糖醋排骨醋多了酸了怎么办

糖醋排骨醋多了酸了怎么办

因为糖醋排骨本身就是酸甜口，当糖醋排骨醋放多了的话，就是醋和汤的比例失调，这时候就可以加入白糖来调节酸甜口，使得酸度下降，来平衡酸味和甜味。

但是需要注意的是白糖不宜一次放入过多，少量多次的放，防止放入过多，使得糖醋排骨变得过于甜，更加不好调整。

食用小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是碱性的物质，而醋的主要成分是乙酸等酸性成分，所以想调节酸味的话，则可以加入少量的小苏打进行调节。

一般根据糖醋排骨量来加入2-3g不等的小苏打即可，小苏打也是不宜多加的，加多了同样也会破坏糖醋排骨的味道。

醋虽然是比较容易挥发的物质，尤其是在高温之下，但是不可以通过长时间烹饪而降低酸味，这样会严重破会糖醋排骨的味道，可能会出现苦味。

糖醋排骨为什么做出来是苦的

主要有以下原因：

糊掉了

正常情况下糖醋排骨是不会变苦的，要是糖醋排骨变苦了，那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了，从而导致了发苦。

没加水

很多人认为做糖醋排骨是不需要加水的，其实是需要加水的，要是不适量加一些水，那么很有可能会导致糊锅，从而导致做出来的糖醋排骨变苦。

糖放早了

糖醋排骨变糊，还有一种原因就是在做的过程中，糖浆放的太早了，导致糖浆与排骨不能很好的结合，从而出现了发苦的现象。

糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨用什么排骨

做糖醋排骨使用的是猪肋排。也就是小排骨，也叫纯排，是肋骨上的小寸骨肉较少，这种排骨拿来做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等都是特别适合的。所以要想做糖醋排骨要记得选购肋排。

糖醋排骨的热量是多少 糖醋排骨一天吃多少合适

建议一天食150-200克左右即可。

虽然说糖醋排骨的营养价值比较高，但是糖醋排骨是一道高脂肪高热量的食物菜肴，通常情况下一道糖醋排骨的热量超过了1800千卡，超出了人体日常所需的能量，是很容易导致人体发胖的，所以一般建议糖醋排骨一天食用150-200克左右即可。

糖醋排骨用什么醋

陈醋或者香醋。

糖醋排骨对于醋的选择其实并没有严格的要求，一般来说陈醋、香醋都是可以的，这类醋的酸度适中，并且口感柔和，香气浓郁持久，用来制作糖醋排骨是比较好吃的。

选择米醋也是可以的，只是米醋的味道酸度不是很强，会偏于甜口，但是并不会太影响糖醋排骨的口感，所以选择什么样的醋也是根据个人的喜好和需求来定的。

但是糖醋排骨最不适宜的醋是白醋，因为白醋的酸度太浓，气味十分的浓烈，放入到糖醋排骨中会使得酸味有点刺口，影响糖醋排骨的味道，所以不推荐使用白醋。

糖醋排骨醋放多了怎么补救

糖醋排骨醋放多了，加白糖是解决的最佳办法，加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好。

醋排骨醋放多了，还可以利用食用小苏打，中和酸味，一般根据酸甜排骨的量酌情加2-3g的食用小苏打即可，不宜多加。

糖醋排骨醋和糖的比例是多少

一般建议糖和醋的比例为1:2。

糖醋排骨是一道用排骨、醋、冰糖为原材料制作的美食，其味道酸甜、肉质口感软糯、酥脆，深受人们的喜爱，而在制作糖醋排骨时，常有人把握不好糖和醋的比例，做出的排骨不是过甜就是过酸，食用口感上也因此有些下降，一般来说，糖和醋的比例为1:2是较好的，这样制作的糖醋排骨酸甜适中，口感酥脆、味道浓郁。

糖醋排骨发苦怎么补救 做糖醋排骨的注意事项

1、耐心：做糖醋排骨的时候一定要有耐心，因为熬糖是一件需要时间的事情，一不小心就很容易熬糊，不可大小火频繁转换，以免一不小心就导致糖醋排骨变苦。

2、凉水过一遍：在排骨焯完水之后，最好是能够将其过一遍凉水，这样制作出来的糖醋排骨肉质更加的紧实好吃。

3、油炸透：糖醋排骨一般都需要将排骨炸一遍，在炸排骨的时候一定要将排骨炸至金黄色、炸透，这样制作出来的排骨才好吃。

糖醋排骨醋多了酸了怎么办 做糖醋排骨的注意事项

1、糖醋汁：在做糖醋排骨的时候，建议是先将糖醋汁按照比例调配好，不要在烹饪的时候调配，这样不能够准确的掌握好酸甜口，容易出现偏酸或者偏甜的现象。

2、小火：在做糖醋排骨的时候，一定不能心急，要用小火，用大火容易导致糖焦糊，醋快速挥发，从而使得糖醋排骨味道差。