋羹时，一定要等水完全烧开以后，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸，这样可以把鸡蛋的腥味蒸出来，还能保证蛋液不沸腾，这也是鸡蛋嫩滑无蜂窝的关键。另外鸡蛋糕蒸的时间大约在8分钟左右，蒸好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟，再打开，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了。

蒸鸡蛋羹放醋好不好

蒸鸡蛋羹放醋也有好处的：

1.蒸之前放：可以让鸡蛋快速凝固，这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝，而且没有腥味，更加入味。

2.蒸好之后放：可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩，没有腥味。

鸡蛋羹水放多了怎么补救

视情况而定。

如果是鸡蛋羹还在调制的时候水放多了，鸡蛋液还没有上锅蒸，这个时候可以往鸡蛋液的时候适当加点盐，这样有助于鸡蛋液的凝固，而且盐还有去腥的作用。

如果是蒸鸡蛋羹还没有完全蒸熟的话，比如鸡蛋羹蒸了10分钟还是很稀的时候，可以适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间，可以让里边的蒸汽得到充分的释放，如果是已经完全蒸熟了就可能没有办法了。

鸡蛋黄腥还是鸡蛋清腥

鸡蛋黄和鸡蛋清二者相比较的话，腥味比较重的是鸡蛋黄。

这是因为蛋黄里面含有丰富的脂肪还有卵磷脂，虽然说这两种物质能够帮助我们提高身体的免疫力和抵抗力，促进孩子大脑的发育，但也恰恰是因为这两种物质，使得蛋黄比较腥。

而相反的是蛋白里面含有一定量的醋酸，醋酸能够有效的中和蛋白里面的腥味。所以非要说是蛋黄腥还是蛋清腥的话，相比较而言还是蛋黄比较腥的。

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救 鸡蛋羹一般蒸几分钟就熟了

10~15分钟。

鸡蛋羹一般在水开后蒸熟10~15分钟就能熟了，蒸熟后的鸡蛋羹呈半固体状态，而没有蒸熟的鸡蛋羹，会呈半固体的状态，并且还会伴有明显的鸡蛋腥味。

鸡蛋羹蒸熟后会更加容易消化，适合消化能力不好的人食用，比如老人和小孩，但是在吃鸡蛋羹注意先放置一段时间，以免烫嘴。

鸡蛋羹怎么做不腥

用料酒用醋或者是用很多的调味料来中和一下味道。

1、选择土鸡蛋 鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料，而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的，饮食非常健康，因此，其下的土鸡蛋鲜味浓，基本无腥味。

2、挑出腥味重的物质 将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了。

3、鸡蛋或者是鸡蛋羹炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。