豆渣饼的做法
豆渣饼的做法
豆渣饼的做法
1.
这是黑豆和黄豆做的豆浆剩下的豆渣，称了一下有260克
2.
放入3汤匙面粉和5克泡打粉，看豆渣的水分含量，我的水分比较大，就没有再加水
3.
拌匀，能成团，捏一块还不散就可以
4.
小葱切碎放入，加食盐
5.
再次拌匀
6.
烤盘放到电磁炉上，开火，团一小块直接放到烤盘上压扁有半厘米厚，烤盘要事先刷点油
7.
两面金黄煎熟即可
烹饪技巧
食盐的量自己掌握好，如果豆渣太干要适当加点水。
玉米渣的吃法技巧
玉米渣的食用处理方法
粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。
玉米渣的吃法(做法)大全
1、玉米渣枣粥的做法
材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量。
做法:将洗净大枣用温水泡一会。在锅里煮开,然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟。20分钟后,玉米渣枣粥就好了。
2、煎玉米渣饼的做法
材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水。
做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。
3、玉米渣馒头的做法
材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。
做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。加入3克安琪酵母。缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了。和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵。面团发至2-2.5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可。把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子。面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟。
4、玉米渣凤梨饼的做法
材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅。
做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右。饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮。将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平。开启电饼铛,上下火,压2-3分钟。翻面再压2分钟,即完成整个制作过程。
豆渣饼健不健康
随着豆浆机的普及，制作豆浆后剩余的豆渣也逐渐被大家重视起来。大豆中富含优质蛋白和不饱和脂肪，同时不溶性膳食纤维和矿物质的含量也不少。制作豆浆时，大豆中的蛋白质和脂肪大部分进入到豆浆里，豆渣中剩余了较多的不溶性膳食纤维和矿物质以及部分蛋白质，所以营养界普遍认为豆渣是一种健康的食物。
营养科面对的病人有很大一部分是糖尿病病人，而膳食纤维对于控制血糖的平稳以及增加饱腹感，都有着不可忽略的作用，于是说到补充膳食纤维时，我经常会提一句豆渣的好处。
前两天有个人来问我，不是说豆渣对糖尿病病人好么?为啥我做豆渣饼吃，血糖控制的反倒不好了?我有点意外，不会吧，那你还吃别的什么了?之所以会这么想，是因为经常碰到前来咨询的人，仔细问饮食史之后，会发现食物的选择和搭配上，或多或少都存在着一定的不合理性。如果你喝的是糖水，吃着烤串，那么你再怎么吃豆渣饼，肯定血糖控制的不会理想。
但是这个病人出乎我的意料，饮食搭配很合理，豆渣饼是早上吃，搭配的豆浆、拌菜。而且豆渣饼也是豆渣多，面粉少。以前吃馒头的时候，血糖控制挺好的，现在该吃豆渣饼了，血糖反倒不稳了。这么一来，似乎问题只能归结于豆渣饼了。
不过这个病人接下来的话，让我发现了她饮食的问题所在。她说她做的豆渣饼特别好吃，一般人能吃两个到三个。于是我推断她豆渣饼的制作方法有问题。因为豆渣的口感很差，而如果豆渣多，面粉少的话，这个豆渣饼肯定不好吃，而把不好吃的做好吃了，只可能是制作上多油多调料。这也是为什么餐馆里的饭菜总是比家里做的好吃。询问之下，果不其然，豆渣和面粉用量如此悬殊的情况下，她的豆渣饼居然还能做出层次来，看来用油很是不吝啬啊。
所以当我指出她用油量超标之后，她才幡然醒悟，怪不得每次吃完豆渣饼，中午也不会饿呢，还以为是豆渣里面的膳食纤维起了作用，原来是食物中的脂肪太多了。
所以，在此想提醒一下关注营养的朋友，对营养的关注点不要总是集中在吃某种食物有没有好处，而忽略了食物的制作方法和搭配食用的食物。毕竟营养讲究的是全面，而不能片面的夸大或诋毁。
低脂烤豆渣饼
豆渣的做法，可以煎成饼，可以做成蛋糕，可以炸成丸子，都要用到大量的油!自创了这个烤制的无油方子，所用到的就是不粘烤盘!
1.西葫芦擦成丝，根据自己的口味加入盐～味精～蒜泥，稍微腌制一会，会出水，这是西葫芦自身的水分，所以本款烤饼不用加水!
2.依次放入豆渣面粉，搅拌均匀。喜欢吃香料的可以加入五香粉或十三香，我不喜欢所以没加!
3.分成六份在手心揉圆，按扁，放入不粘烤盘，没有不粘烤盘可以加入锡纸，或在烤盘上刷薄薄的一层油!
4.200度，上下火，烤十五分钟。底部有些微焦，上部柔软，好吃!!
豆渣的妙用 豆渣可食用
打完豆浆后过滤的豆渣，还含有比较丰富的大豆异黄酮和全部大豆纤维，看制作成豆渣粥、豆渣饼、豆渣糕、豆渣丸子、素炒豆渣等食用。食用豆渣制作的食物具有以下作用：
豆渣在锅中放少量油炒过后食用，可以预防心脑血管疾病。这是因为豆渣中含有大量的大豆纤维，可以抑制小肠对胆固醇的吸收，组织动脉硬化和心脑血管疾病。
黄豆的大豆纤维全部存留在打过豆浆后剩下的豆渣中，大豆纤维能与钙、铁等结合，与钠离子、钾离子交换，具有平衡血压的作用。
将120克豆渣放入铁锅中用大火炒焦，加30克红糖调制的红糖水一碗，煮沸后即可服用，3~5次后即可治愈经期便血。
葱花饼多种做法教你做葱花饼
说到葱花饼的做法相信大家都知道，是一种利用面粉和小葱制作而成的食物。虽然葱花饼的做法十分的简单，但是如果其中一些环节掌握不好还是会做的很难吃，那么葱花饼怎么做好吃呢?下面我们就为大家介绍一下葱花饼的家常做法，希望能帮助到大家。
做葱花饼，当然要准备葱，其次就是面粉以及一些能让葱花饼变的好吃的材料了，当然这个材料可以根据个人的口味来决定。下面我们就来看一下都有哪些葱花饼吧。
鸡蛋葱花饼
材料
面粉约300克，鸡蛋3只，清水或牛奶若干，葱花香菜碎一小碗，盐，花椒粉。
面粉约300克，鸡蛋3只，清水或牛奶若干，葱花香菜碎一小碗，盐，花椒粉
做法
1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释。
2、接着往碗里慢慢的倒入面粉，并且要边倒边搅拌均匀。
3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉。
4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼。
5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀。
6、要特别注意的是，在制作的过程要始终用小火煎，并且多转饼，否则做出来的饼就容易糊掉或者不熟。
7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。
小诀窍
1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉。
2、火一定要小，以免糊底。
牛肉葱花饼
材料
面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量。
面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量
做法
1.先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3.醒面的时候把卤牛肉切碎。
4.加入葱花拌匀备用。
5.取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去。
吃豆腐渣会胖吗
其实不会，豆腐渣主要是纤维。
豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥降血脂有益处。经过探索实践，总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食，鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制，作为早餐营养不错，豆渣窝头。
芝麻黑豆浆的豆渣也不会浪费
豆渣饼 用做豆浆剩下的黑豆渣做的小饼
味道比想象中要好得多 咬起来有点QQ的关键是能废物再利用～
材料：
豆渣、面粉、盐、鸡精、黑胡椒、甜椒粒
豆浆是豆浆机做的，偶说说豆渣饼的做法哈～
做法：
1、滤出的豆渣用纱布包住挤干，入大碗，然后用筷子捣散;
2、加入面粉(豆渣和面粉按1:1的比例，或者面粉稍微少一些也ok)、盐、鸡精、黑胡椒、甜椒粒，嗑入一个鸡蛋，然后用筷子往一个方向搅拌均匀;
3、锅内放少许油，用勺子挖入拌好的豆渣面糊，然后用铲子按扁，小火两面煎熟即可。