糖醋排骨的糖浆怎么熬

糖醋排骨的糖浆怎么熬

1、先将锅烧热，没有水以后放进两炒勺食用油。

2、等油温度3-5成热后，放进老冰糖，变为文火。

3、随后用炒勺一边炒一边拌和，直到炒糖色由乳白色转换为浅黄色。

4、之后自制冰糖变成金黄色即可。

糖尿病不能吃什么食物 糖醋排骨

不仅糖醋排骨，糖醋里脊、糖醋鱼等等，这类型的菜肴，也会放糖，而且为了盖住酸味，可能会大把大把地加入白糖。高糖分的菜肴，其实无异于甜性饮料啦，吃多无益，糖友要尽量避免。

糖醋排骨糖和醋的比例

糖醋比例一般为1:1，也可以是10:12。

糖醋排骨的色泽是来自于炒糖色的红亮，而不是用酱油上色，如用酱油上色排骨就会黑，而且不会亮，建议炒糖色最好是用冰糖，不仅甜度高，而且容易成汤汁，具体做法为：

1、锅里放几滴油等糖炒起泡沫的时候加入开水。

2、然后把排骨放入进行收汁。

3、再放入适量的盐和白砂糖，看到汁收得差不多的时候放香醋翻炒均匀就可以起锅了。

4、盐醋糖比例为1:10:12，如果担心炒焦的新手，在炒糖色的时候可不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易焦糊掉，建议从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了。

糖醋排骨用陈醋还是米醋

推荐用米醋。

因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。

糖醋排骨醋放多了怎么补救 糖醋排骨用米醋还是陈醋

推荐用米醋。

米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。

糖醋排骨醋什么时候放 糖醋排骨为什么不放醋

常见的糖醋排骨做法是需要放醋的，但是不放醋也能够做出来好吃的糖醋排骨。

一些人觉得放醋的糖醋排骨酸味太重了，因此可以用其他的带有酸味的调味品或者食材来烹饪糖醋排骨，比如说番茄、蕃茄酱、苹果粉等等，也能够做出鲜嫩、酸甜的糖醋排骨。

糖醋排骨熬糖要放油吗

要。

很多人认为做糖醋排骨的时候，熬汤是不需要放油的，但其实放油之后可以将冰糖很好的煮浓稠，使糖浆的色泽更加的金黄，口感也会更加酥脆一些，所以做糖醋排骨熬糖的时候，是需要放油的。

糖醋排骨陈醋还是白醋

推荐用米醋。

米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。

而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴；白醋酸味比较冲鼻，一些调配醋甚至还有涩味，可以用来腌制泡菜。

拌凉菜用米醋还是陈醋 米醋适合做什么菜

糖醋菜系。

米醋颜色是透明的，并且味道相对于其他的醋来说是比较清淡的，带有一定的酸味，但是同时也带有一定的甜味，所以米醋是非常适合用于制作糖醋菜系的，其可以使得糖醋菜系的菜品，酸甜口感更加自然，温和又美味。

而且米醋的营养价值也不低，其中含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸和多种维生素，与食物搭配可以起到提高营养价值的作用，例如制作糖醋排骨、糖醋鱼等，搭配米醋都是很好的。

糖醋排骨高压锅压几分钟 糖醋排骨用什么醋

推荐用米醋。

因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。

而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴；而市面上常见的白醋有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨也不好。

糖醋排骨为什么做出来是苦的

主要有以下原因：

糊掉了

正常情况下糖醋排骨是不会变苦的，要是糖醋排骨变苦了，那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了，从而导致了发苦。

没加水

很多人认为做糖醋排骨是不需要加水的，其实是需要加水的，要是不适量加一些水，那么很有可能会导致糊锅，从而导致做出来的糖醋排骨变苦。

糖放早了

糖醋排骨变糊，还有一种原因就是在做的过程中，糖浆放的太早了，导致糖浆与排骨不能很好的结合，从而出现了发苦的现象。