油条怎么做好吃又松软

养生健康

油条怎么做好吃又松软

材料：面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。

做法：

1、酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌均匀。

2、再加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时。

3、然后用面坯擀长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下。

4、之后将面坯两端抻一下，锅里宽油，中火炸制，用筷子不停翻面。

5、最后将其炸制两面金黄，出锅即可。

油条每天都吃好不好油条怎么做好吃

主料：面粉(500克)、黄豆(20克)、调料鸡蛋(2个)、酵母(适量)、安琪油条膨大剂(适量)、水(适量)、油(适量)、厨具无

1、面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2、加入面粉，放入酵母。

3、用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。

4、豆子泡入水中，浸泡开来。

5、面发酵好后备用。

6、豆子入豆浆机磨成豆浆。

7、把面放到板上，按成长条，用刀切开。

8、然后两个一叠，用筷子在中间压下。

9、拧成麻花状备用。

10、锅中入油，油热加入油条炸成金黄色，盛碗。

蒸发糕还用二次发酵吗

看情况。

若是发糕中只放了酵母粉，那么发糕是需要二次发酵的，这样能够增加其发酵率，使食材更加蓬松、松软，一般发酵至原本的两倍大即可。

若是发糕中除了酵母粉，还放入了适量的泡打粉那么是不需要二次发酵的，因为泡打粉是一种食物膨松剂，加入能够最大程度上增加食材的发酵率，使其更加蓬松、好吃。

家庭油条面醒2个小时可以吗如何避免油条太硬

制作油条时我们尽量选用高筋面粉，因为高筋面粉做出来的油条口感不会太松软。一般选用中筋面粉合适。

自制油条揉面时需要将面团揉光，但不宜过度揉，如果反复过度揉的话会容易造成面筋断裂，这样炸出来的油条就会偏硬。

炸油条的时候一定要等油温在七八成热的时候将油条放下去，并且要用筷子不停的对油条进行翻转，这样炸出来的油条才能够松软。

怎样炸油条是空心的怎样炸油条又软又蓬松

炸油条想要软一些，可以在揉面团的时候加入糯米粉，做法如下。

食材：普通面粉100克，糯米粉100克，鸡蛋一个（大约50克），水140克，盐2克，酵母3克。

做法：

1.所有食材混合，稍微揉一下，不揉也行。面团越软越好。

2.发酵两倍大。

3.取出的面团不用揉，粘就撒面卜。

4.擀长条，别擀薄了，要厚一些。

5.上边和底边用擀面杖顶平。

6.静置15分钟。

7.用刀切成宽条。

8.筷子沾水，在面块中间划一下，隔一块划一下。

9.把没有沾水的面放到沾了水的面上。

10.用刀背在中间压一下，不要压断。

11.锅里放油，要多一些。

12.油8成热，双手拿住面的两头，把面拉长一些。

13.下锅里炸，要不停的翻动，让它受热均匀。

14.金黄色即可出锅。

豆浆油条做法

健康功效：

黄豆：导滞、健脾、利水

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

油适量

菜谱做法：

1.面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2.加入面粉，放入酵母。

3.用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。

4.豆子泡入水中，浸泡开来。

5.面发酵好后备用。

6.豆子入豆浆机磨成豆浆。

7.把面放到板上，按成长条，用刀切开。

8.然后两个一叠，用筷子在中间压下。

9.拧成麻花状备用。

10.锅中入油，油热加入油条炸成金黄色。

11.豆浆、油条装出。

菜谱小贴士：

1、油一定要烧到很热再炸油条。

2、油条到锅中后，要用筷子不停的动它，翻滚这样油条才能长大。

3、油条的面不要和的太硬。

怎样用酵母发面炸油条做油条怎么发面才松软

做油条想要发面松软的话，主要是两个方面，如下：

1、醒面：制作出来的油条想要变得比较松软，其中之一的影响因素就是醒面，醒面的过程可以让面团慢慢的柔软，从而炸出来的油条也会变得松软。

2、发面：发面主要是影响到油条的蓬松程度，酵母发面一般在8个小时左右，发酵8个小时的程度即可以炸出蓬松程度不错的油条，不建议发酵时间过长，这样炸出来的油条十分的松软，反而不好吃。

炸油条除了加酵母还可以加什么

炸油条加入酵母主要是为了油条炸得更加的蓬松，口感更好，而还有一些物品有酵母相同的作用，如下：

鸡蛋其本身就是一种乳化剂，加入到面团中可以起到一定的乳化作用，将鸡蛋搅打之后，其中会进入到很多的气泡等，再加入到面团只能够揉搓，可以起到一定的膨胀效果，制作出来的油条会更加蓬松。

其次就是加入鸡蛋之后，面团制作出来会更加的软，制作出来的油条口感也会更加的松软，并且带有鸡蛋的香气，会比较好吃。

炸油条还可以在其中加入牛奶，将牛奶代替水来调和面团，制作出来的油条营养价值更高，并且制作出来的油条口感更好，味道更加香。

茄子炒油条做法步骤

先想用什么来搭配这油条, 看到冰箱中茄子最适合了; 但怎么做这油条能保持脆感，又能入味呢? 炒制前用油先煎一下，让它变脆; 想它更入味，用辣椒肯定不错，但怕加入鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分，会不会让我的油条又软了?哈哈，被我想到了，用豆瓣酱，它不仅能让油条入味，而且还能保持油条的脆性。再说有了这豆瓣的加入，为这道菜增色不少。

茄子炒时非常爱吸油，有什么方法呢? 告诉个小窍门：提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。

茄子炒油条用料

茄子油条

辣椒豆瓣酱

蒜胡椒

盐油

茄子炒油条做法

1.将茄子切成滚动块后放入碗中，加入适量的盐腌一下

2.准备好其他材料

3.将腌好的茄子放在锅中小火炒

4.将茄子煸炒变色，微微发软后层出来放入盘中

5.烧热锅，放入适量的油，下入切成段的油条煎一下

6.将煎好的油条层出放入碗中备用

7.用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味

8.再下入茄子煸炒

9.再下入青辣椒一起翻炒

10.翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒

11.再加入油条继续翻炒，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上

12.层入盘中

小贴士

1. 茄子先用盐腌一下，杀出些水分，再放入无油的锅中煸炒，直至茄子变色发软半熟，这样下一步炒茄子时就不会吸油;

2. 放了一天的油条为了炒出来更脆点，提前先用油煎一下;

3. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣酱翻炒，因为他们比油条难入味;

4. 再下入油条翻炒，翻炒均匀后就可以起锅了;

5. 记得不要再加盐了，因为茄子也提前用油腌制过，而豆瓣酱也有盐分。

老人胃不好吃什么好

1、老人胃不好吃什么好:多吃粗粮

老年人肠胃不好容易发生便秘,疾病和肿瘤的危险性增加,多吃粗杂粮有利于健康。研究表明每天食用85克或以上的粗制谷类可减少慢性病的发病风险,帮助控制体重。

2、老人胃不好吃什么好:多吃松软食物

肠胃不好的老年人的饮食应以蒸、煮的方法制成饭和粥为主,应避免捞蒸方式以减少B族的损失。面粉一般用蒸、煮、烙的方法制作成面食,制作过程中应防止温度过高。杂粮或粗粮中,含胚芽的最适合煮成粥;高粱米可磨成粉做成点心;荞麦可以做成面条、馒头、煎饼、粥。这些松软的食物可以减轻老年人的肠胃负担,提高肠胃对营养物质的吸收能力。