燕窝如何泡发
燕窝如何泡发
常温水泡发。
泡发燕窝很简单,只需准备适量的常温纯净水,建议燕窝和水比例为1:40,作为助发溶剂放入碗中,然后放入食用的干燕窝浸泡,直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了,切勿用热水或自来水泡发燕窝,会影响燕窝的口感和营养价值。
燕窝炖前泡多久最好
燕窝泡发的时间与燕窝的种类和燕窝的老嫩有关。
用干挑工艺的燕窝,一般需要泡3-4个小时,而毛燕的泡发时间在6-8个小时;而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开;嫩燕盏燕丝较细,泡发的速度会快一些,只需要1小时左右就能泡发,而老的燕盏燕丝更粗壮,泡发时间需要根据具体情况适当延长。
燕窝炖前泡多久最好 燕窝可以泡发后冷藏吗
可以。
燕窝泡发后,是可以放在冷藏区保存的,只是燕窝泡发后的水分比较多,不能直接放在冰箱中,容易导致燕窝的水溶性蛋白质发生反应,燕窝出现水化的情况,一般建议将燕窝沥干水分,用保鲜膜包裹起来装入密封盒中,放置在冰箱冷藏区保存,建议在48小时内食用完,以免出现变质的情况。
血燕为什么泡不软
因为血燕窝当中含有的铁元素和其他矿物质成分以及杂质较多,需要泡发更长的时间才能将其中的杂质和矿物质浸泡的沉淀,干燕窝才会泡发的柔软、膨胀、干净。另外如果冬天泡发血燕窝的话,也可能因为温度太低,导致燕窝泡不软,建议泡足12—24小时的时间,来满足血燕窝的泡发率。
燕窝和桃胶哪个好 燕窝桃胶怎样一起吃
桃胶炖燕窝
原料:
燕窝、桃胶、冰糖。
做法:
1、原料备用。
2、干燕窝放在清水中浸泡。(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物。)
3、桃胶也提前泡软。
4、燕窝泡发后去毛,除去杂质,(倘若有杂质的话,清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准。)清理后的白燕沥干。
5、盅内放入适量的燕窝。
6、加入适量的泡软的桃胶。
7、倒入适量的水以没过燕窝2-3厘米即可 。
8、加盖入蒸锅,隔水炖。
9、炖三十分钟左右。
10、再加入适量的冰糖,继续隔水炖五分钟即可食用。
燕窝的做法 木瓜炖燕窝
材料:燕窝、木瓜、冰糖、椰汁。
做法:
1、把木瓜切开,木瓜肉切开备用.
2、再把准备好的燕窝泡水,水盖住燕窝泡发4小时,等燕窝泡发好之后,收工去掉燕毛。
3、然后把燕窝撕成丝条状,把洗干净的燕窝放入炖盅里。
4、然后放入锅内,锅的水不超过炖盅三分之一,先大火烧开。
5、之后小火炖30分钟,把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里。
6、最后放入蒸锅蒸30分钟即可。
燕窝一般炖多久最好 燕窝泡12个小时可以吗
燕窝可以泡12个小时。
有些较老的燕窝需要泡的时间本来就长一些,只有完全泡发之后,才能防止燕窝在炖煮过程中时间过长而导致其中的营养物质流失,燕窝泡的时间长一些,其中的营养物质并不会流失很多,但是还是可能会影响燕窝的口感,一般燕窝泡到纹理可以轻轻撕开就可以了。
燕窝和桃胶能一起炖吗 桃胶炖燕窝的做法
原料:燕窝、桃胶、冰糖。
做法:
1、原料备用。
2、干燕窝放在清水中浸泡。(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物。)
3、桃胶也提前泡软。
4、燕窝泡发后去毛,除去杂质,(倘若有杂质的话,清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准)清理后的白燕沥干。
5、盅内放入适量的燕窝。
6、加入适量的泡软的桃胶。
7、倒入适量的水以没过燕窝2-3厘米即可 。
8、加盖入蒸锅,隔水炖。
9、炖三十分钟左右。
10、再加入适量的冰糖,继续隔水炖五分钟即可食用。
3克燕窝泡出来有多少
3克燕窝泡出来会有21—24倍左右。
一般好的燕窝泡发后其重量倍数是之前的7—8倍左右,因此3克干燕窝泡出来会有21—24倍左右的湿燕窝,若是品质非常好的燕窝可能发到10倍,达到30克左右。
建议燕窝一定要用常温水(20—30度的水)浸泡,不可采用高温浸泡,否则燕窝中的营养价值会受到破坏,口感也会变差。
备注
一般白燕窝的燕盏需要浸6—8个小时,燕丝或燕饼4—6个小时左右,燕角需要12个小时,洞燕在10小时左右,不可浸泡过久,以免炖煮口感变差,营养流失,若长时间不仅泡开的燕窝,需警惕有刷胶作假的可能。
燕窝怎么挑选辨别好坏 看泡发后质地
燕窝泡发后的状态也能直接分辨出好坏,优质的燕窝泡发后燕丝清透,丝丝分明,清亮干净,可能会含有少许绒毛或者杂质。且燕丝韧性好,手揉扯不宜短。而品质差的燕窝泡发后,燕丝粘团,水很浑浊,且用力扯很容易断掉。
燕窝可以泡一晚上的吗
泡燕窝是件挺烦人的事,听到燕窝最少要泡4个小时以上,有客户就想到一个妙招:睡前(晚上9-10点)把燕窝放进水中开始泡,等第二天起床(早上6-7点)就泡好了。确实省心又省事,不过这里面有一个问题有困扰,那就是燕窝可以泡一晚上吗?
从晚上9-10点到第二天早上6-7点,中间间隔8-10个小时,燕窝泡这么久可以吗?好吗?为此小编特意咨询了我们燕安居工厂的技术主管。
燕窝可以泡一晚上吗?
专业回答:
不建议泡这么久,燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性,屋燕泡发建议不要超过6个小时。之前我们工厂也曾做过延长燕窝泡发时间的实验,实验结果表明,燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里,在炖出来之后的口感会更绵软一些。
分别对泡发时间5个小时和10个小时的燕窝,进行营养成份测定,结果表明营养成份含量相差不大。
所以我们建议,如果确实有这个必要,燕窝泡一晚上也是可以的,但建议最好不要这么做,最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。
燕窝如何泡发 燕窝泡发多久最佳时间
白燕窝4小时左右,血燕窝12—24小时左右。
燕窝泡发的时间需要根据燕窝的品质来决定,一般普通的白燕窝泡发时间在3—4小时左右,即可,冬天温度低,可适当延长泡发时间,但血燕窝由于其中含有杂质较多,因此泡发时间需适当延长,通常需要浸泡12—24小时,如在夏季浸泡,应及时换水,晚上放入冰箱低温泡发,以免水质产生异味。