昆布是什么
昆布是什么
【药 名】：昆布
【来 源】：为藻类植物药海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。
【功 效】：软坚，行水。
【主 治】：治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下，脚气。
【别 名】：纶布(《吴普本草》)、海昆布(《山东中药》)、海带〈植物名实图考〉、海带菜〈南海海洋药用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鹅掌菜、掌叶昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙带菜、裙带、海芥菜
【处方名】：昆布、淡昆布、净昆布
【商品名】：海带：又名海菜
【动植物资源分布】：分布辽宁、山东沿海。药材产于辽宁、山东等地。
【生药材鉴定】：
干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2—8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，折断面有细毛样纤维。臭微弱;味咸。
【中药化学成分】：
干大叶藻含水分28.5%，灰分17%，粗纤维21.2%，氮0.71%，蛋白质4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82%。又含大叶藻素(Zosterin)，内有半乳糠醛酸(Oalaeturonic aeid)、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-甲基木糖(o-Methy1刀-xylose)和洋芜萎糖(APiose)。尚含躁质、维生素 B2等。含碘量不及海藻。
【药材的采收与储藏】：春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干。
昆布和海带的区别
海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科.我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。
因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”。昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布.中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布.所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目.说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同.从下面的框图可知，它俩有共同的“爷爷”—海带目，“爸爸”则一个是海带科，一个是翅藻科.因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经常被混淆。
海带：
卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50—150cm ，宽10—40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。
昆布：
卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16—26cm，厚约1.6mm;两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。
日本昆布是海带吗 昆布和海带有什么不同
在植物学中，海带属于海带科;昆布，属于翅藻科。而海带科与翅藻科，同属于海带目。
从上面的“家族结构”中，我们可以看出，海带与昆布，其实有一个共同的“爷爷”海带目。
昆布与海带，在成分组成上也所有不同。
昆布中小分子多糖的含量要更高一些。而且，昆布的生长的海域也比海带生长的海域更干净一些，因此，很多人认为“昆布”比“海带”更纯正。
其实，现在的公众媒体，已经不再严格的区分“昆布与海带”了，因此“昆布”也渐渐的等同于“海带”了。
在学术研究中，科研工作者也不再区分二者。学术报告中的“海带多糖”，其实就是指“昆布多糖”;昆布多糖硫酸酯，也有人将其称为海带多糖硫酸酯。
从这个角度上说，“昆布复合片”也可以叫“海带复合片”。
海带的注意事项
海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属.其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科.我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属.因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”.
昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，中国的海带是民国前后从日本引进的.日语中把海带统称为昆布.中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布.所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目.说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同.从下面的框图可知，它俩有共同的“爷爷”——海带目，“爸爸”则一个是海带科，一个是翅藻科.因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经常被混淆。
昆布主要价值
昆布是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0昆布.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。昆布是一种含碘量很高的海藻。
养殖昆布一般含碘3～5%，多可达7～10%。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。
还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
昆布怎么吃 昆布薏苡仁汤
原料：昆布45克，薏苡仁45克，食盐、花生油、麻油、葱、芹菜各适量。
功效：健脾养胃，消坚化块，对甲状腺肿、高血压患者有较好疗效。
做法：
1.昆布水中泡一夜，捞出切丝，薏苡仁洗净后浸泡于水中，将薏苡仁和昆布放入锅内，用小火煮2小时。
2.在锅内放入花生油，加入大葱，随即加热，放入昆布。薏苡仁熬成的稀粥，并加入芹菜，在锅内放少许盐、麻油即可。
海带与昆布有什么区别
海带与昆布在植物学上有严格区别:首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属.其中海带目有四科:绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科.我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属.因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”.昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，中国的海带是民国前后从日本引进的.日语中把海带统称为昆布.中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布.所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目.说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同.从下面的框图可知，它俩有共同的“爷爷”--海带目，“爸爸”则一个是海带科，一个是翅藻科.因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。
昆布怎么吃 昆布肉片汤
原料：昆布50克、猪瘦肉100克，奶汤、食盐、味精、植物油、胡椒粉、香油、葱花各适量。
功效：消肿散结，治疗甲状腺肿。
做法：昆布在水中泡一夜，洗净切块，将猪肉切成薄片。在锅内将奶汤烧开，依次加入昆布块、肉片、食言、味精。胡椒粉、香葱，去掉浮沫，淋上香油即可。
日本昆布是海带吗 昆布和海带味道一样吗
昆布不仅味道好吃，它与海带也一样营养非常丰富。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。昆布是一种具有很高药用价值的海藻，昆布性味寒，咸。有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功，临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等。
昆布的做法 昆布黄豆汤
原料：昆布50克，黄豆150克，食盐、味精、植物油、葱花各适量。
功效：消肿利水，软坚散结。对支气管炎、肺结核、咳嗽、水肿、高血压、颈淋巴结肿大均有良好食疗作用。
做法：
1.将昆布在水中泡一夜，洗净切丝，然后将黄豆洗净入砂锅，加适量清水煮熟。
2.将昆布用植物油、食盐炒后入砂锅与黄豆一起 煮入味，撒上葱花，出锅装盘即成。